传统上，拉猪肉要在小火上烤几个小时，才能做出鲜嫩多汁的肉。但在明火上烹饪几个小时并不总是一种选择，你可能正在寻找用烤箱准备猪肉的方法。
好消息是，用烤炉烤猪肉比在明火上烤猪肉更容易，甚至可以用电炉烤出你想要的那种嫩滑多汁的肉。
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提示
美味的手撕猪肉，在烤炉里烤6个小时，温度在300到325华氏度，或者直到肉变软。
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一切都在裁剪中
无论你是在烤炉里还是在烤炉里做，手撕猪肉总是一顿成功的大餐。这种鲜嫩可口的肉丝既可以单独食用，也可以夹在包子里吃。虽然做拉肉时使用的香料和酱汁对肉的味道和嫩度起着重要作用，但传统上用来做拉肉的猪肉才是这顿饭的明星。
通常被称为波士顿屁股，填充你的拉猪肉三明治的肉来自猪的肩膀．肩膀是一块非常劳累的肌肉，这通常意味着一块坚硬的肉需要慢慢煮熟，以帮助分解坚硬的肌肉纤维。
这不仅仅是烹饪方法使波士顿屁股成为烤猪肉的完美选择。切下来的肉上布满了结缔组织和脂肪，在慢烤的过程中融化，这加强了味道和多汁性。
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烤猪肉
无论你是在烤箱里的烤盘里烤猪肉，还是在电烤箱上掸去灰尘，你的肉的准备工作可能是相同的。美味猪肉的关键在于切肉，香料擦最后一道调味汁。
考虑一下这个受美味的LIVESTRONG.com食谱启发的拉肉食谱烤猪肉。
成份:
- 3汤匙红糖
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 2茶匙黑胡椒
- 1茶匙洋葱粉
- 1汤匙粗盐
- 5 - 7磅烤猪肉(最好是波士顿猪臀肉)
- 你最喜欢的烧烤酱配方或者瓶装酱汁
使用方法:
- 在一个小碗里，把红糖、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和粗盐混合在一起。将混合物涂抹在烤猪肉上，腌制至少1小时或一夜。
- 烤箱预热至华氏300度。
- 把腌好的猪肉放在烤盘里煮6个小时，直到肉变软。
- 把肉从烤箱中取出，静置10分钟。
- 用两把叉子把肉切成丝。
- 将猪肉丝放入碗中，与烧烤酱混合。
请参考使用电烤箱烤猪肉配方的用户指南，以确定使用此烹饪器具时的烹饪温度和时间。
烹饪时间可以让你大致了解什么时候你的烤肉会变得鲜嫩多汁。但是，不管是烤盘里的猪肉还是烤盘里的猪肉美国农业部建议你把猪肉煮到165华氏度。
更健康的猪肉配方
波士顿猪屁股里的脂肪是做出你想要的多汁嫩肉的关键。但这脂肪也会增加很多卡路里含有不健康的饱和脂肪。raybet投注根据美国农业部在美国，一份3.5盎司的烤猪肩肉含有228卡路里、25克蛋白质、13克脂肪和4.8克饱和脂肪。
大多数美国人在饮食中摄入了过多的饱和脂肪，根据食品及药物管理局．大量摄入饱和脂肪可能会导致血液胆固醇水平升高，增加患心脏病的风险，心脏病是美国男性和女性死亡的主要原因。2015-2020年膳食指南执行摘要指出，健康的饮食模式是来自饱和脂肪的热量低于10%，或者在2000卡路里的饮食中raybet投注不超过22克。
虽然猪肩肉是烤肉丝的首选肉，但你可以用猪腰肉来代替，减少卡路里和脂肪。一个3.5盎司的烤猪腰肉含有173卡路里，27克蛋白质，6克脂肪和1.9克饱和脂肪。用苹果醋或烧烤酱来增加水分。