如何在煎锅里煮丁骨牛排

烹饪牛排的最好方法是什么?有些人会说烤箱,别人会说,煎锅。无论哪种方式,你会有一个美味的牛排,你真的能出错呢?

根据内布拉斯加大学,丁字牛排以其特有的“T”形由于椎骨和大眼睛的肌肉。烹调方法建议包括烤,烤,锅烤或平底锅煎。

它来自于腰,这是最受欢迎和最温柔的牛排。餐馆也从腰,非常类似于丁字牛排。所不同的是,餐馆是削减从后面腰所以它包含更多的嫩牛排和一个大牛排。

的美国农业部机构肉类采购规范需要至少1鱼片部分1/4英寸厚最宽处有餐馆,和一个丁字牛排的里脊肉必须至少1/2英寸厚的最宽处。

的美国农业部说盎司的牛排修剪的1/8英寸的脂肪含有181卡路里,25克的蛋白质和8克脂肪。这并不包括任何油或黄油用于烹饪。

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如果你看着丁骨牛排食谱在煎锅里,丁骨牛排烹饪时间随厚度的牛排和你想达到的温度。

潘灼热的适用于薄和厚切牛排。肉排厚切,所以在购买正确的牛排,目标为1 1/2英寸到2英寸厚之间报酬最丰厚的牛排。

在你开始做饭,帕特的牛排用纸巾去除水分。这将帮助你得到一个漂亮的褐色皮牛排。赛季双方自由地在你开始烹调用盐和胡椒调味。如果他们坐太久的盐,就会吸引水分的肉。

加热铸铁平底锅在高温,直到它变热。如果你没有铸铁可用,使用最重的不锈钢锅你必须持有和留住更多甚至褐变热。

添加一汤匙或植物油。涡流涂层锅,继续加热锅,直到开始抽烟。保持密切联系,因为它不会花很长时间。

牛排添加到锅中,注意不要过度拥挤的平底锅。离开几英寸之间的空间。

煮到肉深深布朗和肉类温度计读取120度为介质中罕见的和130 F。这需要从8到12分钟。

的美国卫生和人类服务部你应该煮牛排145 F说安全。把锅里的牛排在130 F将允许它完成烹饪延滞热在休息期间,没有这样的肉。

中途抛牛排烹饪时间。如果牛排褐变太快,减少热介质。

添加更多的风味,添加黄油和芳烃等草本植物和大蒜在最后两分钟的烹饪。过早添加黄油使它燃烧。黄油融化后,倾斜锅和汤匙的黄油味牛排的味道渗入肉。

一旦你的牛排食谱在煎锅里已经达到你的熟度,将它从锅里。转移到一个盘子和松散用箔之前让它休息10分钟。片格格不入。

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最好的方法煮牛排,是否在微波炉或火炉在煎锅,有点不同,如果你处理薄牛排而不是厚。

如果你在煎锅里烹饪牛排食谱,小于1½英寸厚的牛排,它被认为是一个薄牛排,事情有点变化,特别是丁骨牛排烹饪时间。

而不是等到最后两分钟烹饪时间添加香料,你应该继续,加入切碎的香草和大蒜在你牛排添加到热锅里。如果你要中罕见的,你只需要煮约三分钟。如果你想要一个中牛排煮4 - 5分钟。

薄牛排也不需要尽可能多的休息时间更厚的。,而不是让它休息10分钟,你可以休息五分钟后时期。