您可以应用在大范围内移行烹饪和做大的肉,如无骨肋,三分熟的通过使用一种技术称为“余热烤。”
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你知道你可以用烤箱做饭'肋骨了吗?大多数厨师利用延滞烹饪,这仅仅意味着把肉从原来的热源之前达到所需的内部温度让余热完成这项工作。
您可以应用在大范围内移行烹饪和做大的肉,如无骨肋,三分熟的通过使用一种技术称为“余热烤。”
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余热焙烧期间,热空气保留在烤箱后首次在华氏500度烤焦厨师'肋骨135华氏度,或三分熟。余热烘焙需要较少的活动比高温烘焙烹饪时间,厨师'肋更均匀,。
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步骤1:季节的肉
干纸巾的肋骨前24小时你想煮。随心所欲地季节'在肋骨——脂肪帽,前面,后面,侧面和底部——彻底粗盐和按摩。
如果你关注你的盐摄入量,替代你的咸'烤肋摩擦低钠调味品。的美国心脏协会建议每日摄入量不超过2300毫克的钠。
步骤2:冷藏24小时
设置'肋在一个浅盘里或托盘。24小时商店的主要在冰箱里,发现了。
步骤3:将室温
把'冰箱里取出肋骨两到四小时前你想煮。让它坐,直到达到室温,大约两到三个小时为2 - 4-pound烤,三到四个小时4 - 8磅的肉。
步骤4:热烤箱
烤箱加热到500华氏度。如果你有一个对流烤箱,操作与对流风扇。
第五步:在烤箱
设置'肋烤架在深烤盘上。把'肋骨中间架子上当烤箱达到500华氏度。
第六步:与烤箱烤
烤的肋骨每磅五分钟。例如,如果你有一个六骨肋,您需要在华氏500度烤30分钟。设置烤箱定时器提醒你什么时候杀热量。
第七步:关掉烤箱
关掉烤箱。让总理肋骨使用余热厨师继续做出了两个小时。设置定时器来提醒你何时删除'肋骨。
第八步:和享受服务
把'肋骨从烤箱。服务'立即肋骨。你不必让总理肋骨休息;它的余热做饭照顾。
保存剩菜再美味的饭。丢弃任何食物,在室温下了两个多小时,所建议的美国农业部。
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警告
- 不要打开烤箱门的两个小时'肋与余热厨师。如果你这样做,你必须在华氏350度烤,直到达到所需的内部温度。
- 检查内部温度的主要肉类温度计插入肋骨的中心后,从烤箱里拿出来,如果需要的话。
的美国农业部推荐烹饪牛肉的最低内部温度145华氏度。