如何烤Delmonico牛排吗

名字Delmonico最初应用于牛排在纽约市的Delmonico餐厅在1800年代。今天,你将会看到这个名字用于标签夹头,牛里脊肉和削减肋骨,这取决于你在国家的一部分。没有任何最终协议构成什么Delmonico牛排。在纽约当代Delmonico使用肋眼牛排牛排。这里描述的烧烤方法与其他的削减。Delmonico牛排是一个很好的来源的蛋白质和铁。虽然肉低钠、高饱和脂肪和胆固醇,应适量食用。

牛排煮得更加均匀如果你开始在室温下肉,所以把冰箱里取出Delmonico牛排30到60分钟之前开始烧烤。你可以用草药、腌肉或季节但是Delmonico牛排已经具有良好的风味,所以两边擦一点盐和胡椒可能是你所需要的。如果你有一个气体烤架,刷表面与植物油保持肉粘的。预热高,另一侧与盖中火加热10到15分钟关闭。木炭烧烤,一边放一层煤和地方大部分的煤来创建和介质温度高的地区。

当牛排1英寸或更厚,肉烤焦应该密封在果汁和减少干燥。把肉放在热的烤2分钟。把牛排,允许他们煮2分钟。肉应该是棕色的颜色。一旦烤牛排,把他们移到一边的烤架预热中火继续烹饪。灼热的没有必要牛排小于1英寸厚,所以放在中火。

您的牛排的烹饪时间取决于肉的厚度和个人品味。1英寸的牛排,煎肉3或4分钟后灼热的罕见的肉和8或9分钟做得好。1切成1/2英寸的牛排需要2到3分钟的时间。这些时间都是估计的。验证肉的口味制作,使用肉类温度计测量内部温度的肉。一种罕见的牛排将约为125至130 F。中罕见的是130 - 140度。中,你想要一个温度140 - 150度。媒介是150 - 160度,做得好是160 - 170度。

一旦你Delmonico牛排被煮熟的味道,从烤架删除它们,把它们放在一个盘子。用的铝箔帐篷覆盖肉5分钟。帐篷保持水分,而肉的温度分布均匀。去掉箔和服务。