库克伦敦最好的办法烤锅

当你只需要一个成分一个锅菜伦敦——比如烤锅,确保高质量。选择一个侧面——伦敦传统削减用于烤牛排用大红色调,这表明新鲜和温柔的最佳机会。

当涉及到锅,去铸铁或三不锈钢。两者都是厚重的,这意味着他们没有热点和库克比薄金属如铝更均匀。

1. 腌一夜之间牛腩排。
   • 没有任何规则的时候腌制伦敦烤,就把适合你口味的香料和香草油为基础。你可以腌牛腩排几勺辣酱油和半杯橄榄油,例如。
2. 冰箱里取出的牛腩排30到45分钟之前你想煮,让它在室温下坐。离开腌泡汁的牛排虽然温度升高。
3. 热几勺橄榄油在铸铁煎锅或三不锈钢锅炉子上3或4分钟。用中火加热。
4. 把锅里牛腩排。
5. 煮牛腩排直到你看到肉的底部边缘开始收紧。这需要约3分钟,但这要取决于大小的牛排。
6. 把牛腩排用钳,让它做另一个2到3分钟。牛腩排应该是罕见的。
7. 煮牛腩排另一个3或4分钟中罕见,使总烹饪时间到9或10分钟。
8. 把牛排偶尔与钳厨师两边均匀。如果你想要一个中等侧翼牛排,煮总共12分钟。
9. 检查牛排的内部温度为确认中间插入一个即时可见的肉温度计。中罕见的是125至130华氏度,和媒介是135华氏度左右。
   • 把牛排出锅时检查温度。
10. 转移的牛腩排雕刻板,让它休息5分钟。封面的牛排一块锡箔,但不严格,就足以让一些蒸汽。
11. 找到粮食的方向,或者肉纤维,减少牛腩排横向穿过它。跨越的粮食比腌制重要牛排容易咀嚼。你想要薄,广泛的片,所以拿着刀在一个角度时削减和空间每个片大约1/4英寸。
12. 即可食用。