如何在烤盘上烤牛排

大多数人可能会把牛排和烧烤联系在一起，然而，餐厅厨师更喜欢用烤箱烤牛排的味道。热的平面和调味的牛排之间的接触最终提供了牛排美味的外壳和汁液。

烤牛排和烤牛排最大的区别在于烹饪的方式。在烤箱里烤牛排意思是你要从头开始煮肉。而当你烤牛排时，你是从底部开始烤的。根据烹饪方式的不同，它的质地、颜色、温度和烹饪时间都会有细微的变化。

在烤牛排时，烤箱的热源可能来自气体、木材或木炭。烤牛排散发出一种美妙的焦糖味。烤盘的表面接触更大，这样调味料的味道就被锁在里面了。虽然它不会散发出烧烤的烟熏味，但在冬天，烧烤是一个很好的选择。

烤牛排和烤牛排的味道相似，除了烧烤架大量生产的烟雾带来的烟熏味。它不像烤的那么软，通常有更多烧焦的外观和味道。此外，由于牛排是在较高的温度下烹饪的，所以在烤架上烤得更快。

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1. 预热烤箱至烤鸡定型。
2. 用你最喜欢的牛排酱，或者简单地用盐和胡椒粉，在牛排的两面调味。
3. 将牛排放在烤盘上，放入烤箱，距离热源约四分之三英寸。根据切片的不同，牛排有不同的烹饪时间:平熨斗(8盎司):15-20分钟，肩膀牛排(1英寸):16-21分钟，里脊肉(1 1/2英寸):18-22分钟
4. 将牛排放入烤箱，直到内部温度达到145华氏度，为三分熟。煮到一半翻一次面。
5. 完成后，将牛排从烤箱中取出，在砧板上静置三分钟。
6. 把牛排逆着纹理切片，就可以吃了!

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