如何在烤箱里烤一块上等肋排

上等肋排以其浓郁的风味和鲜嫩的稠度，是你能买到的最好的一块肉之一。虽然它的卡路里和脂肪含量都不是最低的，但它的味道很棒，而且可以用于许多食谱中。如果你愿意把它放在烤箱里烤慢烤是最好的方法。

在购买完美的肉块之前，确保你知道上等肋排和肋眼牛排之间的区别。根据黄金时段十佳在美国，美国市场上只有2%的牛肉被美国农业部评为“优质”。

肋眼和主肋都来自动物的肋骨区域。而后者则更长，并且含有一大块骨头。此外，它是从上肋骨区域的后面剪下来的，通常包括七根肋骨好的烹饪杂志。

的美国农业部各州认为优质的烤肉和牛排来自喂养良好的幼牛。这些肉脂肪含量高，是烧烤、烧烤的好选择。简单地说，这是最高品质的牛肉。

肋眼牛排另一方面，龙虾是无骨的，烹饪前必须切开。此外，它比上等排骨牛排要小，上等排骨牛排包括整个烤排骨。肋骨眼也有一个椭圆形的洞留下了缺失的骨头(因此得名)。由于prime较大，所以需要更长的时间来准备和烹饪。如果时间不够，可以去吃肋眼牛排。

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从营养的角度来看，上等肋排含有更高的卡路里和脂肪。一份(3盎司，烘烤)提供290卡路里，19.2克蛋白质，23.1克脂肪和超过每日推荐摄入量的维生素B12。它也是锌、镁、铁和钾的极好来源。

一份3.5盎司的烤肋眼牛排只有186卡路里。它拥有近30克优质蛋白质，7.6克脂肪和每日推荐维生素B12摄入量的142%。由于脂肪含量低，是节食者和健康饮食者的好选择。raybet投注

无论你喜欢肋眼牛排还是上等肋排，都要适量享用。根据2017年6月发表在国际预防医学杂志在美国，适量食用红肉不会显著提高患心脏病的风险。这种风险主要与肉类中的脂肪和防腐剂有关。为了安全起见，选择未经加工的瘦肉，去掉任何可见的脂肪。

另一篇评论，在实验生物学与医学2017年4月，评估了红肉消费量还有结肠癌。事实证明，并没有足够的证据来证实两者之间的联系。迄今为止进行的大多数研究都涉及食用大量肉类和少量水果、蔬菜和全谷物的受试者。有些是在动物身上进行的，所以很难判断他们的发现如何适用于人类。

随着世界卫生组织注意，红肉被认为是潜在的致癌物。然而，这种分类是基于有限的证据。结肠癌、心脏病和其他疾病的风险随着肉类摄入量的增加而增加。偶尔一份牛排不太可能影响心血管健康或导致癌症和其他事情一样，适度是关键。

在烤箱里烤上等肋排的方法不止一种。库克的说明例如，医生建议选择由10到12根肋骨组成的切口，因为这个区域只有一块肌肉。如果你找不到或者太贵，那就选一块六到九排的肉。

准备肉的时候，把肉浅切成纵横交错的形状。这样可以让调味料充分渗透进去，提高它的味道。如果你的伤口有脂肪，用锋利的刀去除脂肪。留下1/8英寸的肥肉。

接下来，加入盐、胡椒粉、香草和香料。迷迭香、牛至、鼠尾草、百里香、第戎芥末和大蒜粉都是不错的选择。你也可以加入红酒，把肉腌几个小时或一整晚，然后再放进烤箱里烤。库克的说明建议用2汤匙粗盐擦拭烤好的肋排，并将其冷藏至少一天，使其表面干燥，这将导致甚至变黄。

烹饪时间主要取决于烤肉的大小。作为库克的说明他指出，在华氏200度的温度下煮三到四个小时，会让肉变嫩。把烤箱关掉，但把肉留在里面，直到它的内部温度达到120到125度。这将进一步增强它的嫩度。理想情况下，使用食物温度计。

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如果你想煮一块上等的肋骨牛排，只需沿着骨头的轮廓切生肉，然后按照上面列出的步骤。

为了获得最好的褐变效果，烹饪顶级肋排时不要盖盖子。完成后，让它静置20分钟或更久，让汁液沉淀。

要把烤肉切成完美的切片，建议把骨头上的肉整块切下来好的烹饪．把烤好的肉立起来，用长刀把它从骨头上切下来。另一种选择是在骨头之间切开。把烤肉切片，然后享用吧!