蛋白质代谢有多快?

蛋白质是肌肉、骨骼和其他组织中所必需的营养物质。当你吃它的时候，你的消化系统把它分解分解成单个氨基酸。蛋白质消化时间是由发生在每个人胃肠道的代谢过程，以及其他因素决定的。

蛋白质消化从嘴里开始，咀嚼将食物分解成小块。从那里，食物进入胃，在那里，含有盐酸和胃蛋白酶的胃液进一步分解蛋白质。

胃收缩将部分消化的蛋白质搅成一种叫做食糜的混合物。与碳水化合物相比，蛋白质在胃里的消化时间更长，但与脂肪相比，消化时间更短。

食糜从胃进入小肠，大部分蛋白质在胃中消化。胰腺释放的胰糜蛋白酶和胰蛋白酶继续消化过程。

来自小肠细胞的酶将蛋白质分解成单个的蛋白质氨基酸．在小肠收缩的肌肉混合并推动消化的蛋白质到吸收点。只有很少的蛋白质会进入大肠，只要你不摄入过量。

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虽然蛋白质的消化过程是相同的，但影响蛋白质消化时间的因素有很多。其中一个因素是摄入蛋白质的成分。

蛋白质最简单的形式是由肽键连接在一起的氨基酸串。我们吃的食物中含有蛋白质最复杂的形式在这个过程中，蛋白质内的氨基酸链被解开。它们需要被分解和分解，以便肠道吸收单个氨基酸并将它们转移到血液中。

胃酸有助于解开所有断裂的氨基酸链，让胃壁产生的消化酶将肽键分开。氨基酸越容易得到，蛋白质加工的速度就越快。

因此，具有较低复杂成分的蛋白质具有更快的消化速度。乳清蛋白这种蛋白质存在于牛奶中，是一种快速消化蛋白质。据估计，它的吸收率约为每小时10克，而煮熟的鸡蛋的吸收率约为每小时3克国际运动营养学会杂志．

为了合理利用蛋白质在美国，确保你每天摄入足够的食物是很重要的。建议膳食摄入量是0.8克优质蛋白质，每公斤体重，每天。一个较高的范围是摄入的蛋白质不超过总能量摄入的35%。这将降低患慢性疾病的风险。

2014年6月发表在营养学杂志研究人员发现，在一天中平均分配蛋白质摄入会导致24小时内肌肉蛋白质合成增加25%左右。肌肉合成对于身体生长、维持和修复骨骼肌群是必不可少的。这表明，一次性摄入大量蛋白质并不是获得每日推荐蛋白质量的理想方式。

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