黑蒜的健康益处

想知道“吃大蒜的最健康的方式是什么?”的n you might want to try black garlic, which is a lot more nutritious than its conventional counterpart. With its sweet, moderate flavor, it's ideal for those who dislike the strong odor of fresh garlic.

几个大蒜品种存在,每一种都有独特的属性。例如,黑蒜已经存在了几个世纪,但很少有人知道。今天,它广泛应用于高端美食和提升作为功能性食品在亚洲国家。

这个通用的香料开始新的白色大蒜发酵在高温湿度环境中。黑色发酵过程的结果,根据一项发表在2017年1月审查食品和药物分析杂志》上。相比它的新鲜,大蒜素低,硫化合物,使大蒜辛辣的气味。

黑蒜有胶状的一致性。其微妙的风味补充鱼和肉菜,沙拉和甜点。这种香料也可用以粉末形式。根据你的喜好,你可以使用它在汤和自制调料,喜欢它生的或混合芥末,酱油、醋和其他成分并将它添加到您最喜爱的食物。

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这个功能食品抗氧化剂,有口皆碑的抗癌和抗炎作用,在上面的审查报告。新鲜大蒜相比,较高的类黄酮、酚类化合物和其他抗氧化剂。碳水化合物含量,另一方面,在发酵过程中减少。

最近的评论发表在IntechOpen2019年2月,表明黑蒜可能改善血脂,保护肝脏和神经系统,提高免疫功能减少患癌症的风险。这些潜在的好处是由于其高水平的具有生物活性的化合物,在发酵过程中增加。

其多酚含量,例如,高9.3倍比新鲜的大蒜。黑蒜S-allyl-cysteine水平处理期间增加4.3到6.3倍。

S-allyl半胱氨酸(囊),大蒜的有机化合物,防止氧化应激和炎症。其水平明显高于黑蒜相比其新鲜,如上所述食品和药物分析杂志》上审查。这在陈大蒜汁营养也发现。研究表明,它能抑制氧化损伤、中风的因素,神经退行性疾病,早衰和心血管问题。

几项研究中提到的Intechopen审查支持黑蒜的健康益处。这个功能食品已经癌症细胞死亡,防止转移和抑制肿瘤的生长。此外,它可以防止肥胖及其并发症。

黑蒜也好处你的大脑,由于其抗炎、抗氧化和神经保护作用。在临床试验中报道Intechopen,它被发现改善记忆性能和减缓认知能力下降。

心脏病在美国死亡的主要原因的报道,美国心脏协会。吸烟、不良饮食和缺乏锻炼对心血管健康有直接影响。而这是真的基因发挥作用,这是你的生活方式,使其真正的区别。

保护心脏的一个方法是添加黑色大蒜和其他超级食物日常菜单。这种香料支持心血管功能的抗氧化剂,可以改善血液循环。这些营养物质似乎特别有利于冠心病患者,根据一项发表在2018年11月审查前沿生理学。

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研究人员注意到,黑蒜可以改善心脏功能增加血浆抗氧化水平。这香料也可以防止糖尿病主要危险因素心脏病和中风。新鲜大蒜相比,黑色大蒜多酚的五倍。因此,更有效地保护心脏免受自由基损伤。

根据审查中食品和药物分析杂志》上岁的黑蒜会改善血脂,从而进一步降低你患心脏病的风险。在一个小的临床试验,它增加好胆固醇水平和减少硬化脂蛋白浓度,冠状动脉疾病风险的一个标志。这还需要进一步的研究来验证这些发现,。

随着你年龄的增长,你的大脑变得不那么有效处理信息和学习新事物。随着时间的推移,您可能会遇到内存问题,很难记得名字。最重要的是,某些因素,如睡眠不足,糖尿病和心脏病,可能影响认知和大脑功能。

黑蒜决不是一个万灵药。然而,它可能会有所帮助让你的大脑保持敏锐,直到晚年。的食品和药物分析杂志》上审查表明,这种香料可以增强记忆由于其高的抗氧化水平。在动物实验中,它已经被证明能够保护大脑免受氧化损伤和减少有害某些食品添加剂对神经系统的影响。

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大多数研究都是在老鼠身上进行的,所以很难说结果转化为人类。到目前为止,研究人员认为,黑色大蒜富含抗氧化剂和抗炎物质。

抗氧化剂减少自由基损伤和氧化应激,进而,可能会有所帮助降低你的阿尔茨海默氏症的风险。由于其抗炎作用,这种香料防止认知能力下降老年人普遍的健康问题。同样,还需要更多的研究来证实其神经保护作用。

没有这种香料主要副作用。新鲜大蒜可能会引起过敏反应,胃灼热、消化不良和口臭美国国立卫生研究院的(NIH)指出。因此,黑蒜可能也有类似的效果。

根据一项发表在2016年7月情况报告变态反应学国际,这个功能食品可能导致肺炎。一个77岁的女人发达这种疾病在黑色大蒜补充物三个星期。研究人员注意到,她的症状是由于免疫反应或细胞毒性效应。

当心,大蒜可能与抗凝血剂,据美国国立卫生研究院。这种香料作为血液稀释剂并可能增加出血的风险的药物,以防止血液凝块。

这种香料也可能触发或胃食管返流疾病恶化,警告克利夫兰诊所。某些食物和饮料,如大蒜、洋葱、黑巧克力、咖啡和柑橘类果汁,可能刺激食道粘膜。如果你有这个条件,你可以吃黑大蒜,但尽量不要走极端。坚持少量,看看你的身体反应。