9种不同类型的牛奶以及如何选择最健康的一种

在奶制品区只需要知道你想要的牛奶帽颜色的日子已经一去不复返了。现在，你可以选择买哪种牛奶了。有很多选择。

你真的知道哪种类型最适合你的生活方式吗?这真的很重要吗?当然，不同种类的牛奶可能会似乎就像大海里一个微不足道的选择杂货店决定，但现在是时候多了解一些乳制品案例中的内容了。

全脂牛奶(含3.25%脂肪)每杯含有大约150卡路里，8克蛋白质和8克脂肪。你很难找到一个专业的健康组织来宣传全脂乳制品对健康的好处。事实上，对于牛奶来说美国心脏协会建议2岁以上的孩子喝脱脂或脱脂牛奶(2岁以下的孩子应该喝全脂牛奶)。

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你可能会因为摄入了更高的脂肪——也就是喝全脂牛奶——而感到更饱，这可以减少全天的卡路里摄入。根据2016年4月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，食用全脂乳制品的女性比坚持食用低脂乳制品的女性体重增加得少美国临床营养学杂志．

的美国人膳食指南仍然建议每天饮用低脂或脱脂乳制品。如果你在考虑喝哪种类型的低脂牛奶，下面是分类:

• 减脂(2%脂肪):130卡路里，8克蛋白质，5克脂肪
• 脱脂(1%至1.5%的脂肪):100卡路里，8克蛋白质，2.5克脂肪
• 脱脂(0脂肪):90卡路里，8克蛋白质，0克脂肪

如果你正在进行卡路里限制饮食，这是一个减少卡路里摄入的好地方。与全脂牛奶相比，你可以以更少的卡路里和更少的饱和脂肪获得等量的蛋白质和营养物质。

一个关于乳糖的快速科学课程:它是牛奶中发现的糖。为了让你的身体正确地消化乳糖，你需要一种叫做乳糖酶的酶。没有乳糖酶还是不够?乳糖会在你的肠道中发酵，导致各种不舒服的消化问题梅奥诊所．解决这个问题的常见方法是不吃乳制品，但现在已经没有必要了，因为有很多低乳糖和无乳糖的牛奶可供选择。

从历史上看，乳糖不耐症患者的唯一选择之一是添加了乳糖酶的牛奶，但新的生产方法能够过滤掉乳糖(另外，保留所有的蛋白质)。你会花更多的钱买超过滤牛奶，但你会避免摄入乳糖。

如果你因为消化不良而完全不喝牛奶，那么你可能并不是乳糖不耐症。你是不是脑子进水了?相反，根据2012年9月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，你可能很难消化A1蛋白质印度内分泌与代谢杂志．牛奶中有一种叫做酪蛋白的蛋白质，奶牛自然会产生A1和A2蛋白质。A2牛奶不含A1蛋白质。

根据2017年10月的一项研究，喝只含有A2蛋白质的牛奶的人比喝含有两种蛋白质的牛奶的人胃肠道不适更少营养学杂志．在营养上，含有和不含有A1蛋白的牛奶没有区别。

有机产业受到非常严格的监管，包括有机乳制品。要想以有机牛奶的名义出售牛奶，生产牛奶的奶牛必须是:

• 只喂有机饲料，不含农药和化肥
• 不注射激素
• 一年有120天可以免费放牧

关于有机牛奶的另一个常见规定是抗生素的使用。根据fda的说法，在任何类型的牛奶中都没有发现抗生素残留，无论是有机牛奶还是传统牛奶，并且在这两种类型的乳制品生产中都允许使用抗生素治疗细菌感染美国农业部．

有机牛奶的营养成分与传统牛奶非常相似。牛吃的草越多，牛奶中omega-3的含量就越高。换句话说，更多的放牧时间是一件好事。

就像有机牛奶一样，必须具备某些条件，才能将牛奶标记为草饲牛奶，有时也称为草奶。然而，草饲牛奶的标签要比有机牛奶严格得多，这通常意味着消费者的成本更高。

2018年2月发表在该杂志上的一项研究显示，草饲奶牛生产的有机牛奶中omega-3脂肪酸的含量比传统牛奶高出147%，比有机牛奶高出52%食品科学与营养学．全脂草奶和全脂牛奶的营养相同——150卡路里，8克蛋白质和8克脂肪。你也可以买到低脂的草牛奶。

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你喝过棉花糖牛奶吗?它就在那里，如果你以前不喜欢牛奶，它可能会改变你。尽管用草莓或咖啡的味道来给牛奶调味听起来很可爱，但你可能在营养方面对自己没有任何帮助。

是的，你将从牛奶中获得所有相同的蛋白质和营养。然而，随之而来的是添加糖。总是看食材，看糖落在哪里。越靠近列表顶端，糖就越多。

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然而，如果你喜欢喝低脂巧克力牛奶运动后喝吧，不要放弃。根据2019年6月发表在《美国医学杂志》上的一篇评论，由于碳水化合物、蛋白质、脂肪、水和电解质的平衡，它可能优于许多运动饮料欧洲临床营养学杂志．

你要么是生牛奶的拥护者，要么就不敢喝;通常没有中间地带。巴氏灭菌法(加热牛奶以杀死病原体)的出现是因为饮用生牛奶导致了大量的食源性疾病。巴氏灭菌奶和生奶在营养上几乎没有区别食品和药物管理局。

在12年的时间里，截止到2016年，已经结束了2000年疾病五人死于食用未经高温消毒的奶制品。免疫系统受损的人、儿童和老人不应该喝生牛奶，因为有污染的风险。

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一杯山羊奶含有大约170卡路里，8克蛋白质和10克脂肪——和你从全脂牛奶中得到的差不多。因为每份羊奶含有9克乳糖(相比之下，牛奶含有12克)，而且蛋白质结构不同，一些乳糖不耐症患者发现羊奶更容易消化。

根据2017年12月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，羊奶中的酪蛋白类型主要是A2韩国动物资源食品科学杂志这也可以解释为什么有些人消化羊奶比牛奶更好。