十无谷蛋白奶酪甜点食谱从椰奶甘薯布丁

根据腹腔疾病基金会,多达100人患有腹腔疾病在世界范围内,一种自身免疫性疾病,攻击时小肠甚至最小的谷蛋白摄入。它可以使浏览世界,特别是充满了甜点和烘焙食品,饮食的噩梦。

玛丽莲·g·盖勒,腹腔疾病基金会的首席执行官说,她的使命是帮助人们患有这种疾病安全导航和找食物吃。如果你要吃甜点吗?“无论如何享受它,确保它没有面筋,”她说。

当有人与乳糜泻吃东西含有谷蛋白,人体的免疫系统攻击小肠。根据腹腔疾病基金会”,这些攻击导致损伤绒毛,小突出行小肠,促进营养吸收。当绒毛受损,无法正常吸收营养物质进入身体。”

不及时治疗,这可能导致长期的并发症。

4月Peveteaux无谷蛋白食谱》一书的作者面筋是我的婊子,无谷蛋白小抄和烤销售是我的B *业务信道知道第一手有多难避免面筋,特别是交叉污染(下面的,哪些食物避免)。

谷蛋白是蛋白质的总称在小麦、黑麦和大麦,根据腹腔疾病的基础,这就是帮助食物结合在一起并保持其形状。是什么让它如此难以避免的发现很多食物,甚至食物不会期望。即使标签是100%无谷蛋白,它是至关重要的阅读材料。在网站上glutenfreewatchdog.org,你可以看到有很多冒牌产品的市场。

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盖勒建议关注天然无谷蛋白甜点,通常不含谷蛋白像焦糖布丁,果馅饼或无面粉巧克力蛋糕和巧克力蛋糕。这样,你就可以避免整个问题。和Peveteaux完全同意。“这对你来说很简单,完全避免替换,冰淇淋,布丁,无面粉蛋糕之类的,”她说。

烤自己的无谷蛋白甜点时,最大的挑战,Peveteaux说,“总是面粉替换。你只能用太多的无谷蛋白粉代替普通小麦面粉才变得明显,居然干了。”If you are going to convert regular desserts to gluten free, she suggests choosing desserts that have a low flour ratio to other ingredients, like a lemon bar or a tart.

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当然,有时把一个特殊的甜点是不可抗拒的。Peveteaux说,“如果你需要一个无谷蛋白粉当你做甜点,选择大米或面粉tapioca-based有强烈的味道不像黑面粉如鹰嘴豆”。

准备好你的又想吃吗?滚动下面一些我们最喜欢的,放纵的,无谷蛋白甜点食谱。

虽然冰淇淋通常被认为是“安全”的时候吃无谷蛋白,这是一个好主意的习惯阅读成分列表之前吃任何东西。当然,如果你自己做冰淇淋,你能保证无谷蛋白。这个冰淇淋三明治的馅料使它简单纯天然成分的混合和冷冻香蕉飞溅的香草。

华夫饼,结合无谷蛋白粉,巧克力蛋白粉的添加生长肿块、可可粉、糖(你可以用椰子棕榈糖替代),烤粉,小苏打和海盐在碗里。结果是一个厚的面糊,站起来你最喜欢的餐馆是gluten-laden比利时华夫饼干甜点,所有无谷蛋白,同时保持吸引力。

食谱和营养信息:无谷蛋白冰淇淋三明治的蛋白质

之前你认为你必须永远放弃巧克力饼干(所有面粉!),我们的版本的童年主要不仅无谷蛋白但充满了body-benefiting脉冲富含蛋白质和纤维。

纤维,只存在于植物性食物,对人体的消化系统至关重要,已经被证明可以减少心脏病的风险,2型糖尿病,憩室炎疾病(肠道炎症)和有利于那些想减肥。

食谱和营养信息:脉冲巧克力饼干

当按下一个最喜欢的食物时甜点无谷蛋白,Peveteaux说,“如果我琼斯为一个大的传统蛋糕,而不是做自己的面粉尝试在家里,我使用最高质量的无谷蛋白粉混合。”

“对我来说,Cup4Cup结果在最好的品尝面团,我知道他们有他们的比率。这是万无一失的,”她说。和她的首选,当渴望巧克力吗?“无面粉巧克力蛋糕(它可以很容易地,或在野外发现),但如果我有满足巧克力的渴望超级快,我将混合了一些布丁。”

这些蛋糕使用藜麦面粉代替通常的面粉食物让他们无谷蛋白,虽然BeyondCeliac.org警告说,藜麦由于交叉污染被认为是高风险的。记得买奎奴亚藜,看看成分列表”标签或认证的无谷蛋白”。They also recommend avoiding purchasing "quinoa from bulk bins at the grocery store, since cross-contact can easily occur if other shoppers share scoops between the various bins."

食谱和营养信息:无谷蛋白奎奴亚藜巧克力蛋糕

根据Peveteaux,专注于甜点,完全避免面粉有时只是更容易(而且你最好)。这个奶酪无谷蛋白配方也是乳制品免费和低碳水化合物,但这并不意味着乏味。它的丰富和奶油由于椰奶,和MCT-rich(中链甘油三酯)椰子奶油。

明胶,通常用于食谱果冻、奶油冻和棉花糖,就是给甜点的形状和纹理。奶酪使这个无谷蛋白配方素食,选择一个动物任意明胶。虽然明胶通常无谷蛋白,总是先检查成分列表。

食谱和营养信息:奶酪

早餐披萨和一些简单的总是一个好主意,good-for-you-gut互换,你每天都可以享受这个版本。藜麦和小米(无谷蛋白颗粒根据学院营养和营养学球员在这个食谱提供植物性蛋白质纤维和维生素。

从减重的角度来看,盖勒提醒我们,无谷蛋白并不是一个神奇的解决方案。“如果我是切掉面包从我的饮食、意大利面、墨西哥卷饼,吃水果,蔬菜和蛋白质,那么肯定我减肥。但这是字面上的热量和卡路里。它与谷蛋白无关。”

对于那些真正患有乳糜泻,盖勒说,他们经常发现自己体重时遵循无谷蛋白饮食。“之前他们的诊断,他们的身体不能吸收所有他们摄入的营养和能量,因为疾病。但是一旦他们开始无谷蛋白饮食后,他们现在能够吸收更多的热量。”

食谱和营养信息:无谷蛋白早餐披萨肉桂蜂蜜细雨

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甘薯布丁就像一个温暖,舒适的拥抱在一个寒冷的冬天的一天。最好的无谷蛋白布丁的一部分是可以提前批,在微波炉中加热时甜蜜的渴望罢工,白天还是晚上。

甘薯提供丰富的营养,使它成为我们的一个最喜欢的首选无论是甜或开胃菜。只是一杯烤甜土豆提供了“400%的每日推荐摄入量的维生素a。这两个是至关重要的免疫功能、肺、眼和皮肤健康,”根据辛西娅现,纽约和洛杉矶女性能营养学家。

食谱和营养信息:温暖的甘薯布丁在罐子里

下面的列表是一个列表的所有食品含有谷蛋白,根据腹腔疾病基金会网站,应避免在无谷蛋白饮食:Wheatberries,硬质,二粒小麦,粗粒小麦粉,拼写,淀粉,farro,格雷厄姆,卡姆®khorasan小麦和单粒小麦、黑麦、大麦和黑小麦杂交小麦和黑麦。

盖勒说,如果你患有乳糜泻,关键是看每个产品的成分表。虽然营养酵母和面包酵母通常无谷蛋白,它总是更好的检查成分列表,以避免摄入麸质偶然的症状和并发症。

Peveteaux说,“除非你走进无谷蛋白100%,你是在冒险当你沉浸在无谷蛋白产品面筋包围。”

重要的是要问以下问题:

1. 无谷蛋白食物在同一锅/碗/罐含谷蛋白食物吗?
2. 是食品用相同的混合或用具?
3. 是准备在一个共享的表面与面筋成分?
4. 在任何时候在这个过程中并无谷蛋白食物接触到面筋在厨房里吗?
   

“即使已经采取了所有必要的预防措施,如果你在non-gluten面包店,到处都是面粉。你有机会吃,有“Peveteaux说。盖勒表示同意,并补充道,“你必须看看面包店是如何存储的烘焙食品,很多时候他们在同一个显示内阁,这是安慰的太近。看,以确保处理无谷蛋白蛋糕或饼干的人交换他们的手套之前你无谷蛋白,否则你的蛋糕或饼干是污染如果它触动了谷蛋白。”

不幸的是,每个人都与腹腔疾病经验肠道损伤蛋白摄入,只是,没有办法,盖勒说。然而,症状和严重程度因人而异。“症状及其严重程度并不与损坏的数量,”她说。

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