是否干豆如果你是厨房里的新主食或长期以来的最爱，你可能已经意识到(或亲身经历过)这种健康豆类的音乐副作用。raybet投注
但豆类营养丰富，虽然它们会产生气体，但不应该阻止你吃它们。
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事实上，豆类提供了许多你通常从蔬菜中获得的维生素和矿物质，但它们也是一种有益的食物蛋白质来源没有许多动物性食物中的脂肪和胆固醇，Bonnie Taub-Dix，注册会计师，《在你吃之前先阅读它:带你从标签到餐桌告诉我们。
为什么豆子会产生气体?
值得注意的是，豆类高纤维(每半杯煮熟的食物提供大约6到8克)，这是一种至关重要但难以消化的营养物质，陶布-迪克斯说。
为了分解豆类中的纤维，你的身体在消化它的过程中可能会产生一些气体。
但不仅仅是纤维:豆类由于其低聚糖含量而产生气体。具体来说，是棉子糖，一种低聚糖，引起餐后音乐。
低聚糖是植物中碳水化合物的一种成分，它很难消化，一旦到达结肠就会引起气体或不适美国化学学会。
虽然它们可能会引起一些不舒服的副作用，但低聚糖有助于促进健康肠道细菌的生长，并有助于改善结肠健康。raybet投注
如何让豆子少放屁
根据2014年5月发表在《科学》杂志上的一项研究，如果气体阻止你吃这些美味的豆类，那么浸泡豆类可以减少高达76%的低聚糖含量美国临床营养学杂志。
所以，是的，在烹饪之前浸泡干豆并将水倒掉是减少餐后胀气的好方法。
Taub-Dix建议遵循这些简单的步骤来适当地浸泡咖啡豆。
如何浸泡豆子
- 把豆子放在碗里，用大约2英寸的水覆盖豆子。
- 将1.5汤匙的盐溶解在8杯水中，然后加入碗中。
- 在烹饪前将豆子浸泡至少4小时，最多12小时。
- 煮豆子前把豆子沥干并洗净。
提示
陶布-迪克斯建议，如果你想早点吃豆子，又不能泡上四个小时，那就尽可能多地泡一会儿，然后试试这个方法。
- 将它们转移到一个有2英寸水的平底锅中，并将其煮沸。
- 煮豆子大约一分钟，然后把锅从火上拿开。
- 把豆子盖上，浸泡大约一个小时。
- 沥干水分，冲洗干净，用你喜欢的豆子。
这不会像长时间浸泡那样有效，但仍然可以减少一些低聚糖的含量。
泡豆应该加小苏打还是醋?
有传言称，将豆子浸泡在小苏打或醋中也有助于减少产生气体的低聚糖。
尽管最近对这个问题的研究有限，1985年3月的一项研究农业与食品化学杂志发现用小苏打浸泡豆子约12小时有助于降低低聚糖的含量。
加点醋，比如苹果醋可能通过分解难以消化的碳水化合物来减少气体的产生，陶布-迪克斯说。然而，还没有任何研究证明这是有效的。
陶布-迪克斯说:“要知道，添加小苏打或醋可能不会让你的豆子没有气体，因为我们每个人消化食物的方式都不一样。”“产气是正常的，尽管对一些人来说不舒服。”
总结:在泡豆中加入小苏打或醋可能有助于减少低聚糖的含量，而且这样做没有负面副作用，所以值得一试。
更多吃豆子不含气体的建议
除了在烹饪前将豆子浸泡并沥干水分外，你还可以有策略地将豆类端上餐桌。
- 不要把豆类和其他产气的食物搭配在一起，选择一些低纤维的食物，比如绿叶蔬菜鸡蛋、白米饭或去皮土豆。
- 陶布-迪克斯说，即使只是慢慢吃豆类也能帮助减少它们产生的气体和腹胀。
- 你也可以在豆菜中加入一些茴香或姜，以帮助减少副作用。
- 陶布-迪克斯建议，吃完豆子后喝一杯薄荷茶或甘菊茶，有助于缓解肠胃不适。