如何烹饪鸡翅:终极指南

每场超级碗派对都有两种人:一种是为了比赛而来，另一种是为了食物而来。但有一点是大多数人都同意的，无论你属于哪个阵营，那就是没有鸡翅的比赛日聚会是不完整的。

鸡翅是最受欢迎的手拿食物之一，有多种方法可以烹饪出完美的鸡翅。如果你遵循一些行之有效的烹饪方法，你不必是一个训练有素的厨师来做这道美味的主食。

继续往下读，学习如何使用不同的烹饪方法制作各种鸡翅食谱。我们包括你需要的所有重要的安全信息，包括烤鸡翅的温度。

冷冻家禽的好处是你不需要立即烹饪。但你仍然需要提前计划:根据你的方法，冰冻的翅膀可能需要整整一天才能解冻美国农业部．

有三种方法解冻鸡翅:在冰箱里，在冷水里和在微波炉里美国农业部．只是要确保不要把鸡肉放在厨房柜台上解冻!一旦鸡翅完全解冻，你就可以像烤新鲜鸡翅一样烤了。

时间要求:5小时左右

步骤1:将冷冻鸡翅按原包装放在盘子上，成一层。

步骤2:把盘子放在冰箱的最底层(这样汁液就不会滴到冰箱里的其他食物上)。

步骤3:让鸡肉解冻，直到它变得柔软柔韧，大约5小时。解冻后，家禽在烹饪前应安全保存一两天。

时间要求:1小时左右

步骤1:把冷冻鸡翅放在一个大碗里。如果鸡肉的原始包装不防水，解冻前用有拉链的塑料袋或可重复使用的硅胶袋密封。

步骤2:把碗装满自来水。你可以把一个杯子或碗放在肉上，让它沉下去，这样它就能浸在水里。

步骤3:每30分钟换一次水，直到鸡肉完全解冻，这大约需要一个小时。

步骤4:立即做。在冷水中解冻的肉不应储存，以后再煮。

时间要求:10分钟左右

步骤1:将冷冻鸡翅从原来的包装中取出，放在微波安全的盘子上。

步骤2:把鸡翅放进微波炉。

步骤3:在“解冻”设置下用微波炉加热鸡肉(你可能需要检查鸡翅的包装，看看这部分鸡翅有多重)，直到它变软并融化。每隔几分钟检查一下鸡肉的进度，防止煮过头。

步骤4:立即做。在微波炉中解冻的肉不应储存，以后再煮。

如果你没有时间解冻鸡翅，你仍然可以直接从冰箱里拿出来煮，尽管这可能需要更长的时间，这取决于你的烹饪方法。以下是如何在烤箱中烹饪冷冻鸡翅泰森．

步骤1:把烤箱预热到375华氏度，把鸡肉放在烤盘上的烤架上。

步骤2:烤冷冻鸡翅60到65分钟，或直到内部温度达到180华氏度。

提示:所有家禽(包括鸡翅)的最低内部温度应达到165华氏度美国卫生与公众服务部．一个即时可见的食品温度计(13美元,亚马逊)可以帮助你确保你的翅膀是安全的。

鸡肉可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌等细菌美国卫生与公众服务部但是这些致病细菌不能在高温下生存。

烹调鸡肉至最低内部温度165华氏度，以防止食源性疾病，根据美国农业部．为了检查熟不熟，在鸡翅最厚的地方插入一个肉温度计，避开骨头。

以下是一些帮助预防食源性疾病的实用技巧:

• 不要把鸡翅放在柜台上解冻，因为那样会给有害细菌一个污染肉的机会。从冷冻状态烹饪食物是安全的，但可能要比完全解冻的家禽推荐时间长50%。
• 用热肥皂水彻底清洁与生鸡肉接触的任何表面，以防止食源性疾病美国农业部．生鸡和熟鸡绝不要使用同一烹调用具。
• 在处理食物前后用温肥皂水洗手20秒，每次使用后用热肥皂水彻底清洗砧板。

烤鸡翅很简单——只需涂上鸡翅，然后在400华氏度的温度下烤20分钟左右。如果你想知道如何烹饪鸡翅(平的部分;不是鸡腿)，按照下面的食谱做简单的烤鸡翅UCI的健康．

为了制作酥脆可口的鸡翅，每打鸡翅使用1汤匙泡打粉和1/8茶匙盐。

步骤1:把烤箱预热到250华氏度，把烤架放在烤盘上。

步骤2:在一个碗里，用1汤匙搅拌12个鸡翅。泡打粉和1/8茶匙。盐。

步骤3:烤鸡翅30分钟。

步骤4:将烤箱温度提高到425华氏度。继续烤大约40到50分钟，直到棕色和酥脆。确保内部温度达到华氏165度。

步骤5:将鸡翅放入低钠热锅中水牛酱服务。

方便的慢炖锅可以帮助你提前做好鸡翅，让它们在聚会或家庭晚餐时保持温暖和酥脆。

试试这个连锁超市的简单食谱H-E-B．

步骤1:将咸黄油、蜂蜜、烧烤酱和鸡翅放入慢炖锅中，用大火加热。

步骤2:搅拌原料，使鸡肉沾上酱汁，盖上盖子。煮1小时15分钟，大约40分钟后搅拌一次。

步骤3:在纸盘上铺上锡纸。用漏勺或钳子将鸡肉从慢炖锅中取出，放在托盘上。用盐和胡椒粉调味。

步骤4:如果你想要特别脆的鸡翅，高火烤2到3分钟，直到鸡翅开始变黄。

步骤5:在鸡翅上刷上酱汁，然后配上你最喜欢的配菜。

在烤箱里烤好鸡翅后，你可以用慢炖锅为客人保暖。以下是如何明尼苏达大学分校：

步骤1:将慢炖锅预热到至少140华氏度，或者在“温”档。避免“中”和“高”设置，因为较高的温度可能会烧毁或干燥机翼。

步骤2:加入鸡翅，盖上盖子，确保在准备好食用前不要打开盖子。

步骤3:准备上桌时，用食物温度计检查它们的内部温度是否在165华氏度。

步骤4:准备好后端上桌。

因为对流烤箱在食物周围循环热量，它能比传统烤箱更快地烹饪。这意味着你可以用对流烤箱在不到一个小时内烤出酥脆的烤鸡翅。使用任何烤箱烤鸡翅的食谱，并相应地调整温度和烹饪时间。

要做出正确的烤鸡翅可能需要一些尝试和错误，但你会对最终的产品感到满意:鸡皮中的脂肪在对流烤箱中迅速变脆，这意味着肉更多汁、更美味。

下面是如何制作对流烤箱鸡翅，根据一个食谱从电器公司零度以下．

步骤1:在对流模式下将烤箱预热到425华氏度。架子要放在最上面的位置。

步骤2:用纸巾擦干鸡翅，放入大碗中。

步骤3:在一个小碗里，混合1汤匙。泡打粉和1/8茶匙。粗盐。将1/3的混合物洒在鸡翅上。搅拌几次，使涂层均匀。重复这一步骤，直到翅膀均匀地覆盖在混合物中(根据翅膀的水分含量，你可能不需要使用所有的混合物)。

步骤4:把鸡翅放在烤盘和烤架上，铺上铝箔。

步骤5:把鸡翅放进烤箱烤20分钟。把鸡翅翻过来，再煮15分钟。确保鸡翅的内部温度达到165华氏度，然后，如果愿意，可以把鸡翅和你最喜欢的酱汁搅拌在一起食用。

烤面包机的工作原理和普通烤箱一样，但它们更小。这是如何跨入建议制作烤面包机烤箱鸡翅。

步骤1:把烤面包机预热到425华氏度。

步骤2:把鸡翅放在碗里，加入足够多的植物油，让鸡翅表面沾上油，然后用盐和胡椒粉调味。

步骤3:在烤箱的烤盘上铺上锡纸，均匀地铺上鸡翅。把它们放在烤箱里，在底部的架子上烤25分钟。

步骤4:鸡翅烤好后，小心地把托盘放在最上面的架子上，切换烤箱，烤2到3分钟，把鸡翅皮烤脆。机翼的内部温度应该达到165华氏度。

步骤5:用你最喜欢的酱汁给你的烤箱鸡翅调味。

基本的炸鸡翅食谱包括将肉在加热到375华氏度的油中烹饪9到12分钟跨入．

在livestrong网站的一次采访中，主厨Henry Lu分享他的超脆炸鸡翅食谱。

步骤1:将鸡翅分成扁平和鸡腿部分。(如果你愿意，可以把它们放在一起。)

步骤2:将鸡肉用盐水浸泡6小时。基本的盐水是由水和盐组成的。自己加调料。陆喜欢用多香果和黑胡椒子，因为它们味道很好。

步骤3:把鸡翅从卤水中拿出来，然后在冰箱里用酪乳、辣酱、大蒜和月桂叶腌制，直到你可以开始烹饪，至少30分钟。

步骤4:把炸锅调到300华氏度。这个温度足够低，可以帮助鸡肉一直烹饪，而不会太快烧焦外面。

步骤5:煎8到10分钟，直到金黄酥脆。机翼的内部温度应该达到165华氏度。如果需要额外调味，可以在炸好的鸡翅上撒上法式香料。

步骤6:为了防止细菌污染，将剩下的炸鸡在烹饪后2小时内冷藏。

• 在油炸锅里放油之前，确保油炸锅已经关闭并擦干。油热后，放入鸡肉。
• 使用特级初榨橄榄油，2018年5月的一项研究发现，这种橄榄油产生的极性化合物(烹调油受热时产生的物质)最少科学营养健康学报．
• 为了避免煮得不熟、煮得不均匀和油溢出，不要把篮子塞得太满。
• 当篮子浸在油里时不要添加食物，因为它会导致飞溅。
• 根据美国农业部的规定，因为油炸是一个非常快速的烹饪过程，不要让炸锅无人看管。
• 你应该只使用一次油，即不要重复使用同一种油来煎炸更多的食物，因为油炸食物会吸收降解的油品。油在油炸过程中会变质，导致有害反式脂肪的增加哈佛健康出版．
• 当你完成烹饪后，拔掉炸锅的插头，让它完全冷却(大约2小时)，然后把油倒出来并清洗干净。
• 千万不要把热油倒进排水管，因为它会堵塞排水管。相反，让油冷却，然后把它扔进垃圾桶。

在鸡翅上裹上一层脆皮，既增加了口感，又增加了风味，保证你的晚餐客人能吃到第二份(甚至三份)。

试试这个油炸面包鸡翅食谱克罗格．

步骤1:用纸巾擦干鸡翅。

步骤2:面粉，小苏打，蒜粉，水，鸡蛋，盐和胡椒粉在搅拌机中搅拌至光滑。倒入碗中。

步骤3:将油加热至350华氏度。把鸡翅浸在面糊里，然后用钳子把它们放在热油里。

步骤4:煎20分钟。机翼的内部温度应该达到165华氏度。

步骤5:用纸巾吸干。在烤箱中保持温度为200华氏度，直到上桌。

像Presto的FryDaddy这样的电炸锅(39.85美元，亚马逊)尽量保持油的温度稳定，以确保脂肪远离食物，而是进入炸锅。

试试FryDaddy的鸡翅食谱医学健康．

步骤1:在一个小碗或可重复密封的塑料袋里，混合普通面粉，辣椒粉，辣椒粉和盐。

步骤2:将鸡翅放在一个大玻璃碗或可重复密封的塑料袋中，在鸡翅上撒上面粉混合物，直到鸡翅被均匀包裹。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1小时。

步骤3:将黄油、辣酱和柠檬汁放入小炖锅中，用小火混合。搅拌加热，直到黄油融化，混合物充分混合。关火备用。

步骤4:在FryDaddy里把油加热到375华氏度。油应该刚好覆盖整个翅膀——大约一英寸深。

步骤5:在热油中炸大约8分钟，或者直到它们浮起来，鸡翅变成金黄色。机翼的内部温度应该达到165华氏度。

步骤6:沥干水分，将鸡翅放入碗中，加入辣椒酱拌匀。

第七步:搭配芹菜条、蓝纹奶酪或牧场酱食用。

鸡蛋面糊可以让你的翅膀更有质感。这是因为鸡蛋中含有的蛋白质在烘焙过程中凝固，导致面糊变硬探索这是旧金山的一家博物馆。要开始吃蛋糊鸡，可以试试下面的炸鸡翅食谱日内瓦湖乡村肉．

步骤1:在一个大碗里打鸡蛋。

步骤2:在另一个碗里，混合盐、胡椒粉、蒜粉和辣椒粉作为调味盐。

步骤3:第三个碗里加入面粉。

步骤4:用调味盐给每块鸡肉调味。然后把每一片都浸在鸡蛋里，抹上面粉，使其完全覆盖。

步骤5:在一个大锅或油锅里倒入半满油。加热至350华氏度。

步骤6:将鸡翅放入油中煎至颜色变深、酥脆，约需10至15分钟。

没有什么比烤鸡翅更能代表“夏天”或“比赛日”了。在烤架上烤鸡翅有几种特定的方法，可以让你的家禽获得最大的风味和质地。

以下是如何在燃气或木炭烤架上烹饪鸡翅。烤鸡翅只需要很短的时间，因为它们很小，肉也不多。

当你在烤鸡之前先煮鸡，你会在把鸡放在炭火上烤之前让它保持额外的水分。在livestrong网站的采访中，珀杜行政主厨克里斯·梅奥分享如何在烧烤前煮鸡翅。

如果你不想先把鸡翅煮熟，那就多烤一会儿，直到鸡翅的内部温度达到165华氏度。

步骤1:在一个大炖锅里装满水，直到大约2/3满。煮沸。

步骤2:把翅膀浸入水中。煮10到11分钟，或者直到桶的内部温度至少是华氏180度，汤汁清澈。

步骤3:让鸡翅静置2 - 3分钟，然后放在托盘上。刷上橄榄油，再撒上你喜欢的调味料。

步骤4:将烤架预热到450华氏度。烤鸡翅大约10分钟，取决于你想要的焦黄程度(烤熟鸡翅的时间取决于个人喜好，因为此时鸡翅已经完全熟了)。

步骤5:配上你最喜欢的酱汁。

加入烧烤酱不仅能增加风味，还能增加颜色，还能防止烤鸡翅变干。不要刷生鸡翅，否则你会用生鸡肉的细菌污染烧烤酱。

首先，试试这个烧烤品牌的烤鸡翅食谱沉重．

步骤1:在一个小碗里，把盐、红糖、黑胡椒、辣椒粉、红胡椒和白胡椒搅拌在一起。用这个酱料给鸡翅调味。

步骤2:在烤架的一侧生炭火——这样可以创造一个“间接加热”区域。

步骤3:当烤架温度达到450华氏度时，把鸡翅放在间接加热上，盖上盖子。煮大约30分钟，或者煮到棕色酥脆。

步骤4:在鸡翅上刷上烧烤酱，再煮2分钟，让酱汁变成焦糖。

步骤5:从烤架上取下鸡翅，再淋上额外的酱汁。

这种肉鸡提供了一种快速、健康的烹饪肉类的方法，包括鸡翅。raybet投注应用相同类型的揉搓和腌制当你做烤鸡翅的时候就会用到。

鸡翅是烤的好尺寸:你可以在一个烤盘上放10个或更多，这取决于你的烤箱大小。因为鸡翅本身尝起来有点寡淡，所以在烤之前用你喜欢的酱汁腌制一晚上是个好主意。烤好后去掉鸡皮以减少脂肪，因为鸡皮含有的脂肪比肉多。

请记住，烤架下面的空气空间会增加整个烹饪时间，这意味着你需要在烹饪过程中翻转翅膀《纽约时报》．

首先，试试珀杜行政主厨克里斯·莫耶的这道简单的蒜椒烤翅。

步骤1:预热烤箱到肉鸡的设定。

步骤2:在锡箔衬纸托盘上，将鸡翅均匀分开放置。刷上橄榄油。用山胡桃烟熏蒜和黑胡椒调味。

步骤3:把翅膀放在最低的架子上。烤6分钟，然后翻面。

步骤4:再烤6分钟，然后再翻面。

步骤5:再烤8分钟，翻面。

步骤6:再烤2分钟，然后再翻面。

第七步:再煮1分钟或直到熟透，总共大约23分钟。鸡肉的外部应该是焦黄酥脆的，内部温度应该达到165华氏度。

第八步:把鸡翅蘸上你最喜欢的酱汁，配上牧场沙拉酱即可食用。

在烤之前煮鸡翅是可选的，但这样做可以缩短烹饪时间，并确保鸡肉完全煮熟。上桌前把它们放在烤箱下面烤脆。

遵循珀杜行政主厨克里斯·莫耶的这道煮烤鸡翅食谱。

步骤1:在一个大炖锅里装满水，直到大约2/3满。煮沸。

步骤2:把翅膀浸入水中。煮10到11分钟，或者直到桶的内部温度至少是华氏180度，汤汁清澈。

步骤3:让鸡翅休息2到3分钟，然后放置一个托盘。刷上橄榄油，再撒上你喜欢的调味料。

步骤4:在预热好的烤箱中，将盛有鸡翅的托盘放在中间的架子上。将鸡翅煎6分钟，分别在2分钟、4分钟和5分钟时翻面。机翼的内部温度应该达到165华氏度。

如果你正在寻找一种快速解决你对鸡翅的渴望，但又不想花时间在烤箱上，也不想在餐馆里花钱，那就试试微波鸡翅吧。大约10分钟就能上桌了，这取决于你要做多少道菜。

不过，如果你喜欢鸡翅的外面酥脆，你也得用肉鸡。

为了节省更多的时间，买预先煮好的鸡翅，你可以在微波炉里加热不到5分钟。

珀杜行政总厨教你如何用微波炉从头开始烹饪鸡翅克里斯·梅奥告诉LIVESTRONG.com。如果你想减少卡路里和脂肪的摄入，可以先把皮去掉。

步骤1:将鸡翅均匀分开放在微波盘中。用辣椒粉、姜黄粉和大蒜粉调味，每6个鸡翅加1/4杯水。

步骤2:盖上保鲜膜，在顶部戳一个洞。

步骤3:用80%的功率煮4分钟。(功率的降低可以防止鸡肉过度烹饪和有嚼劲。)

步骤4:去掉保鲜膜的一角，检查最大的机翼的温度。温度应该在华氏180到185度之间。莫耶说，虽然一般的规则是将鸡肉烹饪到165至170华氏度，但达到更高的温度将确保肉完全熟透。

步骤5:让鸡翅休息几分钟，这样鸡皮就会变干。

步骤6:刷上你最喜欢的酱汁就可以享用了。

购买预先煮熟的鸡翅可以降低食物中毒的几率，使烹饪鸡翅更加容易。以下是如何用微波炉冷冻，预先煮熟的鸡翅泰森．

步骤1:把冷冻的鸡翅放在微波安全的盘子里。

步骤2:大火加热5 - 6分钟。

即食酱汁可以在紧要关头为鸡翅增加风味，但它们可能是过量钠的来源。一汤匙红烧酱油含有近700毫克(维生素d美国心脏协会建议每天摄入不超过2300毫克)。摄入过多的钠会增加患癌症的风险高血压．

最后，要想获得美味的鸡翅而又不添加不必要的盐、糖和卡路里，最好的方法就是自己做鸡翅酱。使用自制酱汁意味着你确切地知道里面有什么，你可以尽可能多地使用营养成分。

试试这些简单的方法来提升鸡翅的口感和味道。

根据全国养鸡委员会布法罗鸡翅是由纽约布法罗的一位酒吧老板发明的，她在1964年把这种辣鸡翅端给她的儿子和他的朋友们吃。他们太喜欢鸡翅了，她决定把鸡翅加到酒吧菜单上。

自己在家做布法罗鸡翅，试试下面的食谱沉重．

步骤1:准备烤架进行间接烹饪，一边用炭火。用纸巾拍干鸡翅，用盐和胡椒粉调味。

步骤2:把鸡翅放在烤架热的一侧，煎5分钟左右，经常翻动。

步骤3:烤至焦黄酥脆后，将鸡翅移至烤架较凉的一侧，盖上烤架继续烹饪，直到鸡翅内部温度达到165华氏度。

步骤4:把一个小平底锅放在烤架的热面，加入黄油。黄油融化后，加入辣酱，再加热2到3分钟，直到完全加热。

步骤5:从烤架上取下鸡翅，放入一个大的可再密封的袋子里，和布法罗鸡翅酱一起。密封袋子，摇晃以覆盖翅膀。搭配蓝纹奶酪酱、胡萝卜和芹菜食用。

柠檬椒鸡翅声音就像经典足球零食的升级版，但你可以用几种材料来制作。厨师水晶Reinwald在livestrong网站上分享这道脆皮烤柠檬椒鸡翅的食谱。

步骤1:烤箱预热到450华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔纸。在床单上放置一个烤箱安全架。

步骤2:用纸巾轻拍鸡翅，这样鸡翅大部分是干的。

步骤3:在一个大碗里，将鸡肉与发酵粉和一半柠檬胡椒调味料搅拌均匀。如果你用的是不加盐的调味料，那就加一小撮盐。

步骤4:把鸡肉一层一层地放在架子上。

步骤5:烤鸡翅15分钟，然后翻翅。再烤20分钟，或烤至内部温度165华氏度。

步骤6:在一个小炖锅里融化黄油，制作酱汁。关火，加入蜂蜜，柠檬胡椒调味料(或一个柠檬和黑胡椒的皮)，柠檬汁和盐调味。

第七步:从烤箱中取出鸡翅，刷上一些酱汁。在烤箱里再烤5分钟。

第八步:用切碎的欧芹、柠檬角和额外的酱汁装饰鸡翅即可食用。

为了满足你甜咸的味蕾，试试夏威夷风格的照烧酱H-E-B．

步骤1:将菠萝汁、橙汁、酱油、醋、大蒜、芥末和红糖混合在一个炖锅里。

步骤2:将混合物煮沸。煮的时候，把玉米淀粉和水混合。混合后加入煮好的酱汁。

步骤3:转小火搅拌至酱汁变稠。关火，和鸡肉一起食用。

让你的鸡翅更有火辣辣的味道，用下面的食谱做牙买加风味的鸡翅全球动物伙伴关系．

步骤1:把鸡肉放在一个大的、可重复密封的塑料袋里。

步骤2:在一个中等大小的碗中加入大蒜、洋葱、姜、jalapeño、酱油、蜂蜜、酸橙汁、橙汁、盐、胡椒粉、辣椒粉、百里香、多香果、肉豆蔻、肉桂、辣椒粉、月桂叶和油。搅拌混合，将腌料转移到袋子里。

步骤3:密封袋子并放入冰箱冷藏至少2小时(或一晚上)。

步骤4:将烤架预热到400华氏度。

步骤5:从腌料中取出鸡翅，放到烤架上烤。烹饪30到40分钟，每10到15分钟翻动一次，直到鸡肉内部温度达到165华氏度。

一种选择是把鸡翅配上烧烤酱，用草莓代替糖作为甜味剂，就像这样浆果味烧烤酱食谱．

步骤1:将无糖番茄酱、草莓片、苹果醋、第戎芥末、烟熏辣椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉混合。

步骤2:将混合物倒入小炖锅中，用中火慢炖约5分钟，偶尔搅拌一下。即可食用。

有几种重新加热鸡翅的方法，根据你的喜好，你可以用微波炉、平底锅或烤箱来做。这是如何。

当你赶时间的时候，用微波炉加热鸡翅很方便。用微波炉加热鸡翅:

1. 把翅膀放在微波安全板上。
2. 加热约2分钟，直到它们变暖。
3. 作为一个可选步骤，你可以把鸡翅放进预热到350华氏度的烤箱里再烤2分钟，在1分钟的时候翻动鸡翅，让鸡翅再次酥脆。

在烤箱里重新加热鸡翅是另一种不需要太多努力的选择，尽管需要更长的时间。以下是如何在烤箱中重新加热鸡翅:

1. 把烤箱预热到350华氏度。
2. 把鸡翅放在有衬里的烤盘上。
3. 鸡翅每面烤5分钟。

在煎锅中加热鸡翅可以帮助你保持酥脆可口的口感。以下是如何做到这一点:

1. 在炉子上用中火加热煎锅。
2. 加入油，让油变热并开始起泡。
3. 将鸡翅放入锅中，每边煎2 - 3分钟。