西兰花过敏

根据MayoClinic的数据，食物过敏是一个影响6%到8%的儿童和4%的成年人的问题。虽然大多数食物过敏都与牛奶、鸡蛋、坚果、鱼、贝类、大豆和小麦有关，但对任何食物都可能过敏，包括西兰花。

当一个人的免疫系统错误地认为西兰花是外来的和潜在的有害物质时，就会对西兰花过敏。针对西兰花，免疫系统会形成一种叫做免疫球蛋白E (IgE)的抗体。当这个人后来再次摄入西兰花时，IgE会对食物的存在做出反应，并释放出导致过敏反应症状的化学物质。

西兰花过敏症状通常发生在摄入西兰花或含有西兰花的食物后几分钟到一小时。这些症状包括口腔刺痛或瘙痒、皮疹或荨麻疹、嘴唇、手或脚肿胀、呼吸困难、咳嗽、恶心、呕吐和头晕。在过敏反应的背景下，这些症状的任何组合或全部都可能发生。一种被称为过敏反应的严重过敏反应也会发生。这是一种危及生命的反应，包括喉咙收缩，呼吸困难，头晕和血压降低。

有些人摄入西兰花后会出现过敏反应的症状，原因是西兰花中的水杨酸含量，而不是西兰花本身。根据克利夫兰诊所的说法，水杨酸盐是所有植物中都存在的化学物质，对一些人来说，即使是少量的水杨酸盐也可能导致过敏反应。水杨酸敏感的人可能也会注意到其他含有水杨酸盐的食物的症状，如苹果、牛油果、草莓、西葫芦、咖啡和坚果。

医生仔细聆听导致过敏反应的一系列事件的病史，通常有助于诊断西兰花过敏。此外，过敏症专科医生还可以进行所谓的点对点试验。在这个过程中，用少量新鲜西兰花划伤皮肤，并测量任何反应。

治疗西兰花过敏的主要方法是避免食用西兰花和任何含有西兰花的食品。在意外接触的情况下，抗组胺药如苯海拉明可用于局部皮肤反应，如瘙痒。对于呼吸困难、呕吐或头晕的全身性反应，应使用注射肾上腺素来逆转反应。如果使用了可注射的肾上腺素，患者应立即去急诊科作进一步评估。