酥油营养信息

酥油是一种澄清黄油，在亚洲和非洲很常见。这种食物通常是由牛奶或水牛奶．酥油的营养价值有点类似于黄油，但它不含乳糖。

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酥油和黄油都是由动物奶制品制成的。从技术上讲，酥油是由黄油制成的，被归类为无水乳脂．这本质上意味着酥油主要是脂肪，缺乏水分。_任何可以用黄油制作酥油，包括未经处理的黄油，香料黄油，盐黄油和nigur冻疮这是埃塞俄比亚产的一种融化的精制黄油。

酥油本质上是通过加热黄油来将液体和牛奶从脂肪中分离出来。当水分蒸发，牛奶固体从脂肪中分离出来时，你就可以得到澄清黄油了。酥油需要这些牛奶固体变成褐色和焦糖化，只有这样脂肪才能分离出来并过滤产生最终产品，有时也被称为德西酥油或阿斯利酥油。

像黄油一样，酥油可以用来烹饪或油炸。然而，它可以承受比黄油更高的温度:而黄油周围有烟点347 f (175 c)在美国，酥油可以忍受高达464华氏度(240摄氏度)的高温，这个高烟点意味着酥油可以耐高温比动物脂肪，如猪油和常用的植物性油，包括椰子油，玉米油，棉籽油，橄榄油，花生油和葵花籽油。

根据2014年的一项研究食品研究与技术杂志酥油主要是脂肪，富含短链脂肪酸和必需脂肪酸、亚麻酸和花生四烯酸。酥油还含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，铜、铁等微量元素和类胡萝卜素。

美国农业部品牌食品数据库指出，在每一个100克酥油在美国，你可以找到100克脂肪，这意味着它含有蛋白质而不含碳水化合物。在这些脂肪中，酥油主要是饱和脂肪，每100克含有60克饱和脂肪。这一量的酥油还含有2000国际单位的维生素A(每汤匙有300国际单位)。

酥油的热量略高于黄油。酥油有每汤匙130卡路里(15克)，而黄油含有102卡路里每汤匙(14.2克)。

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酥油的营养成分可能会有所不同，这取决于你从制造商那里购买的酥油，或者你是否在家制作酥油。酥油经常是黄油富含抗氧化剂延长它的保质期．这是因为酥油会变质在储存过程中会影响其色、味、香、营养。添加抗氧化剂可以减少这种情况。

常用的抗氧化剂是合成添加剂叔丁基羟基茴香醚(叔丁基羟基茴香醚)。然而，由于合成抗氧化剂与出生缺陷、致癌和诱变作用有关，使用更天然的抗氧化剂越来越受欢迎。

天然抗氧化剂能够影响风味，在某些情况下，还可能提供额外的营养价值。其中一些可能是比BHA更强的抗氧化剂。抗氧化的食物你可能会发现在酥油中浸泡的包括:

• 迷迭香
• 圣人
• 茴香
• 街
• 姜黄
• 姜黄素
• 香菜
• Shatavari根
• 印度醋栗汁
• 槟榔叶
• 咖喱叶
• 坦蒂离开
• 高粱粉
• 芒果仁粉
• 橘皮粉
• 番茄籽粉
• 阿诸那树皮提取物
• 洋葱皮提取物

鉴于酥油是由黄油制成的，这两种脂肪显然是相似的。这两个酥油和黄油都是高脂肪产品。这些脂肪不仅是用来烹饪的，而且有治疗及美容用途也一样。值得注意的是，黄油含有较少的脂肪，并含有更广泛的营养成分，这要归功于其中的牛奶固体。

根据美国农业部品牌食品数据库，酥油是百分之百的脂肪,而黄油含有81.11%的脂肪．这意味着每100克黄油含有0.85克蛋白质和0.06克碳水化合物;剩下的是水。虽然它们的含量很低，但与酥油相比，黄油也含有更多种类的维生素和矿物质。

作为动物制品脂肪在美国，黄油和酥油都富含饱和脂肪。作为总脂肪含量较低的同类产品，黄油的饱和脂肪含量也低于酥油。每100克黄油中含有50.5克饱和脂肪。根据食品和药物管理局和美国心脏协会减少饱和脂肪含量的方法有益健康．过量的饱和脂肪摄入会导致胆固醇升高，对心血管健康有害。

根据美国食品和药物管理局的说法，大多数人都应该消费每天摄入65克脂肪．这种脂肪由多种脂肪组成，包括饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪和反式脂肪应该受到限制，尽管存在反式脂肪没有DV，饱和脂肪应限制在以下每天20克．这意味着你摄入的大部分脂肪应该来自健康raybet投注单不饱和而且多不饱和脂肪。

raybet投注富含营养成分的健康油单不饱和而且多不饱和脂肪包括大多数植物性脂肪，如特级初榨橄榄油、花生油、玉米油和核桃油。不健raybet投注康的饱和脂肪是典型的动物产品，如猪油，牛油和乳制品脂肪。然而，饱和脂肪也可以来自植物性来源，如热带植物油。

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尽管含有饱和脂肪，酥油通常被认为是比其他脂肪更健康因为它含有短链脂肪酸和必需脂肪酸。短链饱和脂肪酸通常来自植物通常被认为更健康而不是长链饱和脂肪酸。相反，它通常是长链饱和脂肪酸，你会在动物产品中找到。虽然酥油不仅仅由健康脂肪组成，但这意味着与猪油或牛脂相比，它肯定是raybet投注更健康的选择。