鸡高胆固醇的吗?

鱼,鸡肉和瘦肉通常有低胆固醇比其他动物产品。然而,胆固醇在鸡的确切数量取决于你吃鸟的一部分。鸡翅膀大部分胆固醇至少,鸡胸肉。

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胆固醇来自两个来源:你吃的食物,你的身体,生产它。你的肝脏和肠道产生胆固醇为各种基本功能因为你的身体需要它。根据美国心脏协会和哈佛卫生出版社出版胆固醇是很重要的,因为它可以帮助:

• 建立细胞。
• 维生素D。
• 使激素,如睾丸激素和雌激素。
• 使fat-dissolving胆汁酸,重要的消化。

大约80%的胆固醇在你身体产生的肝脏和肠道。剩下的20%来自动物产品、鸡蛋、肉类(包括家禽),贝类,奶酪和其它高脂肪乳制品你消费。

脂肪,胆固醇不能穿过你的身体。这是绑定到脂蛋白为了做到这一点,这就是为什么你会经常听到胆固醇称为LDL(低密度脂蛋白)和HDL(高密度脂蛋白)。低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的水平,确定有问题胆固醇和你的健康。

高密度脂蛋白胆固醇被称为好胆固醇,而低密度脂蛋白胆固醇坏胆固醇。过多的低密度脂蛋白胆固醇或低水平的高密度脂蛋白胆固醇可以影响你的健康。这两个问题会导致体内胆固醇增加,影响您的心脏和大脑。

重要的是你和你的卫生保健提供者来监控你的胆固醇水平。胆固醇可以积聚在动脉内壁,使他们不太灵活,使文章更窄。增加你的血栓的可能性,这可能导致心脏病和中风。

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鸡的胆固醇而异的鸟你吃。这意味着相同的100克(3.5盎司)的用量有不同数量的胆固醇取决于你选择了机翼,大腿,腿或乳房。每100克:

• 鸡腿有93毫克的胆固醇。
  
• 鸡大腿有98毫克的胆固醇。
• 鸡翅有111毫克的胆固醇。
• 鸡胸肉有73毫克的胆固醇。
• 鸡肉香肠有36毫克胆固醇。

相比之下,在每100克其他肉类:

• 兔肉有57毫克胆固醇。
• 鸭肉和皮肤有76毫克的胆固醇。
• 牛肉裙子牛排有99毫克的胆固醇。
• 牛肉香肠含有83毫克的胆固醇。
• 猪腰有80毫克的胆固醇。
• 猪肉香肠含有76毫克的胆固醇。
• 地面土耳其69毫克的胆固醇。
• 大西洋鲑鱼有55毫克胆固醇。

这意味着有更少的鸡胸肉中胆固醇与其他肉类产品相比,与异常的瘦肉类,比如土耳其和兔肉,以及鱼类如鲑鱼。鸡腿的胆固醇仍低于牛排的胆固醇,但鸡大腿和鸡翅都是相当高的胆固醇含量比其他肉类产品。

值得注意的是,有减少胆固醇在香肠相对于其他产品。有三分之一至一半的胆固醇量制成的香肠鸡肉,相比其他鸡肉产品。这是其他肉类不那么极端,但仍是如此。例如,有16毫克胆固醇牛排比等量的牛肉香肠和一个额外的4毫克胆固醇猪肉相比,猪肉香肠的等值。

尽管其在体内扮演着重要的角色,膳食胆固醇通常是有限的,因为胆固醇水平和疾病之间的联系。前一版本的美国人饮食指南有限的建议胆固醇每天摄入300毫克。这个数量的胆固醇是等价的约:

• 5盎司(142克)的虾。
• 两个小到中型鸡蛋(约80克)。
• 10.5盎司(约300克)的鸡大腿。
• 19个盎司(超过半公斤)的鲑鱼。
  

然而,当前美国人饮食指南不再限制你每天的胆固醇的摄入量。这是因为膳食胆固醇不再认为影响大多数人的血液胆固醇。

根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院,你吃的膳食胆固醇不是通常增加血液中的胆固醇水平。相反,最大的影响你的血液胆固醇水平来自于类型的饮食中脂肪和碳水化合物的摄入。的美国心脏协会建议限制富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物据信,因为这些直接影响血液胆固醇水平。

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即使美国人饮食指南不再包括胆固醇消费限制,您应该意识到,并不是每个进程胆固醇以同样的方式。有些人认为是hyper-responders,这意味着饮食胆固醇影响他们超过平均水平。其他人,像那些家族性高胆固醇血症,也需要留意他们的胆固醇消费,因为他们高胆固醇的风险增加。

虽然哈佛T.H.成龙公共卫生学院报道,膳食胆固醇并不影响大多数人的血液胆固醇水平或增加患心脏病的风险,并不是所有的研究都是在协议。在《华尔街日报》2018年4月的研究营养物质与2019年3月的一项研究_美国医学协会杂志》上都报道相反。

根据这两个研究,消费那些高胆固醇食品像鸡蛋一样,会影响你的血液胆固醇。的美国医学协会杂志》上研究了一步,报道,你的膳食胆固醇消费越高,更高的心血管疾病和死亡的风险。