如何用椰子油给铸铁煎锅调味

铸铁煎锅是非常多功能的——你可以在炉子上和烤箱上使用它们——非常适合做很多菜，从炒菜到烤鸡，再到平底锅大小的巧克力饼干。试着给铸铁调味椰子油让煎锅保持良好的工作状态。

建议你在初次使用之前先给铸铁煎锅和平底锅调味(换句话说，准备好)，密歇根州立大学建议。给铸铁调味的最好方法是在铁上烤一层油，以防止生锈，并帮助给烹饪表面一个容易释放的表面。值得注意的是，用铸铁烹饪可以为你的饮食添加所需的铁哥伦比亚大学的Go Ask Alice．

你可以使用任何油或脂肪来调味你的铸铁煎锅，但铸铁烹饪的最佳油是具有高烟点的油，如植物油或菜籽油。

调味是指当你获得了一个新的铸铁煎锅或正在修复一个不再完全调味的旧煎锅时进行的。如果你发现锅上粘着食物或有任何生锈的迹象，你也可以重新调味。

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你也可以选择尝试用铸铁调味椰子油．如果你用椰子油，你会想用精炼的椰子油哈佛陈曾熙公共卫生学院椰子油的烟点约为400至450华氏度(与未精炼的椰子油相反，椰子油的烟点较低)。精炼的椰子油也没有那么明显的椰子味。

对于一般的维护和清洁，铸铁煎锅在使用后应立即清洗(不要让它浸泡在水槽中的水和肥皂中，否则可能会生锈)。用热水和海绵或硬刷子擦洗平底锅，不要使用肥皂。

如果在你清洗完平底锅后，还有任何食物粘在锅上，用粗盐和水混合的糊状物擦洗锅，然后冲洗干净。你也可以试着在锅里烧水来清除食物残渣。

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一般指南调味铸铁与椰子油-或任何其他油-如下:

首先，把烤箱预热到华氏350度。当烤箱加热时，用海绵或刷碗刷用温肥皂水清洗煎锅。确保把任何可能粘在煎锅上的旧食物清理干净。注意，铸铁通常不应该用肥皂清洗，但对于最初的调味料，这样做是可以的。

把肥皂洗掉，用一块干净的干布擦干煎锅。在煎锅中倒入少许椰子油，大约1茶匙。(如果椰子油已经凝固，你可能需要加热。)

用一块干净、干燥的布或纸巾，把油擦到煎锅表面，确保锅底和两边都涂满了油。此外，在煎锅的外部表面涂抹油，包括底部和侧面。

把煎锅倒扣在烤箱的中心架子上。在下面的架子上放一张铝箔纸或烤盘，以防滴漏。烤一个小时。一个小时后，关掉烤箱，让煎锅完全冷却，然后从烤箱中取出。

一个调味好的煎锅有光泽，光滑，不粘的表面。如果食物开始粘在锅表面，或者煎锅看起来很暗，是时候重新给煎锅调味了。