在做健康意识的选择时，选择对血糖水平影响较小的食物可以确保你有更多的能量，并有助于减肥。与其他谷物产品相比，黑麦面包的升糖指数可靠地适中。
什么是血糖指数?
随着美国家庭医生学会解释说，食物的升糖指数——通常被称为GI——是一个介于0到100之间的测量值，它告诉你消化的速度有多快碳水化合物含量分解在身体里。血糖指数低的食物消化得更慢，所以它们产生的血糖上升不那么明显，也更缓慢，而血糖指数高的食物会很快让你的血糖飙升。纯糖的血糖指数为100。水果、坚果、豆类、种子和蔬菜等食物的指数往往较低。
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有几个方面的食物会影响血糖指数。的美国糖尿病协会强调脂肪和纤维是减缓消化的营养物质，从而降低食物的升糖指数。这就解释了为什么水果虽然含糖量高，但血糖指数却较低——这是因为水果的纤维含量高。
同样重要的是，注意血糖水平的人可以通过将高血糖指数食物与低血糖指数食物相结合来减轻高血糖指数食物的影响。
黑麦面包和血糖指数
那么黑麦面包和它的血糖指数呢?黑麦面粉比小麦粉含有更多的纤维谷物和豆类营养委员会虽然许多黑麦面包可以由黑麦粉和小麦粉混合制成。完全由黑麦面粉制成的面包被称为粗麦面包，这就解释了为什么裸麦粉粗面包面包比黑麦面包的升糖指数低。
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美国家庭医生学会和美国糖尿病协会都将黑麦面包列为中等GI食物，其升糖指数水平在56至69之间。粗麦面包的升糖指数很低，就像100%的全麦面包一样。
找到一种对血糖水平影响较小的面包是糖尿病患者的首要任务，但这也可能是可行的帮助你减肥．在2016年3月发表的一项小型研究中《公共科学图书馆•综合》与白面包相比，吃黑麦面包的人更容易有饱腹感，这表明黑麦面包有助于防止暴饮暴食，从而防止肥胖。
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其他种类的面包
如果你正在寻找对你的血糖有好处的面包，坚持选择全麦面包，如黑麦和粗面包。不要吃土豆面包，因为它的升糖指数偏高。
尽管土豆面包听起来可能很健康——毕竟它是用蔬菜做的——但它确实很健康raybet投注美国农业部列出的土豆面包是由精制小麦粉和糖制成的，其中脱水土豆的成分占产品的2%或更少。如果你参考美国糖尿病协会，你会发现赤褐色土豆和白面包有很高的升糖指数。
当你比较土豆面包的升糖指数、黑麦面包的升糖指数或粗面包的升糖指数时，你会很清楚为什么会有这样的差异:两片土豆面包的纤维不足1克，糖约为5克。美国农业部列出了黑麦面包它是由全麦黑麦粉、全麦小麦粉和一些精制小麦粉混合制成的，两片面包含有4克纤维，只有2克糖。裸麦粉粗面包面包含有4克纤维，甚至不到半克糖。
这些数字很好地解释了为什么土豆面包的升糖指数高，而黑麦面包的升糖指数中等，粗麦面包的升糖指数低。