一个有西红柿和生菜的汉堡。
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绞碎的牛肉必须小心煮熟，以避免食源性疾病。绞碎的牛肉在达到安全温度之前会变成棕色，也可以保持粉红色，直到它不仅可以安全食用，而且开始变干。最好避免三分熟或三分熟的汉堡，除非你自己磨肉，除非你喜欢干汉堡，否则全熟就太熟了。中等熟的汉堡在不牺牲安全性的前提下保持风味和多汁。为了确保最佳的安全性，中等大小的汉堡应该烹饪到特定的内部温度，而不是简单地直到肉看起来熟透。
步骤1
向你的烤架、煎锅或烤盘喷洒大量的不粘锅喷雾。当你在烤架上烤肉时，这一点尤其重要，可以防止汉堡粘在一起或破裂，从烤架上掉下来。
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步骤2
把烤架或煎锅加热到中火，或者打开烤箱。
步骤3
把汉堡放在灶台上。
步骤4
每半英寸厚的汉堡大约煮6分钟。烹饪时不要用锅铲压汉堡，因为这会让肉汁流出来。
步骤5
小心地翻转汉堡，每半英寸厚再煮6分钟，直到你的即时读数温度计插入肉中时显示160华氏度。
你需要的东西
不粘锅喷雾剂
锅铲
即时可见的温度计
提示
将非常薄的汉堡堆在一起，并将即时读取的温度计插入堆的顶部，以接收内部温度读数。
警告
不要以汉堡肉的颜色来判断熟不熟。