冬南瓜,南瓜营养丰富,其独特的淡金色pear-like形状和皮肤,很容易融入许多季节性菜谱。
例如,冬南瓜面食、意大利调味饭、水饺,鹰嘴豆泥,一个柔软的泥或汤冬南瓜块——选项是无穷无尽的。
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最喜欢冬季南瓜、冬南瓜富含类胡萝卜素:β-胡萝卜素是维生素a的前体,叶黄素、玉米黄质、蛋白质、维生素C和维生素B6、纤维、镁和钾,哈佛大学公共卫生学院的营养来源笔记。
提示
冬南瓜与甜蜜,肉桂,生姜和肉豆蔻;或者好吃的,认为百里香、鼠尾草和牛至,口味和可用于各种菜肴。技术上一个水果,这南瓜hard-skinned出现在水饺、汤,甚至派。
冬南瓜有益健康
哈佛的一些具体细节卫生冬南瓜的好处是有助于防止糖尿病和癌症,除了支持心脏健康有益。南瓜是灌装食品低热量- 45到90卡路里每杯煮熟的,这取决于类型。冬南瓜特别是被认为有几乎一半的碳水化合物量的红薯和较低的血糖指数和负载。
此外,化合物β-胡萝卜素和叶黄素分为类黄酮和可能有助于保护人类细胞的破坏性影响氧气。南瓜的高水平的——大约500毫克钾1杯煮熟的冬或小青南瓜——可以帮助抵消钠对血压的有害影响,根据哈佛大学。
冬南瓜,像所有的冬南瓜,是葫芦科的一员(葫芦)的家庭。它在技术上是归类为水果但在烹饪是当作一种蔬菜,报告美国国会图书馆。
如何准备冬南瓜
冬南瓜和西葫芦,收获和成熟的水果吃的阶段,这意味着它的种子已完全成熟,皮肤变得凝固成了一种艰难的皮。当它成熟阶段,南瓜可以存储整个冬季使用,根据伊利诺斯州立大学推广部。
冬南瓜准备做饭,首先选择一个南瓜主要是清白的,感觉你手里沉重的(几对皮肤划痕是正常的)。如果你打算把南瓜、剥离的外层皮肤,减半,删除里面的种子和纤维材料。然后把南瓜切成块。
如果你打算烤你的冬南瓜皮,只是一半的南瓜和删除种子和内腔的纤维材料在你继续和你的食谱。
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烹饪与冬南瓜
冬南瓜与几乎一切,可用于许多食谱和各种香料。百里香、鼠尾草是美味的最爱。肉桂,生姜和肉豆蔻枫糖浆或蜂蜜让甜结果当他们被添加到前冬南瓜的烤箱里烤。
冬南瓜泥有效并入意大利乳清干酪与圣人馄饨馅。或者尝试与冬南瓜奶油意大利调味饭帕玛森芝士和柠檬。它也可以变成一个有营养的面酱。你可以用冬泥代替土豆泥或砂锅lower-carb晚餐的材料选择。冬南瓜也可以很容易的使用南瓜馅饼。
可能很难要求一个食谱是最好的冬南瓜汤配方,但你可以做一个简单的,光滑的浓汤,大蒜、洋葱、苹果或梨和冬南瓜。准备一个南瓜烹饪后,用1汤匙橄榄油爆香大蒜和洋葱在一个大汤锅里小火,直到变软。添加两个削皮,空心和切碎的苹果(梨)连同南瓜和6杯蔬菜或鸡汤。烧开然后减少煮,直到蔬菜变软。在搅拌机里搅拌成泥,直到顺利。
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你也可以让汤冬南瓜块;省略了苹果和一半的汤放入搅拌机打成泥,保留另一半加入之后。服务与烤全麦面包和沙拉为完整的一餐。如果你正在寻找更多的蛋白质与冬南瓜汤,吃烤的肉是一种天然的伴奏。