法国人叫它“兔子”。The Italians say "coniglio." However it's pronounced or prepared, rabbit meat is a tender, white game meat popular in Western European cuisine. In America, it is more difficult to find. Few restaurants serve rabbit, and it is typically available only from specialty meat stores. Most rabbit recipes involved braising or frying, but oven roasting allows the flavor of the meat to stand on its own.
步骤1
预热烤箱至325华氏度。
一天的视频
步骤2
肉洗净后,用纸巾拍干。
步骤3
杯的大蒜瓣手指,擦外面沿着兔子味道的肉。
步骤4
使用你的手兔子涂黄油。肉应该有一个厚涂层的黄油在其整个表面。
步骤5
兔子在烤盘里,撒上盐,胡椒粉,迷迭香和赫伯·德·普罗旺斯。把计划放在烤箱,兔子煮30分钟。
步骤6
幻灯片的炉架烤锅,倒入柠檬汁和葡萄酒。用铝箔盖锅松散。
步骤7
煮一个额外的一个小时,兔子四分之一转每15分钟,每次涂油脂积累锅果汁。
步骤8
揭开锅,增加烤箱的加热到450度Fahenheit完成。烤兔子额外15分钟,并继续假缝保持干燥的肉。兔子完成后,其外观金黄即可。
你需要的东西
2个半到3磅。小兔子在一块
纸巾
1大蒜瓣,分裂
8汤匙。在室温下或一根无盐黄油
大烤锅
1/2茶匙。迷迭香或者一个新鲜小枝
1茶匙。赫伯·德·普罗旺斯
1/4杯干白葡萄酒
3汤匙。鲜榨柠檬汁
铝箔
提示
为兔子在一个大拼盘切成块放入锅中果汁勺。
警告
美国农业部建议烹饪兔子至少内部温度160华氏度。