如何煮生虾

煮生虾是最健康的做法之一。根据美国农业部食品数据中心在美国，一份3盎司的生虾含有72卡路里和17克蛋白质。与油炸相比，煮沸不会增加额外的卡路里或脂肪。

作为最安全的海鲜选择,美国国家医学图书馆虾约占美国人食用海鲜的一半。这是一个非常多功能的选择，因为你可以做辣煮虾，用鸡尾酒酱吃，把它作为意大利面的一部分，炸或烤。

生虾有新鲜的或冷冻的，带尾的或去尾的，去皮和去脉的。你甚至可以在特色海鲜市场上找到它的头。

当你考虑买什么的时候，要看数量而不是大小。根据普渡大学虾是按每磅虾的数量出售的。如果标签上写着21/25，那就意味着每磅有21到25只虾。如果你看到“U/15”这意味着每磅不到15只虾。

你用的虾品种重要吗?2016年7月发表于令人信服的食品和农业显示粉虾和虎虾的营养成分在统计学上不显著。

虾的胆固醇不是很高吗?这对你来说不是坏事吗?2015年10月发表于营养学研究与实践揭示了消费鱼类及贝类与不把贝类作为日常饮食的一部分的人相比，经常吃贝类的人血压和甘油三酯水平显著降低。

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如果你购买的生虾还没有去皮和脱壳，你可能需要花时间清洗它们。

的美国烹饪学院上面说要从里面曲线的中间抓起虾，拉它去壳。你也可以把尾巴去掉，或者留着，这取决于你的喜好。要去掉尾巴，捏并拉它的后面。

在外面的曲线上，你会看到消化道。尽管去除它并不一定会改变味道或造成伤害，但你可以在一个被称为脱壳的过程中快速轻松地去除它。

用去皮刀在虾背上划上记号。打开皮肤。用刀尖把黑色的静脉拔出来。用一小碗水冲洗虾。重复这个过程，直到所有生虾都洗干净。

如果你想直接做辣水煮虾，你也可以在吃之前把壳剥掉。但是要记住，如果虾壳还在的话，用Old Bay煮虾本身就没有太多的味道了。

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虾去皮去脉后，将一大锅水烧开。加一茶匙盐。如果你愿意，你也可以在煮虾之前，在水中加入你喜欢的调味料。如果你不想受热，老贝煮虾也是不错的选择。

水烧开后，把虾放入锅中。转小火慢炖。烹饪时间取决于虾的大小。克莱姆森大学农业、林业和生命科学学院说要煮1磅带壳的中等大小的虾需要3到5分钟。看着它们变成亮粉色，变得不透明。当这种情况发生时，把它们从火上拿下来，沥干水分就可以享用了。

煮熟的虾煮熟后，你也可以用Old Bay调味，增加一点额外的味道。或者，喷上柠檬汁来增加一些酸性的味道。

如果你有冷冻虾在美国，煮生虾之前不需要解冻。把水烧开。将冷冻虾放入冷水中去除碎屑。用纸巾把虾擦干。加入沸水中，用小火煮至熟透。