渔民市场上出售的沙蟹。
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沙蟹在美国东西海岸的海滩上几乎无处不在。这些小螃蟹是在海岸线的中潮区发现的，它们在沙子里挖洞以躲避许多捕食者。在许多州和城市，你可以捕捉沙蟹带回家做饭。和其他硬壳蟹一样，煮沙蟹最好的方法是煮。然后敲开蛋壳，享受里面嫩嫩的白肉。
步骤1
用钳子夹住每只螃蟹，用冷水冲洗干净。用硬刷子刷洗贝壳的底部，一定要把贝壳和腿接触的地方擦干净。清洗螃蟹时要避免蟹爪。
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步骤2
把螃蟹放在冰箱里10分钟，让它们昏过去。
步骤3
在汤锅中倒入四分之三的水，用大火将水快速煮沸。
步骤4
将沙蟹放入水中，煮10分钟。
步骤5
用钳子把螃蟹从热水中捞出来，放在一边稍微冷却一下，直到你可以轻松地处理它们。
步骤6
把螃蟹的尾巴拧下来，用海鲜镐撬开上面的壳。
步骤7
去除鱼鳃和任何看起来不像白肉的内脏。
步骤8
把爪子拧下来，用胡桃夹子把它们弄碎，够到肉，用手指和镐头把肉取出来。
步骤9
用一把锋利的刀把螃蟹纵向切成两半，用镐头把剩下的肉剔掉。
你需要的东西
2磅。活沙蟹
钳
硬毛刷
汤锅
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