素食者比肉食者的统计数据

如果你想要吃得更健康,你的饮食可能考虑不吃肉。现在许多餐馆和超市提供蛋白质替代品简化你的决定。但是素食健康吗?学习的利弊对素食或纯素饮食与吃肉时通知你考虑改变你的生活方式。

有时尽管所有素食者避免吃肉类、家禽和鱼,还有很多不同的变化素食。

• 吃素是总不吃任何动物产品等肉类,家禽和鱼类,包括乳制品、鸡蛋和蜂蜜。
  
• 乳素食者避免所有肉类、家禽、鱼和鸡蛋,但是他们食用乳制品。
  
• 奶蛋素食者不吃任何动物的肉。没有肉,家禽或鱼,但是鸡蛋和奶制品是可以接受的。
  
• 蛋素食者吃鸡蛋但不吃肉,家禽、鱼和奶制品。
  
• Pesco素食者或pescatarians避免肉但可以吃鱼。
  
• Pollo-vegetarians不吃红肉,但吃家禽。
  

在美国大约有800万的成年人不吃肉,家禽或鱼,根据2016年国家公布的哈里斯民意调查素食资源组。大约一半的素食者也是素食者——大约370万名美国成年人。

素食者,包括纯素食者,占美国人口的百分比如下:

• 3.2%成年男性
• 3.5%的成年女性
• 5.3%的人年龄在18到34岁
• 3.1%的人年龄在35到44岁
• 2.2%的人年龄在45到54岁
• 1.8%是65岁以上

此外,越来越多的人忽略或减少食用红肉,但仍然吃鸡肉和鱼。统计数据显示,37%美国人经常或总是外出就餐时吃素食餐。这对食品和餐饮行业有重大影响,必须提供肉类的替代品和素菜。

人们选择吃素食因为各种各样的原因。的人文研究委员会主要的调查和个人的动机之一成为素食者。大多数人有多个原因他们过渡,但以下是一些更常见:

• 对动物的同情
  
• 通常吃健康的饮食
  
• 为了避免添加剂和抗生素的肉
  
• 一个不喜欢肉的味道
  
• 减少对环境的影响
  
• 减少疾病,如癌症和糖尿病
  
• 为宗教信仰
  
• 少吃昂贵
  
• 减肥
  
• 减少摄入的胆固醇和脂肪
  

的2015 - 2020膳食指南建议raybet投注健康的素食主义者的饮食模式作为素食者的营养饮食。许多营养学家认为适当的素食和纯素食饮食遵循健康指南可以比肉食饮食健康。例如,美国糖尿病协会不仅认识到植物性饮食营养充足,但一个健康的选择,即使你有糖尿病。raybet投注

通常比肉食者,素食者少吃饱和脂肪和更多的纤维,维生素C和E,镁,钾,叶酸和植物化学物质,如类胡萝卜素和黄酮类。出于这个原因,素食者有可能降低总和低密度脂蛋白胆固醇,降低血压,减少体重,所有这些都可能导致许多慢性病的风险降低,说哈佛大学卫生。

的学院营养和营养学杂志》上证实素食饮食营养充足的生命的所有阶段,包括怀孕的人,婴儿通过老年人和运动员。2016年的研究报告说,植物性饮食与降低疾病的风险,包括高血压、心脏病、2型糖尿病、某些类型的癌症和肥胖。

素食和纯素食饮食的特点被发现有助于减少慢性疾病包括低摄入饱和脂肪和高食用蔬菜、水果、全谷类、豆类、豆制品、坚果和种子。

其他研究表明相反的研究结果,表明,素食主义可能会让你更多的慢性疾病的风险比食肉的饮食和其他条件。

进行的一项研究在奥地利格拉茨医科大学的回顾了食肉动物之间不同的饮食习惯和生活方式和素食者。组研究中由肉食者吃大量的水果和蔬菜,正常的食客吃更少的肉,人吃了更多的meat-heavy饮食,素食者。

研究结果,发表在《公共科学图书馆•综合》2014年,报道说,素食者少喝酒,身体质量指数较低,但显示一个患癌症的风险升高,过敏和精神健康障碍患者,比如焦虑和抑郁。

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众多研究表明积极的减少和受益患癌症的风险素食者比肉食者。的加拿大癌症协会说,高脂肪的饮食,特别是从肉类和奶制品的摄入量高,增加前列腺癌的风险。前列腺癌是第二常见的癌症男性。研究表明,素食可以降低患前列腺癌的风险。

发表的一项队列研究美国临床营养学杂志》上2016年研究了非素食的饮食模式,奶蛋,pesco,素食,半素食者和前列腺癌。结果显示成反比的纯素食饮食,患前列腺癌的风险比非素食团体。

那些遵循素食前列腺癌的风险降低了35%比任何其他饮食组的研究。研究人员怀疑摄入纤维量高,低消费饱和脂肪的动物蛋白,水果和蔬菜的抗炎内容在纯素食贡献者降低癌症风险。

心脏病每年造成更多死亡,不仅在美国,但在所有发达国家。证据表明饮食负责心脏骤停的风险显著降低心脏病素食和素食者个人。

牛津大学的2013年的一项研究发现,素食者从心血管疾病而住院治疗的风险降低32%相比,肉和吃鱼。分析45000名志愿者,其中34%是素食主义者,考虑因素,如吸烟、饮食、运动和酒精消费。

结论发表在美国临床营养学杂志》上建议素食者的血压和胆固醇水平较低导致他们减少患心脏病的风险比非素食者。

素食主义有潜在的营养不良。成为素食者往往面临着一些挑战时得到身体所需的所有营养。

素食饮食通常是足够的碳水化合物,多不饱和脂肪酸、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、维生素C和镁。但是,这些往往是低蛋白饮食,饱和脂肪酸、锌、铁和钙。另外素食者可能缺乏维生素维生素B12和视网膜,这只存在于动物来源。

有必要找到替代植物性蛋白质来源,维生素B12,维生素B6和铁,在肉都一应俱全。食物的选择对素食者更受限制。但并不是不可能实现完全营养素食或纯素饮食一些仔细的规划。

最后,采用素食可以健康的选择,但达到一个均衡的饮食是接收所有的健康的好处可能的关键。raybet投注

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膳食指南建议你每天46 - 56克的蛋白质,这取决于你的年龄和性别。根据一项研究报告美国心脏病学会杂志》上,所有的植物都不同程度的含有蛋白质。

研究表明植物富含蛋白质的食物,如豆类、比大多数动物食品中含有健康的蛋白质,脂肪和钠。例如,尽管6盎司。牛排可能高达40克蛋白质,它还包含12克的饱和脂肪,而一杯扁豆含有18克蛋白质和脂肪。

许多人担心被所有的必需氨基酸,在每个不同的食物,但近所有植物的食物包含部分或大部分的必需氨基酸。根据KidsHealth,结合某些食物在一顿饭一个完整的蛋白质不再被认为是强制性的,只要你保持健康,均衡的饮食。raybet投注

一些植物性蛋白质的良好来源,适合素食者包括豆奶、坚果和坚果黄油,种子、豆类(豆类),豆腐,鹰嘴豆和豆类,大麻种子和青豆。

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素食者和严格素食者有更高的维生素B12缺乏症的风险相比,吃肉的人。这是因为你身体不能有效地流程植物形式的维生素B12。此外,虽然蛋黄和乳制品来源,它们包含很少的维生素B12和奶蛋素食者不是一个选项。

2014年出版营养物质表明,紫色的干紫菜,俗称紫菜,是最好的维生素B12源目前素食者。强化食品推荐给所有素食者,采取鼓励的一种补充,确保你得到足量的维生素B12。

根据创作Brazeau助理教授,麦吉尔大学人类营养铁从植物性食物,被称为非血红素铁,不是吸收以及铁动物来源。因此,素食者需要消耗两倍的肉提供铁得到相同的福利。

非血红素铁的吸收增强了维生素C的水果和蔬菜中找到。然而,铁的吸收可能被全谷类食物中的植酸、豆子、小扁豆、坚果和种子。一些铁从植物来源包括可可粉,豆类、糖蜜和绿叶蔬菜,如菠菜、羽衣甘蓝和甜菜。

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布里斯班大学进行的一项研究发现素食者比肉食者更容易抑郁。近10000人来自英国的评估,其结果是,素食者几乎是两倍患上抑郁症,也许由于维生素和矿物质缺乏。

在发表在《情感障碍杂志》2017年,结论指出,素食者的饮食往往是在维生素B12不足,找到不足50%的素食者和素食者不足7%。维生素B12在心理健康中起着重要的作用,可以影响情绪。缺铁,常与纯素食饮食,可以归因于抑郁的发展。

根据素食健康统计从2015年EPIC-Oxford论文报道,死于癌症的整体速度不是素食者之间明显不同,素食者和普通肉食者。素食者的死亡率较低造成淋巴和胰腺癌但不是肺癌,乳腺癌、结肠癌和卵巢癌。