安赛蜜钾，也被称为安赛蜜K或Ace-K，是美国批准使用的六种人工甜味剂之一美国食品和药物管理局(FDA)。其他五个是三氯蔗糖，糖精，阿斯巴甜，纽甜和优势甜。
所谓的无营养甜味剂——不提供任何维生素、矿物质或任何其他营养价值——的主要好处是它们“提供的卡路里很少，即使有的话”，南希·法雷尔·艾伦，注册营养师营养与饮食学会的发言人告诉livestrong。
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她补充说，特别是Ace-K，“具有良好的保质期，在食品制备方法中是稳定的。”这意味着它不会随着时间的推移而失去风味，即使在加热时也能保持其甜味(这意味着它可以用于烘焙食品)。
FDA批准的所有六种人工甜味剂都被认为是“高强度”甜味剂，因为它们都比普通糖(蔗糖)甜得多。a - k的甜度是糖的200倍食品及药物管理局．
哪些食品含有Ace-K?
1988年，FDA首次批准安赛蜜钾用于口香糖、饮料(包括速溶咖啡和茶)、明胶和布丁。它也被批准作为糖的替代品，只要每包含有不超过两茶匙的糖原FDA批准．当时，FDA没有批准Ace-K用于糖果或硬糖或软糖。
2003年，FDA扩大了批准范围因此它可以作为“食品中的通用甜味剂和风味增强剂，不包括肉类和家禽。”这种化合物现在存在于各种各样的食品和饮料中，包括所有原始食品类别，还有烘焙食品、冷冻甜点、蛋白奶昔以及减肥饮料，法雷尔·艾伦说。它也存在于一些软糖和硬糖以及其他糖果中。
法雷尔·艾伦说，Ace-K与其他甜味剂混合使用时效果最好，因为它会留下轻微的苦味。
你可以找到以Sunett和Sweet One的品牌出售的Ace-K。FDA说，在美国，这种物质在食品成分表上的名称是安赛蜜K、安赛蜜钾或Ace-K，在欧洲有时是E950。
Ace-K安全吗?
1980年，FDA禁止了人工甜味剂甜蜜素，因为担心它可能导致实验动物患膀胱癌国家癌症研究所．随后的研究没有发现同样的风险，但甜蜜素仍然被禁止，其他人造甜味剂也引起了同样的担忧。
到目前为止，Ace-K和其他五种被批准的甜味剂没有显示出任何致癌的证据。法雷尔·艾伦说:“尽管测试结果存在争议，但FDA和欧盟坚持认为，Ace-K对消费者使用是安全的。”“FDA将其列为I级，表明有‘良好/强有力的证据支持’其安全性。”
FDA批准Ace-K是基于对几项研究的分析，其中大多数是在动物身上进行的，研究该化合物对生殖、代谢、遗传和癌症等方面的影响。他们没有显示出任何危害，还表明Ace-K不会被身体代谢。换句话说，它与其他废物一起被消除。然而，请注意，由于没有足够的数据，FDA没有批准在肉类或家禽中使用Ace-K。
美国国家癌症协会指出，FDA没有发现任何证据表明Ace-K会导致癌症。
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并不是所有人都认为Ace-K是安全的。的公共利益科学中心消费者监督组织(CSPI)已将Ace-K列入其应避免使用的物质清单，称现有的研究已经过时，存在重大缺陷。CSPI已经要求FDA进行更多的研究。
最近，研究人员，包括该杂志2017年一篇文章的作者《公共科学图书馆•综合》的研究引发了人们的担忧，即人工甜味剂实际上可能会导致肥胖和葡萄糖代谢。的《公共科学图书馆•综合》研究发现肠道微生物群的变化给小鼠注射安赛蜜钾。他们还报告说，这种化合物与雄性小鼠的体重增加有关，但与雌性小鼠无关。
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多少安赛蜜K是安全的?
1988年，美国食品和药物管理局确定每日可接受的安赛蜜钾摄入量(ADI)为每天每公斤(2.2磅)体重15毫克。根据FDA的说法，如果一生中每天都摄入这么多的Ace-K是安全的。2003年的裁决并没有改变Ace-K的推荐日摄入量。
根据《每日推荐摄入量》，对于一个130磅的人来说，这相当于每天摄入900毫克的Ace-K，这需要喝两加仑含有安赛蜜钾的饮料国际食品信息理事会基金会．
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