所有不同类型的甜味剂,糖替代品你需要知道

人类是天生的爱糖果,是否他们的形式糕点或新鲜水果。,没有突破性的新闻,额外的糖会导致体重增加和其他健康问题,导致爆炸糖替代品冲击市场。但是这些糖替代品好吗?

卡路里通常我们如何判断甜味剂:大多数糖包含一些营养但很多卡路里。近年来,营养师也被处理糖的血糖生成指数(GI)的食物将会向血液中释放葡萄糖的速度有多快以及导致血糖上升。高GI食物,像糖一样,迅速分解消化,可以发送血糖水平飞涨。可以是有害的,特别是糖尿病患者。

这里有一个深看所有类型的甜的化合物,从植物糖人工甜味剂,他们是否应该在你的饮食计划。

糖是糖。无论源。“重要的是要记住,液体糖就像蜂蜜和枫糖浆仍只是糖,用很少的营养有利于他们提供的含糖的热量,”说莫莉Kimball, RD、运动营养师他们健身中心的创始人和奥克斯纳吃适合在新奥尔良。

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蜂蜜是非常甜蜜的,厚液体从花蜜,蜜蜂产生。花朵的风味和颜色取决于蜜蜂觅食时访问。虽然是“自然”,减少大量精制白糖,这不是一样的健康交换普通砂糖作为大多数人愿意相信。raybet投注

近100%的卡路里得到蜂蜜来自单糖葡萄糖和果糖,甚至高糖卡路里汤匙服务比普通糖。2015年10月报告营养学杂志》表明,经常吃蜂蜜会有同样的效果如表糖等血压、体重、血糖控制和c反应蛋白,在体内炎症的指标。

它不是完全空热量自生和未经高温消毒的品种特别是包含一些消炎和抗氧化剂,包括酚酸和微量矿物质,如铁、锰、钾。但凯姆鲍尔强调,最好还是让你抗氧化剂和微量营养素从食物如蔬菜和水果。

因为蜂蜜有高果糖含量比普通糖和我们的味蕾感知果糖甜,很多人可以使用更少的蜂蜜一样甜。所以如果你烘焙,只使用一半到三分之二的蜂蜜和白糖,取决于个体蜂蜜的甜味。

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• 血糖指数:58

枫糖浆来自从枫树液沸腾。这是市场上最贵的甜味剂之一,因为它需要高达40夸脱的枫树液产生一夸脱枫糖浆。

虽然枫糖浆含有更多的抗氧化剂比其他甜味剂,它仍然是几乎纯糖蔗糖的形式。所以还是明智的抗氧化剂从水果、蔬菜和全谷物,而不是投入额外的枫糖浆的煎饼。

糖浆的颜色取决于季节利用sap时:赛季初枫树液生产轻糖浆(“黄金”或“琥珀”)温和的味道在赛季中段枫糖浆是深色的,更丰富的味道。当心骗子用玉米糖浆,添加颜色和没有实际枫糖浆。

• 血糖指数:54

如果一个特定的糖曾经被认为是“健康的”糖蜜会。raybet投注这种粘性苦乐参半的物质集中的副产品的过程把甘蔗变成精制白砂糖。

它不仅含有更多的抗氧化剂比其他甜味剂,它还提供了少量的微量元素包括镁、维生素B6、锰和铁。事实上,2016年3月的一项研究国际食品科学与营养杂志》上发现使用糖蜜,无谷蛋白饼干能提高其营养价值。

由于糖蜜是少比其他甜味剂甜,通常是结合用于烘烤时另一个糖。因为它的健壮的味道,有点走很长的路。

有几种不同类型的糖浆:光糖蜜的糖浆是第一次处理后的糖和最轻的在颜色和甜蜜的味道。第二个处理糖的产量中(或黑色)糖蜜,强大的气息,厚和深的颜色。第三个和最后一个加工生产赤糖糊,这是非常黑暗和最强的味道。

• 血糖指数:55

这个热带甜味剂的受欢迎程度正在享受着繁荣。由sap的椰树鲜花,这是煮成浓糖浆,然后晒干,最后地面生产砂糖和焦糖味的笔记。

椰子糖含有更少的克蔗糖/汤匙比普通白砂糖。像糖蜜,血糖指数低于蔗糖,因此可能不会导致这样的血糖水平急剧飙升。

虽然有些人认为椰子糖包含营养素包括B族维生素和钾发现花源,这并没有得到证实。金伯尔警告有可能,椰子糖只是稍微比普通糖更健康。raybet投注椰子糖的“自然”的魅力有时会愚弄人,凯姆鲍尔说。“例如,素食饼干加生椰子糖在某种程度上看起来像一个更好的选择,当他们通常不是。”

然而,椰子糖是一种更可持续的甜味剂选择在商店货架上,由于手掌产生更多比甘蔗糖每英亩,每一个粮食及农业组织(FAO)的报告。您可以使用椰子糖以牙还牙代替红糖在几乎任何食谱。

• 血糖指数:54

阅读更多:10你没有意识到富含糖的食物

甜味剂是脱水细碎的日期,这是水果从日期的棕榈树。少枫糖浆和其他精致的甜味剂,日期糖含有更高水平的简单碳水化合物(每个日期大约有4.5克的糖和大约90%的热量来自糖,每美国农业部),所以这不是一个重要的营养来源。

你最好使用日期,包括纤维和其他健康的营养物质,如铁和钾。raybet投注

• 血糖指数:35

最近流行的龙舌兰糖浆,从多汁植物龙舌兰,原产于墨西哥,也用于制造龙舌兰酒。龙舌兰汁提取、过滤、加热然后水解成糖浆,这一过程类似于高果糖玉米糖浆是如何制造的。

龙舌兰是吸引那些寻找一个更“自然”甜味剂和素食替代蜂蜜。是最引人注目的有一个很甜蜜的味道——约40%比糖还甜,所以您可以使用更少的饮料像调味茶和果汁。龙舌兰糖浆有更多的卡路里,但有一个低得多的GI比许多甜味剂。因为它主要是由果糖组成的。

有一些意想不到的负面属性:与其他简单的碳水化合物,果糖是几乎完全在肝脏代谢。当肝脏收到了过多的果糖,它转换成甘油三酯,脂肪可以增加许多健康问题的风险,包括脂肪肝和体重增加,每哈佛卫生出版社出版。龙舌兰也大多空热量,因为它不提供大量有用的微量元素或抗氧化剂饮食。

• 血糖指数:11

anti-fructose人群的最爱,糙米糖浆是一种来自糙米浆处理的酶来分解淀粉。虽然不像白糖甜,奶油糖果味指出,贷款好调味某些类型的食物。

通常认为,糙米糖浆有大量的碳水化合物比其他甜味剂,如蜂蜜,这意味着它有一个较低的血糖指数。但是你应该知道,糙米糖浆主要是由三种类型的糖:麦芽三糖、麦芽糖和葡萄糖。

麦芽三糖基本上是三个葡萄糖分子而麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的。这些不应该被视为所谓的“复杂的碳水化合物”一样物品,如整个糙米中的碳水化合物是由多个糖分子连接在一起,需要更长的时间消化系统分解。

然而,缺乏果糖意味着更少的压力放在肝脏。糖浆可能保留了非常少量的B族维生素和矿物质中发现其糙米来源。

同时,要记住糙米糖浆可能含有砷。这是因为糙米植物似乎特别有效地吸收周围环境中的砷(具体来说,船体,存在于糙米但不是白米饭,保留了吸收砷)。但它还不确定糙米糖浆需要吃多少构成健康风险。

• 血糖指数:98

你可能听说过的高果糖玉米糖浆(HFCS),如此便宜的甜味剂的食品制造商注入几乎所有从番茄酱花生酱。

高果糖玉米糖浆是由液体在玉米淀粉转化为糖。生产高果糖玉米糖浆,玉米糖浆的葡萄糖转化为果糖甜,让少被使用。

它的名字有点误导因为高果糖玉米糖浆不通常包含更多的果糖比普通白糖,大约55%到50%的白砂糖。(然而,一些食品公司将使用高果糖玉米糖浆90%果糖,不健康的高水平。)raybet投注

凯姆鲍尔指出健康担忧高果糖玉米糖浆很大程度上来自于纯粹的数量的人吃,而不是你被更糟比普通糖。消耗过多的果糖从任何甜味剂,高果糖玉米糖浆或龙舌兰,可能导致健康问题,如胰岛素抵抗、心脏疾病和增加腹部脂肪。一些人也担心,高果糖玉米糖浆的玉米来自几乎总是转基因。

• 血糖指数:31 - 68

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产生这种甜味剂,从甘蔗汁植物过滤水蒸发掉,留下用一个黑色焦糖糖颗粒颜色由于糖蜜的一些剩余的斑点。

蒸发甘蔗汁可以找到从能量棒格兰诺拉麦片酸奶。老实说,食品公司喜欢用它来增加他们的食物因为它听起来比糖更健康或高果糖玉米糖浆。

虽然不如精制白糖加工,蒸发甘蔗汁糖和应该考虑另一个委婉语包含很少的营养价值。的新的营养标签将包括蒸发甘蔗汁中添加糖”。

• 血糖指数:55

因为获得FDA批准使用2008年作为甜味剂在食品和饮料,甜菊糖甙已成为一个更为常见的无卡路里的选择少糖和其他天然糖替代品。它从甜叶菊中提取rebaudiana植物,原产于南美洲已经使用了几个世纪。

在商店里,你可以找到它在颗粒和液体形式,两者都是大约200比蔗糖甜400倍,每食品及药物管理局。说完这些,甜菊糖甙是否比常规表糖味道截然不同,轻微的金属味道,这可能需要一些时间来适应。

没有太多的对人类的长期研究。但食品监督组织公共利益科学中心(CSPI)利率甜叶菊作为“安全”的基础上,研究目前可用。然而,2019年7月的荟萃分析当前临床营养与代谢护理的意见得出的结论是,需要做更多的研究之前,我们知道“非营养性”甜味剂甜菊糖甙等影响血糖。

重要的是要遵循制造商的方向当用甜菊糖替代。走很长的路。您还可以使用甜叶菊结合其他的甜味剂蔗糖等甜蜜而允许您使用更少的其他减少卡路里的甜味剂。

• 血糖指数:0

这个有前途的zero-cal甜味剂来源于一个含气体蜜瓜种植在东南亚。也被称为郭罗汉,它有一个悠久的传统,中国的草药。

的最新宠儿甜味剂替代世界往往是市场是一个零卡路里的甜味剂;然而,每个茶匙服务包含一个到两个卡路里,这是一个数量,FDA认为足够低,允许公司在食品标签上的零状态。

有些人发现和尚水果缺乏与甜菊糖甙相关联的苦味。因为它是大约200倍比糖还甜来自甘蔗和甜菜,你需要一点东西。最好遵循转换图表由制造商提供。

尽管长期需要人类的研究,普遍认为,消费合理数量的和尚水果提取物具有健康风险。

• 血糖指数:0

饮食食品和饮料往往加了糖醇,即多元醇,包括与木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇。糖和酒精,糖醇类物质是碳水化合物中自然存在某些水果和蔬菜的化学结构部分像糖和部分类似于酒精。

上面有甜味,糖醇食品制造商执行各种有用的功能,包括添加批量和质地。他们也有冷却的味道,这就是为什么它们用于物品如牙龈和薄荷糖。因为你口腔中的细菌不能消化糖醇,它们不会引起蛀牙让他们对于“无糖”糖果和口香糖。

由于糖醇是不完全的吸收和代谢的身体,他们贡献少的卡路里比大多数糖- 0到3卡路里相比每克4卡路里克蔗糖。虽然大多数糖醇甜低于蔗糖,麦芽糖醇和木糖醇几乎是一样甜。制造商经常使用糖醇结合其他甜味剂,使食品味道好,所以不要以为这些甜味剂产品由自动无糖。

到目前为止,没有迹象表明严重的健康风险频繁糖酒精消费,但是你仍然不想走极端。“许多糖醇半消化状态的,本质上是发酵在肚子,从而导致气体,腹胀和腹泻,”凯姆鲍尔警告。“赤藓糖醇是一种lower-impact甜味剂胃肠道问题时,人们通常可以处理得更好比其他糖醇包括山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇。”

• 血糖指数:0(除了麦芽糖醇,GI 36)

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尽管人造甜味剂可能诱使你零卡路里含量,对你的健康研究表明他们拼写的坏消息。

2014年10月的一项研究发表在自然发现了糖精,阿斯巴甜、三氯蔗糖消耗在老鼠和人类可能增加葡萄糖耐受不良的风险(糖尿病的危险因素)通过改变我们的肠道微生物的有害细菌。

2019年4月,研究_临床营养学杂志_found与无卡路里饮食脱硫人造甜味剂糖精不是减肥特效药。“与客户在我的经验中,我发现一些(人)似乎非常敏感的人工甜味剂,和这些似乎引发更多的摄入量对碳水化合物的渴望和糖果,“金博表示。

• 血糖指数:0

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三氯蔗糖,你可能知道代糖,是一种营养性甜味剂,能够耐高温,使其对烘焙的吸引力。它是用于制造范围广泛的食品,也许因为它的味道类似于蔗糖和缺乏不愉快的回味困扰其他“非营养性”甜味剂。

三氯蔗糖是比蔗糖甜600倍,可以销售作为一个“无热量甜味剂,因为它符合FDA标准,无热量的食物,这是不到5卡路里。蔗糖素被认为是一个“人造”甜味剂因为它是一种化学修饰的糖在实验室制造。

而食品及药物管理局已确定,三氯蔗糖是“通常被认为是安全的,”一些动物研究它与癌症有关。然而,2019年10月一个荟萃分析食品和化学毒物学得出结论,没有证据表明三氯蔗糖是致癌的。

糖精是一种人工合成的甜味剂俗称甜' N低,约为300比蔗糖甜500倍。

传说,糖精时意外地发现了一个科学家在实验室工作有一些残渣留在他的手做面包时,原来是额外的甜。用于一些加工食品,尽管一些糖精的缺点之一是它的回味。

糖精在1970年代臭名昭著食品及药物管理局为由提出,它从市场,研究有关甜味剂的消费与癌症在实验室动物。提案失败,2015年4月的荟萃分析食品科学的进步宣称的证据是否导致人类癌症仍悬而未决。

另一个fda批准的人工甜味剂阿斯巴甜(即或怡口糖)是最受欢迎的甜味剂之一。阿斯巴甜两种氨基酸组成,苯丙氨酸和天冬氨酸,并比蔗糖甜200倍,每美国国家医学图书馆。

它没有太大的回味,人们用它来减少糖的热量在他们的饮食减肥的希望和更好的控制血糖。与其他人工甜味剂阿斯巴甜贡献卡路里以氨基酸的形式,每克约4卡路里。但是因为它太甜,你不太需要添加到你的咖啡。

根据食品及药物管理局,高强度甜味剂,包括阿斯巴甜,是安全消费的数量,人们通常吃或喝。(美国食品和药物管理局在1981年批准了阿斯巴甜。)然而,监管机构组织CSPI不相信和表示担心,动物研究甜味剂与癌症有关。

苯丙酮酸尿的人(北大),一种罕见的遗传性疾病,让他们无法代谢阿斯巴甜的一个组成部分,被称为苯丙氨酸,必须避免阿斯巴甜。

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