无谷蛋白互换7受欢迎的食品包括面包和面粉

如果你要无谷蛋白,机会是,你需要找到互换的烹饪和烘焙原料使用。

无谷蛋白饮食意味着你避免面筋蛋白质中,这是小麦、大麦和黑麦。“当患有乳糜泻(自身免疫性疾病)吃面筋,他们的免疫系统攻击他们的小肠粘膜,”解释了索菲亚诺顿,RD,可导致肠道nutrient-absorbing组织损伤并导致长期的健康问题,如低能量,骨质疏松和贫血。

但避开面筋并不意味着你必须避免所有你喜爱的食物”,它只是意味着你必须有创造性的在厨房里,购买不同的产品。

烘焙食品通常要求交易无谷蛋白替代小麦面粉,制成的可替代谷物,坚果,豆类,甚至淀粉类食根蔬菜。至于食物,如面包、意大利面食或饼干,很容易找到现成的无谷蛋白替代由全麦GF面粉或地面坚果之类的东西。(耶!)

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来看看一些最好的无谷蛋白推荐等厨房用品的面包、饼干、面条、面包屑、更坚实的无谷蛋白面粉烘焙。

如果你需要一个女朋友选择全麦面包、寻找选项用全麦GF面粉代替精制面粉和淀粉(如主要含有白色的米粉或马铃薯淀粉)。“寻找面包用蛋清,因为这些通常导致富裕,蓬松的面包,”诺顿说。

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很多女朋友饼干大多低营养成分,如淀粉,葡萄糖和棕榈油。诺顿喜欢选择,其主要成分是杏仁粉。它们富含蛋白质和健康脂肪,另外,他们有丰富的风味和质地,她说。raybet投注

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选项与糙米粉的主要成分是赢家的味道,质地和纤维部门,诺顿说。再一次,避开包装大多低营养成分,如淀粉或棕榈油。

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规则对于健康的小麦谷蛋白面基raybet投注本上是一样的:“去产品全麦面粉为主要原料,”诺顿说。你会得到更多的纤维,蛋白质和维生素和矿物质每勺而制成的面食精制面粉或淀粉。面豆面粉制成的选择也是一个不错的选择。

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你会得到一个更健壮的风味和营养的好处——通过使用烤坚果代替通常的细碎的白面包屑。“碎杏仁借给松脆的口感和味道美味的炒饭和砂锅菜,”诺顿说。

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细碎的小菜花是subtle-tasting nutrient-packed代替小面形状像米粒和蒸粗麦粉。“这是相似的纹理和温和的味道,和厨师很快,”诺顿说。你可以买菜花了大米或混合新鲜食品加工机的小花。

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是否你想做松饼或快速面包、蛋糕、饼干或披萨面团,发酵没有小麦面粉有时可以是一个挑战。“小麦面粉含有谷蛋白,作为“胶水”一起绑定一个配方。它也给烘焙食品有弹性的质地,”珍妮芬克解释说,经过认证的综合营养教练和创始人对你有好处的无谷蛋白。

这并不是说这是不可能的,当然。关键是理解你的无谷蛋白粉的选择和使用它们的方式密切模仿小麦的性质和结构。来看看一些最好的女朋友面粉替代品和为什么他们值得使用。

杏仁粉是由地面杏仁,所以它是挤满了一样营养是整个杏仁——就像蛋白质,维生素E和钙。还富含单不饱和脂肪,它可以给烘焙食品raybet投注滋润,黄油质地,芬克说。

如何使用它:杏仁粉的使用减少了三分之一比小麦面粉面包和饼干少四分之一,松饼或蛋糕,芬克建议。

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这grain-free面粉是由干,地面木薯根。温和的味道和轻型结构使它成为一个好的子为小麦面粉——但更有益健康的营养物质如纤维素、维生素C和钾。

如何使用它:你可以在一对一的交换木薯粉比小麦面粉的重量(但不是按体积)。“一杯小麦面粉130克。这意味着你可以交换130克的木薯粉和得到类似的结果,”芬克表示。

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鹰嘴豆面粉(有时称为长安汽车个)是由干,鹰嘴豆,所以这是一个grain-free选择富含蛋白质,纤维和矿物质,如铁和镁。几乎和它有一个甜,奶油风味和质地,所以它不会让你的烘焙食品味道比尼。

如何使用它:这是一个很棒的选择蓬松,高蛋白煎饼。“它可以在一对一的工作比小麦面粉如果使用发酵剂发酵粉一样,“说素食厨师和营养师颊Hamshaw, RD。

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因为它是由天然谷物,糙米粉提供同样的营养糙米本身——包括纤维、镁、维生素B6和铁。另外,温和,坚果风味适用于甜食和美味烤,Hamshaw说。为最好的结果,选择超细糙米粉——它的平滑和更少的。

*如何使用它:*它与另一个女朋友面粉+混合淀粉的这位结果。“我建议糙米粉,一部分一部分高粱和小米面粉和马铃薯和木薯淀粉,一部分“Hamshaw建议。

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喜欢麦片,玉米面粉制成的全粉玉米——这是一个全谷物,仅供参考!区别呢?地面多细,给它一个更微妙的质感。“它可以适合比麦片更温柔的烘焙食品,“Hamshaw说。

如何使用它:利用玉米面粉的自然甜美,坚果味道,将其应用在快速面包、松饼或面包。最好的口感和风味,Hamshaw建议混合一部分玉米面粉一部分糙米粉和马铃薯和木薯淀粉一部分。

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椰子粉是由干椰子肉,所以这是一个不错的选择如果你正在寻找一个grain-free或keto-friendly面粉。椰子粉富含纤维和铁。

如何使用它:“椰子粉非常口渴,这意味着它可能导致干打者和烘焙食品,“Hamshaw说。一个很好的起点是通过使用第四个椰子粉比小麦面粉,但是你可能需要尝试添加一些额外的液体。

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如燕麦、燕麦面粉富含可溶性纤维,这可能有利于维持消化规律,Hamshaw说。“我发现它提供了一个平滑,柔滑的质地在烤好的和一个非常温和的味道,”芬克表示。

如何使用它:燕麦粉效果最好,当结合其他女朋友面粉,说Hamshaw Finke,所以尝试尝试,看看适合你最喜欢的食谱。如果你使用它在一个一对一的比例对小麦面粉,尝试添加四分之一茶匙的黄原胶增稠和乳化糊。

燕麦面粉通过简单容易让在家里磨燕麦片在食品加工机,直到粉状。(确保燕麦贴上无谷蛋白,否则,他们可能会含有微量的谷蛋白)。

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由地面高粱粒、高粱面粉有甜,轻微的味道,使烘焙食品质地。因为这是一个全麦面粉,它是固体的纤维来源。

如何使用它:高粱效果最好结合其他女朋友面粉像燕麦面粉,加上一些马铃薯和木薯淀粉增稠。“这可能需要一些反复试验才能找到一种有效的公式!”Hamshaw says.

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这些预拌混合包含GF面粉、淀粉、增稠剂和被设计成直接代替小麦面粉。“他们已经测试了一致的结果,所以他们是一个好的选择当你想好的纹理在没有很多实验的烘焙食品,“Hamshaw说。

如何使用:按照包装上的方向。大多数GF混合可以在一对一的交换比例对小麦面粉。

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