你可能对肉桂很熟悉——从面包卷到吐司再到燕麦片，肉桂都是一种温暖、芬芳的香料。如果你有一个食谱需要肉桂粉，你可能想知道你储藏室里的肉桂粉是否可以。
简短的回答是肯定的。肉桂粉和肉桂粉本质上是一样的东西;后者可能稍微好一点，但两者都能顺利融入食谱。只要它们是同一种肉桂，它们的味道也是一样的。然而，并非所有的肉桂都是一样的。肉桂品种不同，两种主要的肉桂，决明子肉桂和锡兰肉桂，在营养质量和风味上是不同的。
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提示
肉桂粉和肉桂粉本质上是一样的只要它们是同一种香料。锡兰，或真正的肉桂，可能优于决明子肉桂。
肉桂的种类
肉桂的两种主要类型都来自樟科的树皮。决明子肉桂最容易在当地超市找到。锡兰肉桂并不总是能在你当地的杂货店买到。
两者的收获方式不同，产生的两种产品在气味、味道和化学成分上都不同。决明子肉桂是一种普通的肉桂，它的树皮很厚，研磨后味道浓郁。对于家庭厨师和工业生产者来说，一点点就能发挥很大作用。
桂皮罐头来自中国，西贡(越南)或印度尼西亚。它们在味道上都有不同的细微差别，印度尼西亚是最甜的，最便宜的，在美国最常见。中国决明子在美国不常见;它是苦的，通常在中医治疗中起作用。西贡肉桂很辣，香味很浓。
斯里兰卡肉桂，或锡兰肉桂(有时被称为“真正的”或“墨西哥”肉桂)科学上被称为肉桂。它略带甜味，颜色较浅。一项研究解释说，由于香豆素含量低，味道细腻，这是人们的首选，但很难找到生药学研究出版于2015年6月。
香豆素天然存在于肉桂和其他食物中，但一篇论文在农业与食品化学杂志2013年5月的报告指出，美国禁止将其作为食品添加剂，因为它有潜在的不良副作用。香豆素可能是对肝脏有毒大量食用还会致癌。大多数肉桂中的砷含量被认为是安全的;锡兰肉桂的曝光度最低，决明子肉桂的曝光度最高。
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决明子肉桂和锡兰肉桂都可以以树皮、肉桂粉和肉桂粉的形式出售。它们也可以用来制作肉桂油和茶。
肉桂的健康益处
根据发表在实验医学与生物学进展“，2016年，决明子和锡兰肉桂都富含锰、铁和钙等矿物质。肉桂还含有少量的钾和微量的一些重要维生素，如维生素C、E和K。
这种香料也是一种强大的抗氧化剂，这意味着它可以对抗你在环境和饮食中遇到的自由基。自由基是导致衰老和慢性疾病的细胞损伤的主要原因。
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肉桂也有抗炎、抗糖尿病、抗菌和抗癌的功效。无论你是食用肉桂粉，肉桂粉还是肉桂油，这些健康影响都是存在的。
研究人员通过回顾多份出版物的研究结果证实，肉桂确实具有以下积极作用:
- 降低血压
- 降低血糖水平
- 打击肥胖
- 抑制血液中的脂肪含量
这些好处就是肉桂作为代谢综合征的有效疗法的原因。当你同时患有胰岛素抵抗，高血糖，腹部脂肪过多，高血压，高血脂水平和低水平的高密度脂蛋白胆固醇(HDL) -好的那种。代谢综合征经常发展成全面的糖尿病。
肉桂的副作用
在食谱中使用的肉桂粉或肉桂粉对大多数人来说应该是完全安全的。的国家补充和综合健康中心也证实了肉桂补充剂在短时间内适量服用是安全的。
如果你有肝脏疾病，在你食用大量桂皮之前一定要和你的医生谈谈，因为桂皮中的化合物香豆素会加重肝脏疾病。此外，请记住，如果你确实有健康问题，如代谢综合征或糖尿病，肉桂不应该取代你的传统药物或医生的护理。
顺便说一句，锡兰肉桂没有这些可能的副作用。补充和替代医学2017年12月发表的一项临床试验表明，锡兰肉桂不会引起肝毒性或影响凝血。
正如在生药学研究纸张，如果你同时服用华法林或其他类似的血液稀释剂，每公斤体重摄入超过0.1毫克就会对你的血液保持健康粘度的能力产生影响。raybet投注
在你的饮食中添加肉桂可能会带来一个令人愉快的副作用，那就是减肥。肉桂并不是一种神奇的化合物，可以让你减掉很多磅，但它可以帮助减少炎症，平衡胰岛素水平，让你的身体更好地处理食物。
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另外，肉桂确实有每茶匙含有1.4克纤维．在你的饮食中添加足够的纤维可以帮助你填饱肚子，抑制饥饿感，让你更容易坚持低卡路里的饮食计划。