冷冻玉米前如何用微波炉焯水

如果你收集了太多玉米穗为了在合理的时间内食用(在它失去甜味之前)，试着把它冷冻起来。冷冻玉米会对你有帮助减少食物浪费让你全年都能享受甜美的夏日蔬菜。

如果你打算冷冻玉米以备以后食用，不要忘记焯水!焯水的过程阻止了酶对玉米的老化，这会导致玉米味道平淡，颜色和质地不佳。

虽然玉米在不焯水的情况下冷冻食用是安全的，但是国家家庭食品保存中心建议将蔬菜焯水以保存其风味和颜色。

虽然建议在沸水或蒸汽中焯水，但你也可以在微波炉中焯水，这可能是更方便的选择。

以下是如何做到这一点:

1. 剥去玉米壳，剪掉玉米穗底部多余的穗轴。用软布擦拭玉米穗的外部，去除任何残留的蚕丝。用冷水冲洗耳朵，拍干。
2. 根据玉米穗的大小，用微波炉高温加热7到11分钟。煮到一半时把玉米翻个面。
3. 在大碗中倒入一半冰水。在水中加入一盘冰块。
4. 将玉米沥干水分，将玉米穗放入盛有冰水的碗中。这样可以使玉米迅速冷却，并停止烹饪过程。将玉米放在冰水中，直到整个玉米穗，包括玉米棒子，感觉凉爽。一般来说，焯水的蔬菜需要相同的时间来冷却，所以如果你在微波炉里煮玉米7分钟，你也要焯7分钟。
5. 可选:一旦玉米焯过水，试着把玉米粒从玉米棒子上切下来——这样你在冰箱里就有更多的空间了，当你准备煮玉米的时候，做饭就容易多了。
6. 取出玉米，放入有拉链的冷冻袋中，头顶留出1/2英寸的空间。把袋子里多余的空气挤出来，立即冷冻。

要准备完整的玉米仁，请执行以下步骤:

1. 将焯过的冷却过的麦穗端起，切下大约2/3深度的麦穗。
2. 将玉米粒装入带拉链的冷冻袋或其他冷冻容器，并立即冷冻。

你可以用两种方法冷冻自制的奶油玉米:

选项1:对于奶油玉米，用锋利的刀从玉米穗上切下整个玉米粒，用刀背刮去玉米芯上的乳白色汁液。将打好奶油的玉米密封在冷冻容器中并立即冷冻。

选项2:或者，你也可以把新鲜玉米的玉米粒切下来，然后在双层锅炉里煮10分钟。将平底锅放入盛有凉水的碗中，冷却奶油玉米。用冷冻袋或容器包装，留出1/2英寸的空间，并立即冷冻。

一旦你的玉米被适当冷冻，你将有长达一年的时间来想出许多你可以做到的方法煮甜玉米．这里有一些食谱可以帮助你开始:

• 墨西哥街头玉米配鳄梨酱
• 西葫芦烤玉米沙拉
• 墨西哥番茄黑豆玉米意面汤
• 辣椒烤红薯