可以吃大蒜发芽吗?

与大多数生产,最好使用它,要么失去它,但这不是蒜。当你的蒜苗,别把它扔了。它可能有一个更苦涩的味道,但更高的抗氧化物质,可以改善你的健康。

似乎讨厌当你去几瓣大蒜,找到明亮的绿芽的丁香。有时你甚至不发芽,直到你皮或切成蒜。这些芽本质上是小蒜,它们完全可以食用。事实上,年轻的蒜芽甚至种植美味。

人们选择扔掉它们的主要原因是他们有一个少辛辣,有时苦涩的味道,而不是丁香温和的甜味。根据Oldways,它可能也有更多的纤维结构。

如果你在一家五星级饭店工作,务必切断发芽的大蒜。如果你的食物必须是完美的,扔了那个绿色的萌芽。但对于家庭烹饪,它可能不会有很大影响风味和演示。最后,这是一个个人喜好,但放心,没有健康风险吃煮熟的大蒜发芽。

与所有发芽食品情况并非如此,然而。根据疾病控制和预防中心,种子发芽所需要的温暖而潮湿的环境,如苜蓿、和豆类还可以促进细菌的生长,如沙门氏菌,大肠杆菌和李斯特菌。吃生,完全和豆类发芽的种子能增加食物中毒的风险。

你的杂草丛生的大蒜不构成的一个问题。不过,为了安全起见,不要吃生蒜芽。但是为什么你会吗?

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如果你决定把豆芽和所有进锅里时,你会获得额外的健康效益。研究人员发表的一项研究的农业食品化学杂志》上2014年2月测试的假设发芽生蒜将促进生产的植物化学物质,可以改善健康。

研究人员比较了抗氧化活性的学生大蒜和生蒜苗了5天,发现大蒜发芽表现出显著更大的活动在实验室测试。研究结果得出结论,发芽的大蒜是一种有用的方法来提高大蒜的抗氧化潜力。

萌发的过程,很可能这些变化负责。幼苗长成植物,他们从病原体产生保护年轻的植物化合物,解释了美国化学学会。这些化合物表现出抗氧化活性增加。

与大蒜你离开柜台上的太长,发芽的食物总是发生的事难道不是偶然。根据审查的研究发表在《华尔街日报》营养物质2019年2月,东方文化种子发芽了很长一段时间,这是他们的烹饪历史的一个重要组成部分。发芽食品的消费在西方已成为近年来更受欢迎由于消费者的增加健康食品的兴趣和国际美食。raybet投注

事实上,发芽的食物一般来说可能比学同行更有营养。根据哈佛卫生出版社出版在发芽谷物和种子,例如,萌发的过程分解淀粉,从而增加维生素和矿物质的浓度。分解淀粉也可以增加人的消化率问题消化谷物。

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