姜黄和辣椒的健康益处

许多在烹饪中常见的香料在历史上的各种文化中也被用于药用。姜黄和辣椒被包括在许多类型的文化菜肴的食谱中，据说它不仅对小疾病有治疗作用。根据加州大学洛杉矶分校大脑研究所和纪念斯隆-凯特琳癌症中心的研究，经常用这两种香料制作食物可能会为抵抗消化问题甚至癌症等疾病提供一道主要防线。

姜黄是一种从根中提取的木质的、味道尖锐的香料。它与生姜有关，通常被包括在南亚的食物制备中。姜黄为菜肴增添了一抹黄色，与许多种类的食物都很搭配，比如米饭、花椰菜、扁豆和土豆。虽然印度是姜黄的主要生产国，但印度尼西亚和中国也种植姜黄。你可以从经常吃印度菜中获得大量的姜黄，但它也可以以片剂、酊剂或粉末的形式服用。

姜黄在亚洲国家传统上被用作治疗关节炎和胃灼热等常见疾病的顺势疗法。然而，加州大学洛杉矶分校大脑研究所的研究人员认为，姜黄中发现的一种叫做姜黄素的成分可以部分关闭引发炎症的强大蛋白质，从而帮助对抗更严重的疾病。姜黄可能有助于降低胆固醇，也可能对癌症等疾病提供强大的抗氧化保护。根据加州大学洛杉矶分校大脑研究所的研究，德克萨斯大学安德森癌症中心进行的动物研究得出结论，姜黄有助于阻止皮肤癌和黑色素瘤的生长，并可能阻止其他类型癌症的扩散，如乳腺癌。

辣椒原产于美洲，是克里斯托弗·哥伦布送给西班牙女王和国王的许多药用植物之一。他是第一个将其称为胡椒的人，因为它的味道与黑胡椒相似，黑胡椒经常从印度尼西亚进口到西班牙。辣椒是一种水果，像许多其他常见的香料一样，它可能对健康有一些实际的好处。你可以得到整块的辣椒粉，也可以是粉末状和薄片状。草药医生安德鲁·谢瓦里耶说，虽然在烹饪时将这种香料添加到食物中很常见，但你也可以将其制成药物冲剂或胶囊服用。

辣椒历来被用作止痛剂、防腐剂和抗刺激剂。它也可以帮助缓解消化问题，如气体和肠道痉挛，它提供了一种刺激效果，用于缓解神经疼痛。根据纪念斯隆-凯特琳癌症中心的说法，由于辣椒素等成分，辣椒可能对淋巴瘤和白血病等癌症提供强大的抗氧化保护。据癌症中心网站称，辣椒素还有助于治疗心脏病和糖尿病，据称它比花椰菜、菠菜或胡萝卜具有更高的抗氧化能力。

你不能依赖香料来帮助你对抗严重的疾病，如糖尿病或癌症。在食用香料之前一定要咨询你的医疗保健人员，尤其是药用香料。如果你正在接受疾病治疗或怀疑自己患有疾病，请听从医生的建议进行治疗。虽然21世纪的许多健康专家都认为香料可能在预防疾病方面发挥重要作用，但研究并没有定论。