姜黄素,这种物质负责姜黄的金黄色,被称为抗炎巨星。
多年来的研究发现,姜黄素可以受益炎症条件下,代谢综合征,关节炎、疼痛、焦虑和更健康状况,每一个2017年10月审查食物。潜在的健康的好处姜黄素和姜黄似乎是无穷无尽的,所以毫无疑问这是一个正在进行的研究的主题。
一天的视频
虽然大部分的研究姜黄素和健康是早期,姜黄在印度已经使用了几个世纪,亚洲东部和中药。在印度,姜黄是历史上用于皮肤疾病,上呼吸道,关节和消化系统,根据国家补充和综合健康中心(NCCIH)。
姜黄与姜黄素
姜黄植物生姜家族的粉末(或地下杆)是用于各种菜肴。姜黄素是一种多酚,姜黄和负责的多种健康益处归功于姜黄以及香料的亮黄色颜色,每俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所。
4在姜黄素高的食物
只有少数自然的食物都含有姜黄,姜黄素只存在于植物从生姜中专门的家庭。姜黄素一个不言而喻的黄色,阴影的颜色越深,越姜黄素在植物。
1。姜黄
姜黄植物姜黄素的最大数量。姜黄素是主要的化合物中发现姜黄,但是它还包括其他curcuminoids有自己的独特的属性,每俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所。
姜黄的有用的部分是它的粉末或茎。阀杆可以生吃,碎或干燥和粉碎成粉末。姜黄常被作为地面香料和根在一些杂货店。姜黄还可以用作食品染料和发现食品中深化黄色芥末和黄油。
2。芒果姜汁
姜家的其他成员包含curcuminoids,包括姜黄素,但数量少得多比姜黄中找到。
芒果姜是一种植物,已经被研究过,发现含有姜黄素,每2021年1月审查代谢物。这个姜家族的成员常常干腌和用作保存与地面姜黄。
3所示。咖喱粉
咖喱粉调味料货架上无处不在,但是你知道其实很多香料的混合物?咖喱粉可以制成的香料的不同组合,但通常包括孜然、姜、有时黑胡椒和肉桂。
4所示。咖喱菜
咖喱通常使用姜黄的咖喱粉,粘贴或自行与其他各种香料混合。
“咖喱”的问题是没有定义的类型的食物或民族起源,是源于西方文化一词,而不是文化食物实际上来自。事实上,许多人从国家“咖喱”来自不愿意使用这个词,使用真实的传统菜肴的名称。
大多数食物,传统上使用姜黄有一个复杂和变暖味香料混合使用。尝试一种变暖咖喱食谱使用咖喱粉或受欢迎的菜:
- 国菜咖喱鸡块
- 黄油鸡
- 日本牛肉咖喱
- 红豆椰子汤
如何使用姜黄
姜黄可以生长在后院,在生产部分购买或购买现成的香料粉。东南亚,印度和中东美食著名的包括在内姜黄在菜几个世纪。
试试这些简单的方法之一偷偷姜黄到你的饮食。
1。加入鸡蛋
给你的早餐一个黄金提高搅拌姜黄炒鸡蛋烹饪前。寻找一个植物选择吗?添加姜黄豆腐争相给它一个真正的金黄的颜色。
2。让金色的牛奶
混淆你的晚茶常规一杯金色的牛奶。让变暖香料平静你的身体和心灵。
3所示。洒在蔬菜
煎或烤蔬菜给你一点热情洒在地面姜黄。你也可以切片或格栅的根并添加到您的锅烤蔬菜。
4所示。增加一个奶昔
洒地面姜黄或炉篦根成奶昔吃姜黄刷新方式。
如何提高姜黄素的吸收
姜黄素的失败之一是我们身体的吸收和使用它的能力有限。姜黄素的吸收最大化,试试配对姜黄和黑胡椒粉和脂肪来源。
胡椒碱,黑胡椒的活性化合物,可以提高姜黄素的吸收2000%,每2017年10月的审查食物。
包括含有脂肪的食物,比如鳄梨,坚果,奶酪或油也可以帮助改善吸收姜黄素是一种脂溶性化合物,每马萨诸塞大学应用营养中心。
建议购买和准备姜黄
如果你想确保你得到最从姜黄姜黄素,遵循这些提示:
- 购买新鲜姜黄根公司的联系。如果不是马上使用,储存在冰箱和带一些你需要它。
- 干姜黄粉储存在密闭容器的阳光。它应该有一个独特的ginger-earthy气味。如果没有气味,姜黄是旧,应该更换。
- 有有限的研究和一些争议是否热破坏姜黄中姜黄素。最大的好处,尝试添加的结尾处烹饪或保持沸腾时间不到10分钟。