如何找到最适合你的无麸质酱油

一个五彩寿司卷或者一碗热气腾腾的拉面没有酱油就不一样了。但是如果你有乳糜泻如果你对麸质敏感，或者你只是想从你的饮食中去除麸质，你就要小心了:这种受人喜爱的液体调味品并不是无麸质的。

不过，你也有选择:如果你在家做饭，你可以试着用其他类似的食材来代替大豆，或者你可以简单地买无麸质酱油。

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在亚洲菜肴中，酱油最常被用来给肉或米饭调味，它通常有一个相当简单的配料表:大豆、小麦、水和盐。

大豆是豆类，天然不含麸质，麸质是一种蛋白质在小麦，黑麦和大麦中发现．对面筋敏感或不能吃面筋的人来说，问题在于酱油中添加的小麦。据生产商介绍，酱油生产商使用小麦来增加甜度，并营造出调味品的标志性香气龟甲万．

如果你对麸质敏感，你可以考虑一下市场上的一些无麸质酱油。这些品种通常是用大米而不是小麦制成的，解释说Vandana Sheth，注册营养师．她补充说，它们也几乎与标准大豆相同。味道、稠度和外观都非常相似，甚至在保质期和保质期方面，普通酱油和无麸质酱油都是一样的。

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在购买无麸质食品时，有几个因素需要考虑酱油在商店。Sheth建议你总是检查小麦的成分表，即使你已经用了相同的品牌和瓶子很长一段时间。她说，品牌可能不会改变瓶子的外观，但配方可能已经改变了。

购物时也要注意摄入钠。据世界卫生组织的数据，酱油以咸味著称，每汤匙含有约879毫克的钠美国农业部．这对美国心脏协会每天2300毫克的推荐限量。如果你担心自己摄入了多少钠，请谨慎蘸蘸，或者选择你最喜欢的低钠酱油。

如果你更喜欢完全不吃酱油，Sheth建议一些无麸质替代品，可以很容易地代替:

• 日本酱油这是一种很受欢迎的无小麦食品，由味噌酱制成，比标准酱油的味道更浓郁
• 液体举这是一种大豆衍生的浓缩液体蛋白，味道比大豆更浓烈
• 椰子举这是一种用椰子树汁制成的酱汁
• 胡箩卜
• 米醋
• 干蘑菇也有类似的鲜味
  

如果你对麸质高度敏感或患有乳糜泻，可以考虑带自己的无麸质酱油去寿司店。如果你在一个既提供普通调味品又提供无麸质调味品的地方吃饭，总是有交叉污染的威胁。餐馆可能会不小心清洗瓶子，或者把酱汁混在一起。Sheth说，最好还是谨慎行事。

1.龟甲万无谷蛋白酱油

龟甲万的无麸质酱油有一个简短的、不含防腐剂的配料表，只使用水、大豆、大米和盐酿造。这种选择被认为是无麸质的北美谷蛋白不耐症组织这是一个对产品和生产设施进行麸质检查的认证项目。

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2.sanj Tamari无麸质酱油

San-J的日本酱油不含麸质，100%由大豆制成，不含小麦。和龟甲万的日本酱油一样，San-J的日本酱油的成分也很短，配方中只有水、大豆、盐和酒精(用来保鲜)。

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3.卡里- out低钠酱油无麸质

如果你正在寻找一种方便的选择，可以随身携带，kariout出售一箱400个无麸质酱油包。虽然不含小麦，也很容易带到餐厅，但这款产品的配料清单很长(包括防腐剂)，通常说明你正在处理一种高度加工食品．

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4.椰子的秘密

椰子秘密的无麸质酱油替代品可以像酱油一样用于调味品或寿司中。比起传统的酱油，椰子树的汁液让这道菜有一种浓郁的甜味，钠含量更低。这个版本只有两种成分:椰子树汁和海盐。椰子秘密的椰子氨基也是美国农业部认证的有机和无麸质认证。

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5.布拉格液体氨基

布拉格的液体氨基是用大豆中的蛋白质制成的。这个品牌不含麸质，也不含化学物质、人工色素和酒精。

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