9种无麸质烧烤酱——和美味的DIY食谱

是否涂在汉堡上美味的酱汁是任何户外野餐时必备的。但如果你遵循无麸质饮食，要注意你的烧烤酱中可能潜伏着麸质，尤其是如果你喜欢独特的实验性口味。

烧烤酱看起来似乎不是一个隐藏麸质的明显地方，但它含有小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。也就是说，有很多无麸质烧烤酱可以添加到你的购物车中。注意标签，因为一些品牌同时提供含麸质和不含麸质的口味和品种。或者在家里自己制作无麸质版本!

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考虑到每个品牌都有自己独特的调味品，一些烧烤酱含有麸质，而另一些可能没有。大多数版本都有一些共同的成分，但它们是否含有麸质也因品牌而异。经常检查标签，确认这些常见的烧烤酱的成分无谷蛋白．

• 番茄集中:根据美国农业部的说法，这种番茄酱和水的组合对患有乳糜泻或麸质敏感的人来说通常是安全的。
• 醋:根据食醋的形式，食醋对不吃面筋的人来说是有风险的芝加哥大学乳糜泻中心．苹果酒和香醋是由苹果和葡萄制成的，不含麸质，而麦芽醋是由大麦制成的，没有经过蒸馏，所以也不含麸质。食用前一定要检查烧烤酱标签上是否有醋。
• 糖蜜:无谷蛋白甜味剂
• 水果泥:无谷蛋白的碎水果
• 调味料:一般不来自任何含谷蛋白的谷物
• 改性食品淀粉:改性食品淀粉是一种常见的增稠剂，可以用小麦制成除了腹腔．但是，通常这在食品标签上都写得很清楚。
• 高果糖玉米糖浆(或其他甜味剂):无麸质，玉米衍生甜味剂
• 焦糖颜色:据介绍，焦糖色通常不含小麦成分，食用它是安全的除了腹腔．

根据酱汁的口味，许多公司会在配方中添加其他含麸质的成分，比如啤酒或酱油．一些品牌，比如杰克丹尼尔(Jack Daniel’s)，甚至在烧烤酱中加入威士忌和威士忌调味料;而蒸馏酒通常是安全的，根据芝加哥大学医学院在美国，调味酒可能含有麸质。

任何标有无麸质标签的烧烤酱瓶中麸质含量必须低于百万分之20，对麸质敏感或乳糜泻患者来说是安全的食品及药物管理局．但考虑到每个品牌都提供多种口味，最好在淋上一些之前查看一下成分标签。

有相当多的品种被标记为无麸质，包括:

吸骨酱

有更浓的和更辣的两种，吸骨酱含有不到20ppm的麸质。该公司所有的酱汁都不含麸质“吸骨”网站其中包括不再使用酱油的Yaki sauce。

买:Amazon.com；价格:2个人14.95美元

爸爸山姆

山姆爸爸的烧烤酱是亚马逊上很受欢迎的选择，不含麸质和乳制品，也不含高果糖玉米糖浆。

买:Amazon.com；价格:2个人19.97美元

约会的女士

如果你正在寻找一种无麸质酱汁，而且是用干净的原料配制的，那么Date Lady的有机烧烤酱汁可能是你最好的选择。不像大多数烧烤酱，这种选择不含人工甜味剂或糖浆。

买:Amazon.com；价格:9.99美元

香料先生

九种Mr. Spice酱都不含麸质。虽然Mr. Spice制作了蜂蜜烧烤(Honey BBQ)或热翼(Hot Wing)等几种传统烧烤酱，但该品牌还提供无麸质牛排酱和无麸质泰式花生酱等。所有这些口味都是无盐有机的。

买:Amazon.com；价格:3个21.99美元

Organicville

Organicville原味烧烤酱被麸质不耐受组织认证为无麸质，这意味着它含有10ppm或更少的麸质。Organicville的酱汁含有有机龙舌兰花蜜，也是经过认证的有机和素食主义者友好型酱汁。

买它：Amazon.com；价格:6个37.49美元

鲁弗斯爱尔兰人

鲁弗斯·蒂格提供七种不同口味的烧烤酱，都被麸质不耐受组织认证为无麸质。

买:Amazon.com；价格:2个16.99美元

简单的女孩

简单女孩有机烧烤酱有三种不同的口味，都是无麸质的，麸质含量低于20ppm。简单女孩的酱料也不含糖，也不含人工甜味剂简单女孩网站．

买:Amazon.com；价格:3个人24.97美元

斯的

斯塔布的烟熏牧豆树传奇Bar-B-Q酱被麸质不耐受组织认证为无麸质。这个品种也不含高果糖玉米糖浆。然而，并非该公司的所有产品都不含麸质，所以一定要阅读标签。

买:Amazon.com；价格:每加仑21.60美元

Tessemae的

tesemae的有机烧烤酱是无麸质，无大豆，无乳制品，不添加糖。事实上，该公司所有的烧烤酱品种，包括Diggy的甜辣烧烤、蜂蜜烧烤和巧克力烧烤，都不含麸质公司的网站．

买:Amazon.com；价格:4人31美元

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虽然一些品牌可能没有在标签上明确列出含麸质的成分，但由于存在交叉污染的潜在风险，他们仍然可能不会声称他们的产品无麸质。如果这些酱汁在制作过程中与麸质食物一起或在同一表面上制备，那么它们可能会与麸质接触谷蛋白不耐症组．

有交叉污染风险的品牌包括:

• 城市烧烤:City Barbeque的酱料没有标明无麸质，因此对于不吃麸质的人来说可能不安全公司网站．
• 亨氏:亨氏原味甜浓烧烤酱没有标注为无麸质，因此由于交叉污染可能含有超过20ppm的麸质亨氏食品公司．
• 亨特:亨特的提供三种口味烧烤酱，但没有标明不含麸质。
• 卡夫:虽然这是一个常见的品牌，卡夫的原味烧烤酱并没有标明无麸质，在制造过程中可能会受到交叉污染。
• 莉莉·的问:莉莉的Q ENC烧烤酱不含任何面筋成分，而是在加工小麦的设备上制作的莉莉·的问．
• 斯科特烧烤酱:虽然斯科特的卡罗莱纳烧烤酱在配方中不含任何麸质成分，但该产品可能存在交叉污染的风险斯科特烧烤酱网站．
• 甜宝贝雷:Sweet Baby Ray's烧烤酱的配方中不含麸质成分，但也没有标注为无麸质品牌网站．这可能意味着酱汁是和含麸质的食物一起准备的，有交叉污染的风险。
• Trader Joe ' s:Trader Joe's有机堪萨斯城风格烧烤酱没有标注为无麸质Trader Joe的网站．

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如果你有乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感在美国，有几个品牌和品种你应该远离，因为它们都含有麸质:

• 靶心:牛眼没有标注其调味品为无麸质，这意味着即使是不含麸质成分的品种也可能存在交叉污染的风险。据《吉尼斯世界纪录大全》称，牛眼健力士啤酒含有大麦，这是一种富含麸质的谷物卡夫公司网站．
• 戴安娜:许多戴安娜品牌的烧烤酱都是用麦芽醋配制的，这对那些患有乳糜泻或麸质敏感的人来说是不安全的戴安娜的网站．
• 著名的大卫:据介绍，Famous Dave's的一些烧烤酱中含有大麦，比如Rich & Sassy和Devil's Spit著名的大卫的．
• 杰克丹尼尔的:杰克丹尼尔的酱汁中含有小麦或麸质，因此不适合乳糜泻患者食用杰克·丹尼尔的网站．然而，该公司确实说明了哪些品种对不吃麸质的人是安全的。
• 石头酿造:Stone Brewing的各种烧烤酱都是用啤酒或白酒制成的，因此不适合对麸质敏感的人公司网站．

拿不准的时候，自己做烧烤酱。即使你对麸质不敏感或遵循严格的无麸质饮食，你也可以减少糖的摄入量，避免在许多商店购买的品牌中发现的玉米糖浆等甜味剂。相反，这道15分钟的食谱使用了真正的草莓，让酱汁有甜味。

来点浆果味烧烤酱食谱和营养信息在这里。