什么是转化糖，它比糖更健康吗?| livestrong - 雷竞技网址,雷竞技电脑,雷竞技外围

在甜点中加入转化糖以保持水分。

图片来源:Farknot_Architect / iStock /一些

就在你以为你不可能再记住一个糖的名字时，你的词汇表中又多了一个:转化糖。

偶尔出现的偶尔出现的营养标签在美国，转化糖是一种液体甜味剂，用于在加工食品中保持水分。但是转化糖和你橱柜里的糖并没有太大的不同。

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什么是转化糖?

如果你吃过的话味酸奶比如，冰淇淋或格兰诺拉燕麦棒，那么你可能吃过一些转化糖。转化糖，也被称为倒置糖，是一种糖的液体形式，添加到许多加工食品中，以帮助减缓糖的结晶和保持水分糖协会．

当标准蔗糖(蔗糖)与水发生水解化学反应时，糖倒置就会发生Shena Jaramillo，注册营养师．煮沸糖和水会将蔗糖分解成葡萄糖和果糖这两种成分，形成液体糖或转化糖。葡萄糖和果糖分子附着在标准糖中，而转化糖由分裂的葡萄糖和果糖分子组成。

与大多数形式的添加糖一样，转化糖也有各种各样的名称，包括:

转化糖有助于保持甜点中的水分，可以在各种各样的加工食品．它也能很好地溶解在液体中，这使得它更适合用于苏打水等甜味饮料，哈拉米略说。因为它能减缓糖的结晶，所以当转化糖被添加到食品中时，它也能提供更光滑的质地。转化糖也可以用来代替其他液体形式的甜食，比如玉米糖浆。

你可以在以下食物中找到转化糖:

转化糖实际上与标准食糖没有太大区别。最大的区别可能是它们的形式:你会发现蔗糖是颗粒状的，而转化糖是液体。

另一个区别是味道:根据糖业协会的说法，转化糖比标准糖略甜，因为它的果糖含量更高。一般来说，果糖比葡萄糖或蔗糖更甜。

Jaramillo说，当涉及到卡路里时，反转糖的时钟和所有其他糖非常相似。标准的糖每茶匙提供大约15卡路里(一茶匙等于4克)，而大多数转化糖大约有16个。

不同品牌的转化糖的卡路里含量略有不同:

你吃的所有糖都可以分为天然产生的和添加的美国心脏协会(哈哈)。天然存在的糖是天然的;它们存在于水果(以果糖的形式)或牛奶(以乳糖的形式)等食物中。另一方面，添加糖都是在加工食物时掺入的。

添加糖在营养标签上以一系列名称出现，包括转化糖、高果糖玉米糖浆或糖蜜等。识别各种形式的糖可以帮助你确保你的摄入量在每日添加糖限量．

根据美国心脏协会的建议，女性每天摄入的添加糖应控制在6茶匙(约24克)以下，而男性每天最多应摄入9茶匙(36克)。

你吃了多少糖?

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适量的转化糖，就像所有添加糖一样，可以成为均衡饮食的一部分，Jaramillo说。但尽可能地，满足对糖的渴望有天然的甜食，比如新鲜的水果。

她说:“偶尔吃点雪葩之类的美味当然是可以的，因为雪葩经常含有转化糖。”“然而，选择完整的水果仍然会给你一种甜蜜的享受，同时还能提供大量的抗氧化剂和纤维。转化糖不会像水果那样提供营养价值。”