有消息称,冷冻食品不新鲜食品营养丰富,但实际上并非如此。事实上,冷冻有助于食物保持其维生素和矿物质。所有的冷冻食品,费城营养师艾米丽奇迹,RD, LDN,高度推荐在你的冰箱冷冻豌豆库存。
大多数人都知道豌豆豆类,但根据美国农业部的饮食指南、豆类仍被认为是蔬菜。“冷冻豌豆淀粉类蔬菜对健康的好处同时也提供一个植物性蛋白质来源,“Wunder说。
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冷冻豌豆的好处
除了高蛋白质比新鲜或罐头,冷冻豌豆可能提供更多的品种。看看下面的一些关键冷冻豌豆的好处。
他们在营养高于解冻品种
水果和蔬菜是最营养丰富他们第一次收获时,他们开始慢慢退化,失去营养之后,根据加州大学戴维斯分校(加州大学戴维斯分校)。
新鲜豌豆在高峰成熟,然后变白和冷冻。漂白过程,包括简要淹没沸水的豌豆,停止酶活性,否则会造成破坏,失去营养物质随着时间的推移,加州大学戴维斯分校。冻结他们在这种状态下有助于保持新鲜和豌豆的养分含量,延长它们的使用寿命,给你更多的好东西。
他们持续一年
青豆通常可以保持新鲜的冰箱前五至七天他们开始变质。另一方面,冷冻豌豆可以保存在冰箱里,在12个月内使用。
虽然罐头豌豆可能持续多年来在你的储藏室,罐装过程去除营养物,加州大学戴维斯分校。高温罐头暴露的水果和蔬菜,降低热敏感的维生素和营养成分如维生素c。罐头产品可能也含有添加剂,如盐和其他防腐剂。
他们提供纤维
一杯煮豌豆提供了约8克膳食纤维——营养美国农业部说,我们需要更多的指导方针。”这是一个很好的服务的纤维来帮助达到每日建议的25到38克对于成年人来说,“奇迹说。吃高纤维的食物,比如豌豆与改善消化系统的健康,降低胆固醇水平,控制血糖水平,根据梅奥诊所。
豌豆也作为一种维生素和矿物质的重要来源如维生素a、C、K、钾、铁和镁。”和豌豆较低数量的碳水化合物相比其他淀粉类蔬菜,如土豆、“奇迹说。
如何烹饪冷冻豌豆不失营养
那就是说,蒸是一种温和的方法来煮豌豆,同时保留营养,根据奇迹。蒸后,您还可以烤或烤箱里烤豌豆炒炉子上在油或黄油。只要确保无论你选择烹调方法,你用最少的水。
为了保持豌豆的营养价值,Wunder建议准备冷冻豌豆:
- 热气腾腾的蘑菇
- 嫩并将它们添加到新鲜的意大利面油,柠檬和帕尔玛
- 纯橄榄油、柠檬、大蒜、坚果和帕尔玛干酪做出美味的香蒜酱
- 煎在空气炸锅来创建一个脆的零食或您所选择的食物的调味料
冷冻豌豆食谱尝试在家里
现在你准备备货,大快朵颐,看看一些我们最喜欢的冷冻豌豆食谱在下面。