蒸谷米与糙米:有什么差异呢?

有这么多不同的类型的大米,它可以很难找出你应该吃哪一个。米饭、全麦大米、糙米、蒸谷米的例子不胜枚举。这就是你需要知道的关于蒸谷米和糙米。

糙米被认为是全谷物,因为除了不能吃的船体,在加工过程中被除去,所有其他层的谷物保持不变,根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。

外糠层有大量的纤维,中胚层富含营养和内胚乳淀粉粒的核心,提供碳水化合物,你的身体对能源的使用。麸皮和胚芽层也给糙米明显坚果风味和耐嚼的质地。

根据美国农业部,分1杯煮糙米的服务会给你:

• 热量:218年
• 总脂肪:1.6克
  • 饱和脂肪:0.3克
  • 反式脂肪:0 g
• 胆固醇:0毫克
• 钠:2毫克
• 总碳水化合物:45.8克
  • 膳食纤维:3.5克
  • 糖:0 g
• 蛋白质:4.5克

糙米的热量大部分来自碳水化合物,几乎与一个杯子给你46克或大约15%的每日推荐摄入量(DV)。麸皮和胚芽提供纤维,几乎每份4克,或13%的DV。

糙米有一些蛋白质。你会得到几乎5克每杯糙米的蛋白质,这是9%的DV。一般来说,大米是非常低脂肪,糙米只会给你每份约2克。

你会得到一些重要的维生素和矿物质一杯糙米,包括:

• 硫胺素(维生素B1):DV 17%
• 维生素B6:DV 17%
• 烟酸(维生素B3):DV 16%
• 维生素B5:DV 15%
• 锰:DV 93%
• 镁:DV 20%
• 铜:DV 18%
• 磷:DV 12%
• 锌:DV 11%

等富含全麦糙米的饮食与降低心脏病的风险,根据癌症和糖尿病学院营养和营养学。

简称partially-boiled米饭、蒸谷米也称为parcooked大米和转换后的大米。蒸谷米是由浸泡全谷类,热气腾腾的压力和干燥,研磨和抛光。这个过程从船体回部队营养谷物,所以他们不是完全失去了在处理。

稍微比普通大米、蒸谷米谷物黄金。他们花一点时间做比白米每杯米,需要更多的水。

根据美国农业部,一杯煮白蒸谷米会给你:

• 热量:194年
• 总脂肪:0.5克
  • 饱和脂肪:0 g
  • 反式脂肪:0 g
• 胆固醇:0毫克
• 钠:0毫克
• 总碳水化合物:41克
  • 膳食纤维:1.2克
  • 糖:0 g
• 蛋白质:4.6克

如果你想决定蒸谷米和糙米之间,都是相当大的选择。糙米和蒸谷米的区别之一是烹饪时间。大多数食谱会告诉你煮糙米30到45分钟,而蒸谷米烹饪大约需要20分钟。

糙米营养,有一些差异和蒸谷米。他们相似的卡路里,碳水化合物,纤维,蛋白质和脂肪,但是糙米有更多的维生素B、锰、镁、磷和锌。

你也可以购买棕色蒸谷米,蒸谷米,所以只有船体被处理和麸皮和胚芽离开完好无损。速煮糙米比速煮精白米更有营养但不包含尽可能多的矿物质,你会发现在常规糙米,根据美国农业部。

当我们讨论大米的营养的优点和缺点,人们往往会把所谓的血糖指数。高碳水化合物食物的血糖指数是一个系统分配一个号码是基于他们提高血糖,多少根据梅奥诊所。血糖指数的值分为三个类别:

• 低:1 - 55
• 介质:56 - 69
• 高:70和更高的

吃饭时食物血糖指数较低可能是有益的对于那些积极管理他们的血糖,有一个警告:这些值不占你吃的食物,这是一个重要的因素,梅奥诊所。

梅奥诊所使用的例子,西瓜,血糖指数得分80,使其避免潜在的食物。但是,一份西瓜很少消化的碳水化合物,你必须吃很多为了你的血糖显著影响。

有鉴于此,研究人员想出了一个更准确的系统评估血糖负荷,这是给食物的数量根据一份它改变你的血糖水平,梅奥诊所。

许多人想当然地认为,糙米比白米少加工或蒸谷米,血糖指数和血糖负荷值低于白蒸谷米,但这未必如此。早期研究显示这些值可能会改变不少对蒸谷米根据水稻是如何处理(即使用传统煮半熟或高压煮半熟),每2000年5月的一项研究欧洲临床营养学杂志》上。

至于蒸谷米,血糖指数的范围可以从35到62,而血糖负荷值通常介于13到23日,根据悉尼大学。这是明显低于两个值糙米。