如何烤甜菊糖甙,而不是糖吗

无论你是在节食或有糖尿病,希望喜欢一些甜的东西没有糖,甜菊糖甙的天然甜味提供了一个不错的选择。没有卡路里和血糖指数为0,甜菊糖甙提供甜味焙烤食品没有精制糖的消极方面。

甜叶菊是自然比糖更甜,所以有点走很长的路。正因为如此,当你用甜菊糖,通常需要在配方成分调整,以弥补失去的大部分。此外,甜菊糖甙的数量是必要的取决于特定产品的stevia-to-sugar比率。

甜菊糖甙在南美已经使用了数百年。现在用于处理形式帮助体重管理2015年5月的一篇文章今天的营养解释说,通过减少糖的热量从各种产品和家庭烘焙。斯替维醇苷的组件引起的甜味植物和比蔗糖甜250到300倍。高纯度的形式这些苷被认为是安全的美国食品和药物管理局。

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当试图用甜菊糖,它是推荐最好的结果只删除一半的甜菊糖的地方。这是由于水分、糖有助于布朗宁和不断上升的影响。

有商业和甜菊糖混合。遵循sugar-to-stevia转换包规定的方向。许多的这些设计cup-for-cupstevia-to-sugar比率使烤甜菊没有不同于当使用普通的糖。

为甜菊糖甙的数据包,一个包的甜蜜类似于两勺糖。24包= 1杯糖。如果您使用的是袋烤甜菊糖甙,然后1/3杯+ 1 1/2汤匙都等于1杯糖。为纯甜菊粉,stevia-to-sugar比率低得多。只有1茶匙的甜叶菊粉= 1杯糖。用于烘烤,烤甜菊糖甙的包比单个数据包更方便实用。

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有一些调整应该用甜菊糖甙代替糖。当烘烤饼干,甜叶菊脆饼干的最佳配方中使用类型如酥饼。如果你正在耐嚼饼干类型,最好添加一些散装的形式和水分南瓜、苹果酱、生燕麦片或坚果和种子黄油。否则,你的饼干可能最终干燥易碎。

的蛋糕,分离蛋白,鞭子硬山峰来帮助保持蛋糕糊的体积。蛋糕一定要转化到冷却架完成后蛋糕烘焙为了保持体积,避免崩溃。

酵母面包需要糖上升。取代只有一半的糖和增加小苏打或发酵粉,以弥补缺乏可用的糖饲料酵母。在所有情况下,事先预热烤箱到正确的温度。

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