布朗尼可以干由于各种原因,如不正确的准备,粗糙或储存不当,可能会导致一个艰难和引不起食欲的甜点。幸运的是,软化硬化布朗尼和恢复他们潮湿、美味的状态是可能的一些技巧。
提示
不要让干燥的或陈旧的布朗尼去浪费。你仍然可以享受快速甜点浇头。例如,脉冲的布朗尼食品加工机,直到它们形成粗屑,然后洒在冰淇淋或其他甜点。
防止布朗尼干燥
巧克力蛋糕食谱的基础是相同的和必不可少的成分。这些包括面粉、糖、脂肪——通常黄油或石油鸡蛋和蛋的代替品和巧克力。
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每一种成分的数量和比例可以产生巨大的差异成品的含水率。正确测量的成分配方可以帮助确保正确的纹理,一致性和含水率。
巧克力的主要原料是面粉,重要的是建立和维护它们的结构。液体添加到小麦粉创建一个交互形成面筋,充当发酵剂在烤项目包括布朗尼,据EatWheat.org。但使用过多的面粉会提示水分的比例,导致艰难,干燥的布朗尼。
大多数巧克力蛋糕食谱包含大量的糖,这是需要产生一个光和投标产品。如果你计算卡路里,你可能会削减的甜蜜,半杯砂糖含有362卡路里的热量,根据美国农业部。然而,减少糖含量太多你的食谱可能导致布朗尼出来平、味苦和干燥。
小心不要煮过头
烘烤时间太长也会导致干燥,困难,甚至烧布朗尼。使用正确的烘烤时间和温度推荐的食谱对保留水分是至关重要的。做成一个巧克力蛋糕食谱发布的西维吉尼亚州农业部建议烘烤25分钟的核仁巧克力饼在华氏325度。
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记住,布朗尼会做饭比在玻璃的金属锅要快多了。开始检查你的巧克力蛋糕当边缘开始摆脱平底锅。插入一个牙签的中心。你想要一些面包屑笨笨的潮湿坚持牙签。
如果牙签清理出来,你可能过度布朗尼。把他们从烤箱里拿出来,让他们完全冷却之前。
布朗尼应该减少需要让他们过早地从干燥。让他们紧紧包裹塑料包装和储存在室温下,不是在冰箱里,推荐犹他州立大学的就餐服务。低湿度的冰箱将巧克力蛋糕的水分,使他们易碎的干燥。
布朗尼的例外是含有奶油或奶油填充或其他易腐成分,或者如果你使用了一个结霜含有奶制品和鸡蛋。在这种情况下,他们必须冷藏两小时内,建议食品营销学院。
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软化硬化布朗尼
你可以给你的过期布朗尼补水使用微波炉。把切成片放在一层纸巾浸湿或喷洒水。封面与另一块布朗尼抑制了纸巾。折叠毛巾的两端封闭。
库克在介质设置约15秒。如果布朗尼不够滋润,继续烹饪五秒钟的增量,直到你得到期望的结果。
软化糖和面包的久经考验的方法也适用于饼干和巧克力蛋糕。把几块白面包上面撒上切好的巧克力在一个密封的容器,如特百惠塑料。然后坐一夜。
布朗尼会吸收水分的面包,根据爱荷华州立大学扩展和延伸。第二天,他们将再次投标。
另一个选择是软化炉。线切布朗尼块羊皮纸锅里,地方上。设置你的烤箱到300 F。
把巧克力放在prewarmed烤箱一到两分钟。这是一个快速和容易的方法来恢复你的干布朗尼,但一定要立即为他们服务,因为他们会很快变硬了。