在巧克力蛋糕食谱中可以用什么代替鸡蛋?

不管你是对鸡蛋过敏，还是想减少饱和脂肪的摄入，或者只是想这么做交换鸡蛋在你的巧克力蛋糕食谱里，你很幸运。你可以很容易地用你厨房里已经储备好的配料来代替烘焙食品中的粘合剂!

准备好从头开始烤一些不含鸡蛋的巧克力蛋糕了吗?克劳迪娅·西多蒂，厨师长HelloFresh，为你准备了一份制胜食谱。你甚至不会注意到鸡蛋不见了!

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• 3/4杯通用面粉
• 1杯白糖
• 1/4茶匙盐
• 2茶匙泡打粉
• 1/3杯无糖可可粉
• 1根无盐黄油
• 1.5茶匙纯香草精
• 可选配料:巧克力片、坚果、浆果、椰子片等。
  
• 鸡蛋替代品:从下面的列表中选择一种鸡蛋替代品。

西多蒂推荐了很多鸡蛋替代品。记住，鸡蛋是粘合剂，所以你需要一些能把布朗尼粘在一起的东西。下面的选项可以作为你下一批不含鸡蛋的布朗尼的鸡蛋替代品(只选择一种-不要全部五种!):

• 1/4杯无糖苹果酱
• 1/4杯香蕉泥
• 1/4杯捣碎的鳄梨
• 3勺坚果酱
• 1/4杯原味酸奶

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1. 烤箱预热:一旦你收集了所有的材料，把烤箱预热到350华氏度。在8x8的烤盘上喷洒不粘剂，铺上羊皮纸。
2. 融化黄油:在微波炉或炉子上融化一块黄油。然后，让黄油冷却。
3. 混合干料:将普通面粉、糖、盐和发酵粉混合在一个中等大小的碗里。筛入可可粉并充分混合。
4. 混合湿食材:在一个小碗里，加入融化的黄油、苹果酱和香草精。搅拌，直到原料充分混合。
5. 结合材料:将干面粉混合物与你选择的粘合剂混合。把面糊拌匀，但不要过量。加入配料。
6. 烘焙布朗尼蛋糕:把面糊倒进锅里，烤35到40分钟。当你可以插入一根牙签并把它拔干净时，巧克力蛋糕就完成了。让布朗尼冷却后再切。享受吧!