奶粉不如鲜奶营养?

走进任何一家商店，你都会发现各种各样的奶制品。其中大多数都是不同类型的牛奶，不过山羊奶和植物性牛奶等产品正变得越来越受欢迎。奶粉是另一种由普通牛奶制成的替代奶制品。与鲜奶产品相比，它有更长的保质期和一些营养差异。

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你可以购买大多数动物奶，如牛奶，全脂(也称为全脂或3.25%)，2%脂肪，1%脂肪和脱脂(脱脂)产品。然而，这些奶制品有很多种不同的类型。根据国家乳业委员会的数据，你可以找到以下乳制品:

• 巴氏杀菌:巴氏杀菌奶加热到161华氏度(71.7摄氏度)至少15秒，然后迅速冷却到原来的冷却温度。这个过程杀死了所有有害细菌。一些有益的营养素和酶在这个过程中也会被去除，而维生素A和D通常会在此之后添加。

• 有机食品:这种牛奶符合美国农业部的国家有机计划标准。它也经过巴氏消毒。

• 原料奶:这种牛奶没有经过巴氏消毒，因此含有大多数酶和营养素所有奶制品中。然而，并不是所有的州都允许销售生牛奶，因为未经巴氏消毒的乳制品有一定的污染更高的风险引起食源性疾病的原因

• 超滤牛奶:这种类型的牛奶经过过滤分离出五种主要成分:水、营养物质、乳糖、蛋白质和脂肪。这种分离过程被用于生产无乳糖牛奶、富含蛋白质的牛奶和其他特色乳制品。

• 超高温(UHT)牛奶：UHT牛奶经过类似于巴氏杀菌奶的过程，但温度更高。本品在打开前不需要冷藏;未开封的它的保质期通常是几个月。与其他牛奶相比，它通常被认为具有不同的、更甜的味道。

• 奶粉或奶粉:奶粉或奶粉由经过巴氏消毒的脱水牛奶制成。奶粉的保质期在6到18个月之间，有各种类型(比如脱脂和全脂)。干牛奶产品通常以粉末的形式出售，但也可能添加到其他奶制品中以增强质地属性，如奶油味。

新鲜牛奶是一种与奶粉完全不同的产品。重新配制后，奶粉的味道与其他牛奶饮料不同。也有主要营养差异介于奶粉和鲜奶之间。

牛奶产品有很多变化。然而，他们的大部分差异与他们的宏量营养素有关，而不是维生素和矿物质。一杯(8盎司或244克)全脂牛奶，你可以找到:

• 149卡路里
• 7.9克脂肪，相当于日需要量的12%。其中4.6克来自饱和脂肪。牛奶也含有健康的脂肪，比如欧米伽脂肪酸。raybet投注
• 7.7克蛋白质，相当于每日必需量的15%
• 11.7克碳水化合物，占每日摄食量的4%

每杯全脂牛奶含有以下矿物质:

• 每日所需钙的21%
• 每日钾摄入量的7%
• 每日镁摄入量的6%
• 16%的需要量
• 每日锌摄入量的8%
• 7%的铜需要量
• 每日摄硒量的16%

每杯全脂牛奶也含有以下维生素:

• 每日维生素A摄入量的12%
• 每日所需维生素B1(硫胺素)的9%
• 维生素B2的32%
• 每日维生素B5摄入量的18%
• 维生素B6的5%
• 每日维生素B12摄入量的46%
• 每日维生素D摄入量的16%

另一方面，脱脂牛奶和全脂牛奶含有大部分相同的维生素和矿物质。它含有的某些营养素(如维生素A、维生素B12和磷)略多，而其他营养素(如铜和硒)略少。与全脂牛奶相比，脱脂牛奶虽然含有大量不同的营养素。每个杯子都有:

• 83卡路里
• 0.2克脂肪(其中一半来自饱和脂肪，不含omega脂肪酸)
• 蛋白质的17%，也就是8.3克蛋白质
• 也就是12.2克碳水化合物

和鲜奶产品一样，奶粉有多种形式。脱脂的干牛奶是最常见的，但也有全脂的干牛奶。

一盎司(28克)全脂干牛奶包含:

• 139卡路里
• 7.5克脂肪，相当于每日摄入量的12%。其中4.7克来自饱和脂肪。Omega-3和omega-6脂肪酸也是这种脂肪的一部分。
• 7.4克蛋白质，相当于每日必需量的15%
• 10.8克碳水化合物，占每日摄食量的4%

每盎司干牛奶也含有以下矿物质:

• 每日所需钙的26%
• 每日钾摄入量的11%
• 每日镁摄入量的6%
• 磷的需要量的22%
• 每日锌摄入量的6%
• 每日摄硒量的7%

每盎司干牛奶也含有以下维生素:

• 每日维生素A摄入量的5%
• 每日所需维生素B1(硫胺素)的5%
• 维生素B2(核黄素)需要量的20%
• 维生素B5的6%
• 每日所需维生素B12的15%
• 每天维生素D摄入量的22%

鲜牛奶、全脂牛奶和干牛奶的宏量营养素没有太大差别。然而，干牛奶中的几种营养成分较少。

等量的(一盎司脱脂奶粉它与新鲜的脱脂牛奶和全脂牛奶完全不同。每盎司含有:

• 101卡路里
• 0.2克脂肪(其中一半来自饱和脂肪，不含omega脂肪酸)
• 10.1克蛋白质，相当于每日必需量的20%
• 14.6克碳水化合物，也就是DV的5%

每盎司干脱脂牛奶也含有以下矿物质:

• 每日所需钙的35%
• 每日钾摄入量的14%
• 每日镁摄入量的8%
• 27%的磷的需要量
• 每日锌摄入量的8%
• 每日摄硒量的11%

每盎司干的脱脂牛奶也含有以下维生素:

• 每日维生素A摄入量的12%
• 每日所需维生素B1(硫胺素)的8%
• 维生素B2(核黄素)的26%
• 维生素B5的10%
• 每日所需维生素B12的19%

请注意，不同厂家的奶粉差别很大。虽然有些产品可能会要求你在重组一杯牛奶时使用几汤匙干牛奶，但其他产品可能会要求多达三分之一杯粉末。这种差异显然会影响这些产品的营养价值。

鲜奶和奶粉中的许多营养成分是相同的，只是含量不同而已。虽然全脂鲜奶和脱脂鲜奶之间的差异很小，但全脂和脱脂干牛奶产品之间的差异更显著。

在牛奶中，全脂新鲜牛奶和干牛奶的宏量营养素含量差别非常小脱脂鲜奶和干奶。然而，与新鲜牛奶相比，奶粉中含有更多的矿物质和更少的维生素。请注意，在比较其他产品(如粉状产品)时，这些差异可能不一样羊奶而不是新鲜的羊奶。

自美国心脏协会建议限制饱和脂肪的摄入，尽可能选择脱脂奶制品。考虑到脱脂牛奶中脂肪含量低，钙含量高，该产品可以被认为是有营养的，尽管它与鲜奶产品不同。

不含脂肪的奶粉可以使饮料更乳脂化。你也可以用脱脂的干货做甜点或健康的发酵食品，比如酸奶。raybet投注

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