黄南瓜的所有惊人的健康益处

黄南瓜是夏季南瓜的一种形式，包括几个南瓜还有直领的品种。这些蔬菜生长在美国的许多地区，当季节到来时，你可以在当地的农贸市场、路边的水果和蔬菜摊上找到它们杂货店．

黄南瓜是一种多用途蔬菜，具有多种营养价值，可用于多种菜肴。

黄色南瓜热量极低一份小蔬菜大约含有20卡路里，一份中等大小的蔬菜大约含有30卡路里。黄色南瓜的热量很少，主要来自碳水化合物含量，也很低。

一杯切好的黄色南瓜大约含有4克碳水化合物。在你的营养计划中，黄南瓜是替代高热量蔬菜(如土豆和玉米)的好选择，特别是如果你试图减少每日的热量摄入。

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像大多数蔬菜一样，黄南瓜含有很少的脂肪，也没有可测量的胆固醇。一个小的黄色南瓜，或1杯切片南瓜，含有大约0.2克脂肪;一个中等大小的黄色南瓜大约含有0.4克。

准备新鲜黄南瓜的健康选择包括烧烤、烘焙和不添加脂肪的蒸。限制脂肪和胆固醇的摄入是有帮助的重要一步降低患心脏病的风险．

将黄南瓜添加到你的营养计划中，可以为你提供适量的营养来源膳食维生素C．一杯切片的黄色南瓜含有大约19毫克的维生素C。

你的身体需要维生素C来形成胶原蛋白，胶原蛋白存在于皮肤、血管、关节和骨骼中。维生素C还可以通过支持你的免疫系统来帮助你对抗感染。

铁和叶酸通常高浓度存在于肉类、蛋类和其他动物性食物中。黄南瓜是这些营养物质的另一种蔬菜来源。一杯切成薄片的黄色南瓜为你提供大约0.5毫克的铁和35微克的叶酸。

你的身体需要铁和叶酸来维持正常的红细胞生成率，预防贫血。叶酸在怀孕早期也很重要，支持胎儿大脑和神经系统的正常发育。

黄南瓜含有高浓度的-胡萝卜素和叶黄素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，有助于保护你的身体免受污染物和化学物质自由基的伤害。饮食中的叶黄素可能有助于预防白内障和与年龄相关的眼睛疾病——黄斑变性——这可能导致失明。

一杯切成薄片的黄色南瓜为你提供大约135微克的β -胡萝卜素和2400微克的叶黄素。在炖菜、沙拉、砂锅菜和汤中加入切丁或切碎的黄南瓜，可以增加这种营养蔬菜的摄入量。