冷冻蔬菜和新鲜蔬菜一样健康吗?raybet投注

冷冻蔬菜营养新鲜蔬菜营养本质上是一样的，但冷冻过程可能会导致维生素含量的轻微变化。你在家准备蔬菜的方式也会影响这些食物中的营养成分。

当你最喜欢的蔬菜过季或者你在当地找不到新鲜的蔬菜时，冷冻蔬菜是一种健康的方式来满足你对这些营养食物的需求。raybet投注

蔬菜更有可能保持其营养价值，如果他们收获后立即冷冻．收获后，蔬菜逐渐失去水分，淀粉和糖开始降解。用于冷冻的蔬菜是在最成熟的时候收获的，这样可以让它们在冷冻过程中保留营养。

在冷冻之前，蔬菜要洗净，必要时去皮，焯水。焯水可以去除污垢，破坏分解营养物质的酶，并在冷冻前将蔬菜短暂地浸入滚烫的水或蒸汽中保持新鲜。

采摘后立即冷冻的蔬菜实际上含有更多的原始营养成分，而不是那些经过长途运输和长时间储存才送到餐桌上的蔬菜。

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根据美国运动协会(ACE)，冷冻过程不会显著改变蔬菜的矿物质、纤维或碳水化合物含量，但水溶性维生素会在焯水过程中降解。

你在家里煮冷冻蔬菜的时间长也会降低它们的维生素含量。维生素C是一种水溶性抗氧化剂，能支持你的自然免疫功能，促进健康组织的生长，但在焯水或煮水时可能会分解。raybet投注硫胺素和叶酸复合b族维生素这些有助于心脏和神经功能健康、血液生成raybet投注和新陈代谢的物质在暴露于高温时也会恶化。

植物化学物质，或蔬菜中对慢性疾病具有保护作用的植物基化合物，在冷冻过程中可能会恶化。有些蔬菜冷冻后会保留更多的某些化合物。冷冻豌豆比新鲜豌豆提供更多的-胡萝卜素——一种在消化过程中转化为维生素a的色素王牌．

当你购买冷冻蔬菜时，检查他们的营养成分标签添加了钠或防腐剂．虽然冷冻蔬菜的钠含量通常低于罐头蔬菜，但一些品牌的冷冻蔬菜可能含有钠，用于调味或调味。

添加了奶酪或黄油酱汁的冷冻蔬菜可能含有大量的钠、脂肪和卡路里。为了使血压保持在健康范围内，保护心血管健康，吃不添加钠和酱汁的冷冻蔬菜。raybet投注

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用大量的水在高温下烹饪新鲜或冷冻蔬菜可能会降低其营养成分。用蒸锅或微波炉在少量水中加热冷冻蔬菜，以保存其中的水溶性维生素。

当你在购买新鲜蔬菜时，你可以在农贸市场或有机杂货店找到最有营养的当地种植的农产品。收获和食用蔬菜之间的间隔时间越短，你能摄入的原始营养就越多。