白米和糙米的营养价值

从糙米到糯米,长,短粒大米有多种形式,根据大小分类。每个人都有一个独特的使用,味道和烹饪的方法。这些包括:

短粒大米几乎是椭圆形状和淀粉类,当煮软,粘。最高含量的支链淀粉使大米聚集和理想的寿司,肉菜饭和意大利调味饭。

中等颗粒大米有一个细长的形状。它比长粒大米和招标主要用于冷谷物的生产。

籼米是最受欢迎的形式和大米消费约占75%。它包含更少的淀粉,煮熟的谷物是毛茸茸的,干燥,容易分离。

糙米也可以在长期和短期谷物。因为它是最不处理,粮食节约其糠层,含有丰富的维生素和矿物质。糙米比白米很耐嚼,大约需要两倍的时间做饭,虽然快熟的,形式是可用的。糙米可以有多种颜色:棕色、黑色、红色或紫色。

白米饭矿物质补充说,包括维生素b1、烟酸、叶酸和铁,以取代失去的某些营养物质从炼油和铣削。

转换后的大米或蒸谷米一直浸泡在压力下和蒸,然后脱水,部队营养谷物的剩余部分。丰富蒸谷米类似于正则精米的营养含量。将大米煮的时间长于常规水稻。

即时大米需要5分钟准备,因为它已经预煮,然后脱水。它通常比白米丰富但有不同的纹理。

专业一座教学楼长期粮食品种,种植带来了独特的风味。艾保利奥,其中一些包括茉莉花,印度香米,黑色和红色的一座教学楼。

糙米是全谷物。它含有胚芽和麸皮的部分。麸皮和胚芽剥去了白米磨和抛光。为了弥补这个缺陷,制造商有时丰富白米包装之前。所有类型的大米几乎完全由碳水化合物,蛋白质和几乎没有脂肪。

这种分析比较为目的的白米和糙米的营养,长粒糙米煮和长粒煮熟的米饭(unenriched)。根据NutritionValue一份,或者1杯,长白米提供:

• 205卡路里
• 每天4.3克蛋白质或9%价值(DV)
• 0.4克脂肪
• 45克的碳水化合物或15% DV
• 0.6克的纤维
• 1.6毫克钠

另外,根据NutritionValue、1杯长糙米提供:

• 248卡路里
• 5.5克的蛋白质或11% DV
• 2克的脂肪或3% DV(0.5克饱和脂肪)
• 52克的碳水化合物或17% DV
• 3.2克纤维或13% DV
• 8.1毫克钠

当你把一杯糙米一杯白米卡路里热量,你看到只有微小差别的43个卡路里。

糙米比白米有很大的优势在养分含量,包括维生素、矿物质和纤维。

糙米更丰富叶酸,与18微克每杯,相比5微克白色的米饭。叶酸对孕妇尤其重要保护婴儿不受大脑和脊髓先天缺陷。

维生素B是很重要的本征函数的神经、肌肉和心脏。与精白米相比,糙米有较高含量的维生素B:更多烟酸在5毫克DV,或者32%,白米0.6毫克;更多的硫胺在0.36毫克,或24% DV,相比之下0.03毫克在白色;和更多的泛酸、核黄素和维生素B6。

糙米中含有维生素E重要的,你的免疫系统维生素K,你的身体所需要的血液凝固。米饭不包含这两种营养素。

糙米与白米的很好来源锰。糙米中含有DV 98%;白米提供DV 37%每杯。锰帮助胆固醇代谢、碳水化合物和氨基酸和需要你的骨骼的形成。

糙米有相当数量的镁,提供DV 20%只是一个杯子,而白米DV 5%。镁有助于调节血压,需要构建骨骼和肌肉收缩。

磷是重要的对你的牙齿和骨骼结构除了运输营养物质进出细胞。糙米提供DV 21%的磷,相比DV 7%白米。糙米还含有更多铁、钾、铜,铁和锌比白米。

然而,白米钙比糙米:16毫克相比,6毫克每杯的棕色。构建和保护你的骨骼钙,帮助肌肉收缩和神经冲动。

糙米与白米包含相同数量的硒、与12毫克供应17% DV。硒是一种抗氧化剂,帮助调节甲状腺激素的活动。

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因为糙米保留了麸皮层,它是更好的比白米的纤维来源。每杯,糙米提供了超过五倍的纤维比白米。纤维对你的消化系统的健康至关重要。膳食指南建议成年人和25之间30.8克的纤维每一天,这取决于年龄和性别。

糙米中含有两种类型的纤维:可溶性,可以溶解,可能有助于降低血糖和胆固醇水平,和不可溶性纤维,你的身体不能分解或吸收。

不可溶性纤维仍然完好无损穿过你的消化系统,带着它消化食物。这将创建大量可以帮助预防便秘通过软化你的凳子和增加它的大小。纤维也可以帮助缓解腹泻通过吸收水和添加批量粗粮便溏。

与其他全麦食品,糙米的纤维在许多方面能帮助你保持健康。raybet投注纤维可以帮助管理你的胆固醇,减少心脏病、平衡你的胰岛素水平,降低患糖尿病的风险,根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。

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保持你的血糖和胰岛素水平稳定是一个很大的好处,如果你有糖尿病。糙米比白米帮助控制血糖。糙米中的纤维可以有效地减缓消化使它不太可能你体内血糖水平。

代替白米和糙米饭,你可以降低患糖尿病的风险。一项研究发表在营养物质在2018年建议每天两到三份全谷物,如糙米、可能导致21 - 32%减少2型糖尿病的风险。

另一方面,大量食用白米已被链接到一个增加胰岛素抵抗的风险。系统回顾了16个群组研究发现食用糙米防护的影响糖尿病的风险。然而,白米了相反的效果。结论发表在欧洲流行病学杂志2013年,建议每天至少两次全谷物,如糙米、减少2型糖尿病风险。

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