如何在炉子上煮西兰花

为了增加你的营养，多吃西兰花。像其他十字花科蔬菜在美国，西兰花富含纤维、维生素和矿物质，以及可以预防癌症的生物活性化合物癌症．在炉子上烹饪西兰花是一种简单而美味的方法来准备这种蔬菜之王。

如果你有平底锅和锅铲，你就可以在炉子上煮西兰花．你甚至不需要任何油或香料。简单地加热它就能打破坚硬的细胞壁，使它变得柔软，带出它的甜味。但加点油可以防止西兰花粘在一起变干。

烹饪西兰花最健康的方法之一是用少许油轻轻煸炒。根据梅奥诊所在美国，橄榄油是中高温烹饪的绝佳选择，它含有促进心脏健康的必需脂肪。记住橄榄油含有120卡路里每汤匙，每美国农业部数据，所以不要走极端。

在平底锅中加入足够的油，使其刚好覆盖底部，然后将火调到中火。花椰菜洗净并修剪，然后切成小块。当油热但不冒烟时，将西兰花放入锅中。从这里开始，有几种不同的方法:

1. 只需将西兰花煮熟，频繁搅拌几分钟，直到它变成鲜绿色，酥软。
2. 把西兰花放入锅中后，加入少许水或高汤。盖上锅盖蒸3分钟．揭开盖子，继续煮1到2分钟，不断搅拌，直到西兰花均匀变黄，液体蒸发。
3. 做饭的西兰花中火加热2分钟，不断搅拌，直到呈鲜绿色。把火调小，听一听低到中等的咝咝声。煮大约20分钟，偶尔搅拌一下，如果有必要可以调整温度，防止西兰花变得太黄。再次把火调小，再煮15到20分钟，直到西兰花均匀地变成棕色，但不是糊状。

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一旦你掌握了基本的技巧，你就有无尽的选择来添加风味和魅力到你的盘子里去。最简单的搭配就是柠檬和大蒜。在你把西兰花放入锅中之前，用中火快速炒一些新鲜的切碎的大蒜，大约10秒。

将西兰花放入锅中，用上面讨论过的方法之一煎炒。用盐和胡椒粉调味。煮好后，挤一些新鲜的柠檬汁在西兰花上，搅拌均匀。

炒菜是另一种具有亚洲风味的简单方法。它类似于炒，但使用炒锅和更高的温度。这样西兰花煮得更快，而且需要不断搅拌以防止烧焦。

芝麻油是高温烹饪的好选择，炒亚洲菜的味道也很好。加入刚好覆盖整个锅的量。让它变热，然后加入西兰花，开始烹饪3分钟．锅中加入几汤匙水，不断搅拌，将西兰花蒸熟。

把西兰花推到锅边。再加少许油，以及一些现磨的姜末、蒜末、红辣椒片和葱花。搅拌30至45秒，直至散发香味。再加一点水和一些低钠酱油，搅拌到西兰花上。从火上拿下来，撒上烤好的芝麻。

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