烘焙巧克力和巧克力之间的差别是什么?

一口都是需要品味的区别烘焙巧克力和吃巧克力(即。、牛奶、黑或白色)。而每一种都有其使用在厨房,他们含有不同成分,质地和味道独特。

的糖果的基础报告说,当可可豆壳和地面,一个基本的物质称为巧克力酒(或巧克力质量)形成。巧克力,完全由质量叫做烘焙巧克力。

略高于50%的可可豆的质量是由脂肪组成的。这叫做可可脂。烘焙巧克力通常是硬和快照或容易断裂。因为它不含糖,通常有一个非常苦涩。

吃巧克力有不同的化妆。根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院、牛奶巧克力含有10到50%的巧克力质量。其余的由精制糖、全脂牛奶或乳制品和可可脂。因此,牛奶巧克力更柔软,味道甜而苦。

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此外,有一个广泛的选择黑暗或苦乐参半的巧克力品种跨做饭吃巧克力和巧克力之间的差别。可可浆的比例通常在标签上列出。随着这个比例越来越高,糖的数量减少和味道变苦。

最近,有很多关于巧克力的健康益处,虽然梅奥诊所指出其中一些需要进一步调查。许多这些断言围绕黄酮类化合物,尤其是黄酮醇。

所报道的克利夫兰诊所黄酮类化合物是天然抗氧化剂,可以帮助身体抵抗有害的毒素环境和修复损伤的细胞。这些生物活性化合物也可能提高血管健康通过增加血液流向心脏和大脑,同时降低血压。

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不过,并不是所有的巧克力都是平等的。一般来说,因为它变得越来越加工和糖等成分补充说,黄酮醇的量减少。因此,烘焙巧克力和苦乐参半的巧克力比牛奶巧克力可能是更健康的选择。

同样重要的是要记住巧克力的营养价值。一盎司黑巧克力含有170卡路里和占近20%的日常摄入的脂肪和糖的最大程度上的每日推荐量的14%。

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牛奶巧克力,另一方面,包含大约152卡路里每盎司,并提供每日推荐脂肪摄入量的13%和29%的最大程度上的每日推荐量的糖。一般来说,适量吃巧克力或选择少加工巧克力品种的关键是健康而吃一些甜的东西。

无论做饭吃巧克力和巧克力之间的区别,这两个品种适合自制的甜点。我们的脉冲巧克力曲奇饼例如,需要添加款半甜或苦甜巧克力薯片饼干面团。如果你正在寻找一个稍微更健康的食谱,仍然满足你的甜食,试试这个LIVESTRONG.com秘方无谷蛋白Blondies鹰嘴豆的,使用一个可以放松的甜点。

如果你喜欢烹饪和苦乐参半的巧克力,我们巧克力锅巴酒吧用全麦这时大米麦片和黑巧克力来创建一个颓废的午间点心。你也可以不加糖的可可粉,本质上是与可可脂提取烘焙巧克力粉。这可以用来创建一个丰富而令人满意的巧克力慕斯。

不要害怕使用你的想象力。把几个苦乐参半的巧克力扔进一些全麦煎饼或前一碗希腊酸奶与牛奶巧克力。可能性是无穷的,总是美味。