经典口味搭配猪肉里脊包括厨师博比·希腊里脊肉腌制大蒜、柠檬和牛至和厨师艾梅里尔Lagasse的德国猪肉里脊与红球甘蓝。通常被称为猪肉徽章、猪肉里脊肉切片煮快速借给自己各种各样的酱汁,和腌泡菜。试着芥末奶油汁或苹果端口酱来添加一个优雅的触摸,或提供与智利辣椒,酸橙汁和枫更随意的菜。自己服务片作为晚餐的主菜或使用猪肉潜艇和三明治。
准备
步骤1
整个猪肉里脊肉在一个玻璃碗腌肉风味添加到。在烹饪之前启动至少腌两个小时或过夜。使用你最喜欢的沙拉酱腌料,或与黑莓或草莓果汁调味腌料,或腌泡汁你酒醋,大蒜和番茄酱。
一天的视频
步骤2
帕特的里脊干纸巾,把它切成薄片3/4 1英寸厚。洗手,刀和砧板前用肥皂和热水彻底使用餐具在任何其他食物。
步骤3
撒上盐和胡椒在每片的正面和背面。迷迭香、鼠尾草等媒体上切碎的香草额外的味道。
煸炒
步骤1
热1 - 2汤匙。油在平底锅中高温,最好是橄榄油的美味和健康的好处。
步骤2
煮两到四分钟的片。片看起来有点粉红色,但他们将是安全的,如果内部温度达到华氏160度,据美国农业部。
步骤3
删除从热片。立即服务,或把猪肉放在烤板和保持温暖在170度的烤箱,你准备一个酱。
步骤4
液体搅拌酱配料到相同的锅。用酒、股票、苹果酒或水驱逐任何猪肉从锅的底部。让液体煮直到它变稠,并立即使用,或添加蔬菜或水果。
煎
步骤1
的地方用经验丰富的盐和胡椒放在一个大盘子里。加一点额外的味道,比如辣椒,甜胡椒或肉桂。
步骤2
热3 - 4汤匙。石油在一个大煎锅中火。如果你的锅不够大,你片将蒸汽而不是煎。
步骤3
泥中的每一片调味面粉和在锅里。如果你的锅不够大的片,炒批次。
步骤4
一边煮两到四分钟。即可食用。
你需要的东西
1猪肉里脊
腌料配方,可选
玻璃盘子或碗,可选的
锋利的刀
切肉板
纸巾
盐和胡椒
草药,可选
大的锅
1到4汤匙。石油
叉或抹刀
液体酱配料,可选的
水果或蔬菜酱配料,可选的
经验丰富的面粉,可选
提示
经典酱猪肉成分包括煮蘑菇,切片橄榄,草药或加热的水果,如苹果片、干樱桃和小红莓。
警告
美国癌症研究所的注册营养师凯伦·柯林斯说,尽管猪肉里脊肉是瘦肉,你仍然需要修剪可见脂肪。她补充道,甚至吃瘦肉确实让你增加患结肠癌的风险。