想要提高胆固醇水平吗?这是如何

高胆固醇——尤其是“坏的”低密度脂蛋白，或低密度脂蛋白类型——是心脏病的主要危险因素，这是许多美国人的问题。虽然你的胆固醇很大程度上是由遗传和年龄决定的，但饮食也起着关键作用。但是改变饮食能多快起作用呢?

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胆固醇在你的血液中循环，以脂蛋白的形式携带国家心肺血液研究所．

你的身体需要胆固醇来完成诸如制造激素和构建细胞等任务哈佛健康出版．根据《哈佛健康》杂志的说法，你的大部分胆固醇都是以低密度脂蛋白的形式存在的，低密度脂蛋白将胆固醇运送到动脉，在那里它会以斑块的形式积聚，使血管狭窄，使其不那么灵活。另一方面，高密度脂蛋白胆固醇(HDL)有助于清除体内的胆固醇。

结论是这样的美国国立卫生研究院(美国国立卫生研究院):低密度脂蛋白水平越高，高密度脂蛋白水平越低，患心脏病的风险就越大。根据疾病控制和预防中心(美国疾病控制与预防中心)，总胆固醇值高于240，高密度脂蛋白水平低于40，会增加患心脏病的风险。

美国国立卫生研究院推荐的有助于降低低密度脂蛋白水平的饮食之一是其治疗性生活方式改变(Therapeutic Lifestyle Changes，简称TLC)计划。如果你超重了，除了锻炼和减肥，TLC计划还要求减少食物的摄入量饱和脂肪减少到每日热量的7%以下，总脂肪不超过35%，并增加全谷物、水果、蔬菜和豆类等高纤维食物的摄入。

多吃水果和蔬菜可以增加降低胆固醇的化合物，即植物甾醇或甾醇。国家卫生研究院说。

比如说，你正在注意你的饮食，减少饱和脂肪的摄入，并摄入更多的脂肪水果和蔬菜．多长时间你的胆固醇水平会有变化?好消息是它可以很快。

“如果你减少卡路里和饱和脂肪的摄入，两周内低密度脂蛋白水平就会下降，”他说Penny Kris-Etherton博士她是宾夕法尼亚州立大学健康与人类发展学院的营养学教授。但是，她警告说，“如果你恢复到原来的饮食习惯，你的低密度脂蛋白会重新上升。”

孙琦，医学博士波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard's T.H. Chan School of Public Health)营养学系的副教授，他的观点稍微保守一些，但他也认为胆固醇水平可以很快提高。“几个月就会有很大的不同，特别是在低密度脂蛋白水平上，”他说。

饮食对胆固醇水平的影响“可能很大，”孙博士说。他指出饱和脂肪和反式脂肪是提高低密度脂蛋白胆固醇的最大因素。而且，他补充说，减肥可能不足以降低胆固醇。“重要的不仅仅是你摄入了多少卡路里，还有你的饮食中有多少饱和脂肪，”孙博士说。“如果你每天少摄入100或200卡路里，但增加饱和脂肪，你仍然会提高低密度脂蛋白水平．"

对许多人来说，他们所吃食物中的胆固醇含量对他们血液中的胆固醇水平影响不大哈佛大学陈曾熙公共卫生学院．但对于那些遗传上易受影响的人来说，富含胆固醇的食物有很大的影响，像器官肉、蛋黄、虾和全脂乳制品这样的食物应该受到限制。

高胆固醇通常没有任何迹象或症状，直到心脏病发作或中风，你才知道自己的胆固醇水平过高疾病预防控制中心说。专家建议至少每四到六年检查一次胆固醇水平。如果你的父母或直系亲属有高胆固醇，你可能患有一种称为家族性高胆固醇血症的疾病，可能需要更经常地检查。

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