如何烹饪火鸡:在炉子上和其他技巧

如果你想在你的饮食中加入更多的瘦肉蛋白，你可能和我们很多人一样想知道如何烹饪火鸡。这种碎肉可以用在许多相同的食谱中，它可能是一种更有营养的替代品。

烹饪火鸡肉和牛肉很相似，但是因为它的脂肪含量更少，烹饪过程中肉会有变干的风险。幸运的是，有一些行之有效的烹饪火鸡的技巧和方法，将确保美味的结果。我们和一位厨师聊了聊最有用的秘密。

火鸡碎是一种非常多功能的食物，适合很多食谱。它的价格通常比杂货店里的碎牛肉要低，所以它是一个经济实惠的菜单选项。

土火鸡也是蛋白质含量高、B族维生素和氨基酸，这些都是身体运转所需的营养物质。如果你想在饮食中限制红肉，碎火鸡是汉堡、墨西哥卷饼和肉酱等食谱中牛肉的很好的替代品。

据英国《每日邮报》报道，绞碎的牛肉富含饱和脂肪，如果你患有心脏病或高胆固醇等心脏疾病，减少绞碎的牛肉可能会很有用美国心脏协会(哈哈)。你可以买到95%的瘦肉和5%的脂肪组成的精瘦火鸡，也可以买到99%的瘦肉和1%的脂肪组成的火鸡。经常检查食物标签上的具体营养信息。

烹饪火鸡有不同的方法，但无论你选择哪种方法，加一点油，比如橄榄油，都可以帮助火鸡在烹饪过程中保持湿润。碎火鸡的食谱也是可以定制的，所以你可以用任何你喜欢的调味料和添加物来调味，当然，也可以简单地撒一点盐和胡椒。

这是可能的慢煮火鸡如果你在做汤或炖菜，可以用慢炖锅，但这可能需要几个小时。如果你时间不够，但又想做一顿美味又营养的大餐，最好的方法就是在炉子上或烤箱里做火鸡。

埃斯科瓦尔餐厅的厨师斯努普·迪拉德说:“炉子是烹饪火鸡的最佳方式，加一点油、蔬菜和调味料。”他建议你从一磅火鸡开始，把它和切碎的黄洋葱和红、黄、青椒放在炉子上煮。

至于在炉子上煮火鸡要多长时间，你大概需要13到18分钟。当肉不再是粉红色，或者温度达到165华氏度时，你就知道它已经做好了。

在这里，我们分享迪拉德在炉子上烹制火鸡的循序渐进的方法。

1. 用一汤匙橄榄油加热煎锅，中火加热。
2. 当油开始闪闪发光时，把碎火鸡加入煎锅，炒一下，用抹刀或勺子把它分开。翻动，煮3到5分钟。
3. 用任何你喜欢的调味料给火鸡调味。你可以试试盐、胡椒粉、蒜粉和辣椒粉。要知道，许多商业上准备的调味料钠含量很高。
4. 加入你正在用的蔬菜，比如半个切碎的洋葱或一些切碎的辣椒。
5. 把所有的材料混合起来，再煮10到15分钟，偶尔搅拌一下，直到肉不再是粉红色或温度达到165华氏度。
6. 把火鸡碎加入辣椒、墨西哥卷饼、肉酱或意大利蔬菜汤中，或者用它们做牛肉酱的底料。

另一个不那么复杂的选择是在烤箱里烤火鸡迪拉德说。当你在烤箱里烤火鸡时，你不需要站在炉子旁边搅拌它，直到它完成。相反，只要把它放在一个涂了油的烤盘中，把盘子放在烤箱里，你的火鸡在15分钟内就熟了。

根据迪拉德的说法，以下是如何做到这一点:

1. 把烤箱预热到375华氏度。
2. 把磨碎的火鸡肉放在一个大碗里，用盐、胡椒和其他你喜欢的调味料调味。
3. 加入你正在用的切碎的蔬菜，比如半个切碎的洋葱和一些切碎的辣椒。
4. 在碗里加入一到两汤匙油，比如橄榄油，把所有的材料混合均匀。油可以帮助肉在烹饪时保持湿润。
5. 把调味好的火鸡放入烤盘中，放入烤箱烤13到15分钟。当肉不再是粉红色或温度达到165华氏度时，你就知道它已经做好了。

如果你对这些感到兴奋火鸡粉食谱现在你知道怎么做了，你就可以做了，这里有一些其他的选择，可以放在你工作日的晚餐菜单上。

• 卡津火鸡和蔬菜热麦片碗
• 早餐火鸡苹果香肠迷你肉饼
• 土耳其罗勒肉丸

当你想在工作日的晚上快速烹制碎火鸡时，重要的是你要做几件事来确保肉出来刚刚好。遵循以下迪拉德的建议，将帮助你在任何食谱中获得最好的火鸡肉末。

用任何你喜欢的调味料来调味，让火鸡的味道更浓郁。迪拉德说:“根据你自己的口味，确保火鸡有适当的调味料。”

迪拉德说，你可以用以下材料给火鸡调味:

• 辣椒粉
• 蒜盐
• 大蒜的权力
• 新鲜香草，如香菜

如果你担心火鸡会变干，你可以在烹饪的时候涂上油。用勺子把融化的黄油、高汤、肉汁或其他液体舀到火鸡地上，它会吸收所有的水分和味道。

用橄榄油这样的油来烹饪火鸡是最理想的。迪拉德说:“这有助于更彻底地烹饪火鸡，增加一点味道，防止它粘在锅上。”

许多人想知道他们是否必须在烹饪之前清洗肉类。至于土火鸡，答案是否定的。事实上，你应该避免清洗火鸡——这实际上会导致交叉污染。迪拉德说:“没有必要清洗火鸡，因为细菌会传播到其他食物和表面。”