如何检查鲑鱼是否煮熟?

多汁多肉的三文鱼心脏健康的食raybet投注物任何一餐都可以。无论你是早餐用炒蛋炒它，午餐把它弄碎放在沙拉上，晚餐咬一口鲑鱼排，还是把它涂在零食上，确保你煮好的鲑鱼的颜色表明它已经做好了。

鲑鱼和其他鱼类一样，肉上有白色条纹，让人想起树上的年轮。这些白线是胶原蛋白它将肌肉连接在一起。胶原蛋白会随着鱼肉的烹调而溶解，放松其对肌肉纤维的控制，使鲑鱼很容易分开。

这是因为烹饪的热量会使结缔组织变软普渡大学。与此同时，肌纤维凝固，使它们从半透明变成不透明。煮熟的三文鱼颜色也会从深粉色变成浅粉色，越熟越好。

由于鲑鱼和其他鱼类的肌肉纤维较短，烹饪过程要比牛肉快得多;鱼很容易煮过头，尤其是在低温下。煮熟的三文鱼呈淡粉色或白色，果肉坚硬，这让你知道你的三文鱼煮得太熟了，等着你的是一顿干巴巴的晚餐。

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这似乎有悖常理，但最简单的过度煮鱼的方法就是低温。相反，保存鱼肉的最佳方法是将鲑鱼的烹饪温度设定在400华氏度，每英寸厚度大约10分钟。

把三文鱼从火上移开，此时肌肉之间的肉仍然是半透明的，看起来很湿润。鱼将继续在内部煮几分钟。

使用以下建议主厨Gordon Ramsay，分享给教育网站MasterClass，在烤箱里制作嫩鲑鱼。

• 烤它:把三文鱼放在芳香的苹果木或雪松木板上，放在烤炉下烤五分钟左右。鱼的顶部会变成褐色，中间略生。如果你想让它更熟一点，关掉电器，在烤箱里再烤一两分钟，密切关注它，确保它不会煮过头。
• 烤它:在烤盘上铺上羊皮纸或锡纸，将鲑鱼鱼片皮朝下放置。放入450华氏度的烤箱中烤大约8分钟。
• 把它弄脆烘烤：用少许油加热铸铁煎锅，将鲑鱼皮朝下，稍微煎一下。将平底锅放入烤箱，放入温度为400华氏度的三文鱼，烤大约10分钟。
• 包装:在放入烤箱之前，用铝箔或羊皮纸包裹鲑鱼，使其保持湿润。你不会得到酥脆的表皮，但你可以在餐桌上创造一个戏剧性的展示，或者在其他食谱中使用湿润的果肉。
• 适当地分解它:当把整条鱼切成鱼片时，首先用刀沿着鲑鱼的皮肤刷，确保没有剩余的鳞片，并保持干净。每次切割后擦拭刀片;一把干净的刀能切出干净的伤口拉姆齐，在MasterClass分享的其他技巧中。最后，越靠近腹部的鱼片越薄，以确保均匀的烹饪和份量。

根据美国食品和药物管理局的数据，用油烹饪的三文鱼每盎司含有2.57克脂肪，其中饱和脂肪酸不到半克美国农业部。除了健康的omeraybet投注ga-3脂肪外，鲑鱼还含有大量的维生素A、D、E和K，以及镁、磷和其他矿物质。

约翰·威尔金他是美国国立海洋大学海洋学研究生项目的主任罗格斯大学环境与生物科学学院建议烤一整条鲑鱼放在燃气烤架上，带罩防止烤过头。烹饪三文鱼的秘诀包括:

• 沿着鱼的顶部切几片深的对角线，几乎到脊柱，以确保快速均匀地烹饪。当鱼煮熟的时候，这些会很容易被单独取出来，所以要相应的计划。
• 在皮肤上撒上海盐，再涂上一层薄薄的橄榄油，有助于保持内部水分，使皮肤酥脆。
• 用莳萝和少许盐摩擦口腔内部。把柠檬切成片，放在鲑鱼体腔里，保持水分。

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• 把柑橘片放在预热好的烤架上，把鲑鱼放在上面。柑橘大部分会被烧掉，防止你的鱼被烧焦和煮过头。
• 如果鱼开始烧焦，就把火关小。当鱼的中间呈淡粉色，但没有煮到脊椎时，关火，用锅铲把鱼捞出来(铲在柑橘片下面)。
• 当鱼被正确烹饪时，你可以很容易地把上面的部分从刀片之间拿出来，就可以吃了。然后，轻轻地抬起鱼头和鱼脊，不用把鱼翻过来就可以吃鱼的底部了。

让你的鲑鱼晚餐保持健康，搭配以下livestroraybet投注ng网站上的食谱芦笋配磨碎的帕尔马干酪和烤蔬菜藜麦沙拉。